¿Qué Son Las Bayas De Enebro? 10 beneficios estudiados y dónde comprar

si usted vive en Estados Unidos, tal vez el único alimento que a sabiendas encuentra que contiene este ingrediente es el sándwich de venado en Arby’s. Por siete dólares, es un manjar de comida rápida que se ofrece estacionalmente. Hay salsa de bayas de enebro en esa carne de ciervo.

Usted puede estar consumiéndolo sin saberlo en forma de una bebida alcohólica. Las bayas de enebro verde, que no están maduras, le dan a la ginebra su sabor distintivo. De hecho, el nombre de esta bebida es una versión abreviada de la palabra francesa, genièvre, que es su palabra para la planta.,

y si eras un faraón egipcio en el pasado, lo estabas usando para algo importante, pero la razón sigue siendo un misterio. Fueron encontrados en la tumba de Tutankamón, a pesar del hecho de que los árboles que crecen en el armario están en Grecia. Vea Sacred Luxuries para más detalles.

¿qué son las bayas de enebro?

técnicamente no es una baya, estos son conos redondos carnosos (semillas) de enebros. Con un diámetro de ¼ a 1 pulgada, se utilizan como una especia picante en la cocina europea y para dar sabor a la ginebra. Su aceite esencial se ha utilizado en la medicina tradicional.,

no los confundas con juneberries, que son algo diferente.

Las bayas crecen en todas las especies de enebro, aunque no todas son comestibles. El arbusto de enebro de Tam (Juniperus sabina) es nativo del Sur de Europa y es popular para el paisajismo en los Estados Unidos. Sus bayas no son comestibles, porque son tóxicas para los humanos.

con todas las especies, solo las encontrarás en las plantas femeninas. Los machos hacen conos marrones que no parecen fruta.

el enebro común (Juniperus communis) es nativo del norte de Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia., Puedes comer bayas de enebro de esta planta. Es el tipo más común utilizado para hacer la especia, que es seguro consumir en cantidad razonable.

además del enebro común, otras variedades comestibles incluyen:

• Juniperus californica
• Juniperus chinensis
• Juniperus deppeana
• Juniperus drupacea
• Juniperus sobresale
• Juniperus oxycedrus
• Juniperus phoenicea

Con la excepción de piñones, estas frutas como conos son el único alimento que proviene de los árboles de coníferas.

¿a qué saben?

si se compara la baya de enebro fresca promedio vs., blueberry, ambos se ven similares en tamaño y color cuando están maduros, sin embargo, no están relacionados y no saben nada igual.

Las Bayas de enebro se pueden comer frescas o secas, enteras o molidas, crudas o cocidas. Tienen un sabor y aroma intensos; el de trementina de pino. Este sabor es agudo, intenso, y tiene toques de cítricos. Debido a que es fuerte, solo se usa como especia.

no vas a comer un plato de ellos como lo harías con los arándanos.

el principal compuesto de sabor en las bayas de enebro es el pineno, que es lo mismo que le da a los Pinos su olor distintivo.,

las bayas son totalmente responsables de dar a la ginebra su sabor característico. Sin ellos, la ginebra es un espíritu neutro, ya que se puede hacer de cualquier grano. Tanto la ginebra como el vodka son 80. La única diferencia entre ellos es que la ginebra tiene saborizante de enebro añadido.

cocinar con bayas de enebro es la forma más saludable de consumirlas. Trabajan con carnes de caza como venado, conejo y pato. Úselo para guisos salados, adobos e incluso postres dulces como pasteles.,

Muchas recetas de postres británicos hacen uso de ellos, como la de un pastel de vainilla, higo y enebro.

Rhubarb and juniper Berry jam es otro avistamiento que puede encontrar en el Reino Unido. O puede ver que se usa como un potenciador del sabor para barras de chocolate y pasteles de pera. Escuchamos que el té de bayas de enebro es popular en Australia y Nueva Zelanda.

de vuelta aquí en los EE.UU., que Arby’s Roast Town sandwich puede ser la única comida que se encontrará!

información nutricional

dado que son un alimento poco común en los Estados Unidos, Las Bayas de enebro no figuran en la base de Datos Nacional de nutrientes del USDA., Los vendedores los comercializan como una especia o un suplemento dietético, los cuales están exentos de tener que enumerar información nutricional en el empaque.

en un supermercado natural independiente, encontramos esta etiqueta en un frasco a granel que llevaban de las bayas secas. La marca era Frontier Organics. 1g de carbohidratos por 1/2 cucharadita se enumeran, lo que equivale a 4 calorías. Esto significa que 1 cucharadita de bayas de enebro secas tendrá 8 calorías.

dado que son casi tan grandes como un arándano, tenga en cuenta que si es medio o lleno, es realmente una cucharadita colmada., No uno que sea nivelado.

Los datos sobre vitaminas, minerales y otros valores nutricionales no se enumeran.

beneficios para la salud que se están investigando

casi no hay investigación en humanos y estudios de laboratorio limitados hasta la fecha, lo que significa que todos los beneficios siguen siendo teóricos y no probados., Dicho esto, esto es de lo que se habla

potente actividad antioxidante

la cantidad de antioxidantes en la baya de enebro es alta y supera fácilmente la de la mayoría de las bayas reales, según sus valores ORAC:

• enebro Azul maduro = 8,890 a 76,770
• enebro Verde inmaduro = 8,420 a 80,260

estos provienen de una serie de pruebas realizadas en Noruega en 6 fuentes diferentes. Todos estaban en forma seca.

estos valores ORAC lo ubican junto a otros superalimentos. Maqui Berry powder es 27,600 y acai powder es 102,700., (1)

alivio del gas y la hinchazón

casi no hay investigaciones para validar esto, pero los usos medicinales del aceite esencial de bayas de enebro a lo largo de la historia han incluido la prevención del gas y la hinchazón.

así es como Pantologia, que era una enciclopedia de hace casi 200 años (1819) describió para qué se usaban las bayas:

un «carminativo» era un medicamento que reducía la flatulencia. La dosis fue de solo 2-4 gotas de aceite.

hasta la fecha, el aceite esencial de baya de enebro solo se ha estudiado en vacas para la digestión., Parecía ayudarles, pero tienen rumen, que son muy diferentes a un estómago humano. (2)

diurético y estimulante renal

es posible que haya notado en ese libro de 200 años que decía «una dosis más grande demuestra ser altamente diurética» y «provocar la secreción urinaria.»La medicina tradicional lo ha utilizado durante mucho tiempo para esos fines, aunque solo en las últimas décadas ha sido evaluado científicamente.

la tasa de filtración glomerular (TFG) es una prueba considerada como el estándar de oro para medir la función renal., La investigación ha informado que terpinen-4-ol, que es un aceite volátil en enebro, aumenta la tasa de TFG y, por lo tanto, puede actuar como un diurético. (3)

sin embargo, esto no está demostrado de manera concluyente y algunas investigaciones lo contradicen.

en un estudio en el que se administraron varias dosis a ratas durante 28 días consecutivos, no se observó ningún cambio en sus riñones. Tampoco se observó toxicidad. (4)

Terpinen-4 – ol también se encuentra en la nuez moscada y el aceite de árbol de té.

dieta y pérdida de peso

¿comer bayas de enebro o aceite te ayudará a perder peso?,

se ha reportado que los Nativos Americanos comerían las bayas para frenar su apetito durante tiempos de hambruna, o cuando la comida no estaba disponible temporalmente. (5)

por otro lado, algunos dicen que el té de bayas de enebro ayuda a su apetito si lo bebe antes de una comida.

entonces, ¿cuál es?

dado que ninguno de los efectos adversos se ha estudiado clínicamente, ninguno de los dos puede afirmarse de forma concluyente., La ciencia sugiere para qué los indios los usaron-suprimir el apetito-parece más probable. Esto se debe a que cuando comemos alimentos amargos, estamos preacondicionados para perder el apetito.

¿por Qué? Porque a veces los alimentos amargos son venenosos. Por otro lado, los alimentos dulces rara vez son venenosos. Esa es una de las razones por las que estamos programados para que nos gusten los alimentos azucarados. (6) (7)

dado el sabor amargo de estas bayas y, en particular, el aceite esencial, podrían reducir muy bien la necesidad de comer.,

un libro fascinante que habla sobre cómo la reacción del cuerpo a los sabores amargos es la solución de Medicina Salvaje: curación con plantas aromáticas, amargas y tónicas.

remedio Natural para el insomnio

el sitio web de Doterra afirma que el aceite «tiene un efecto calmante y a tierra» y los bloggers dicen que puede ayudarlo a «obtener un sueño más reparador», etc.

¿Hay algo de verdad en estas afirmaciones?

La aromaterapia con varios aceites esenciales se ha promovido durante mucho tiempo para ayudar con el insomnio., (8)

cuando se trata de aceite esencial de bayas de enebro, como parte de una mezcla, se ha encontrado que prolonga el tiempo de sueño en ratas.

en un estudio en humanos con pacientes que usaron benzodiacepinas para el insomnio, 26 de 29 fueron capaces de reducir gradualmente su dosis de medicamento cuando la fragancia se usó en la cama. ¡12 de ellos terminaron sin necesitar la droga para dormir!

la mezcla de aceites esenciales también contenía sándalo, rosa y orris, por lo que se desconoce si el enebro fue responsable de este aparente beneficio., (9)

utilizado en la investigación del cáncer

en la base de datos PubMed, hay más de 30 artículos publicados relacionados con la investigación del cáncer y la planta de enebro. Ninguno son estudios en humanos, aunque muchos involucran células humanas cultivadas en un entorno de laboratorio.

extractos de hojas de Juniperus foetidissima demostraron «citotoxicidad moderada» contra líneas celulares de cáncer de vejiga y ovario. (10)

El carcinoma hepatocelular (CHC) es el tipo más común de cáncer de hígado en adultos.,

se hizo un extracto de etanol utilizando las ramas y hojas de Juniperus chinensis (enebro chino) y se probó en el laboratorio con ratones con tumores. Estos son ratones inmunodeficientes que están diseñados para cultivar células cancerosas humanas cuando se implantan.

lo que llamaron el ingrediente activo, CBT-143-S-F6F7, se demostró que reduce el crecimiento tumoral en estos ratones en comparación con aquellos sin él.

La dosis utilizada en los ratones fue de 100 mg de CBT-143-S-F6F7 por kilogramo de peso corporal., (11)

Las células cancerosas a menudo evaden la apoptosis, que es el proceso de muerte celular programada de nuestro cuerpo. La Universidad de Helsinki publicó un estudio con extracto de baya de enebro común y células cancerosas de neuroblastoma cultivadas (que se encuentran comúnmente en las glándulas suprarrenales). Dichos resultados sugieren (12):

«induced indujo la apoptosis asociada a p53 a través de la potenciación y sinergismo de varios compuestos fenólicos.»

estos son solo una muestra de la investigación que está teniendo lugar., También se han estudiado otros tipos, como el cáncer de mama, la leucemia y el cáncer de colon. (13) (14) (15)

como recordatorio, todo esto es una investigación preliminar de laboratorio y se desconoce si funciona en humanos y si estos extractos concentrados son seguros o no. No utilice esta planta para tratar ninguna enfermedad.

antifúngico

recuerde que el compuesto terpinen-4-ol mencionado anteriormente en el número 3? Bueno, además de ser un diurético, se ha reportado que exhibe actividad antifúngica. En realidad es la razón por la que los agricultores noruegos usan madera de enebro para hacer postes de cercas., Este compuesto de terpenos lo hace altamente resistente a la putrefacción. (16)

la composición química del aceite esencial de bayas de enebro es:

• 17% alfa-pineno
• 84% beta-pineno
• 55% sabineno
• 52% limoneno
• 33% mirceno

Eso es para la misma especie utilizada para hacer especias, Juniperus communis. Cuando este aceite se probó contra 3 tipos de levadura y 7 tipos de hongos similares a la levadura, se informó que tenía una «fuerte actividad fungicida» con el efecto más potente en la levadura Candida., (17)

Candida albicans es de particular interés para la salud humana, ya que causa infecciones vaginales por hongos, candidiasis oral, e incluso puede entrar en el torrente sanguíneo y propagarse por todo el cuerpo. (18)

otra especie de baya de enebro (Juniperus drupacea L.) También ha mostrado actividad antifúngica contra la levadura Candida, así como Aspergillus niger, que es moho negro. (19)

antibacteriano

dada su actividad antifúngica, no debe sorprender que este aceite esencial sea tóxico para numerosos tipos de bacterias, al menos en experimentos de laboratorio.,

las infecciones por estafilococo son causadas por Staphylococcus aureus. Esta bacteria desagradable puede manifestarse dentro de su cuerpo, así como en la piel, causando forúnculos y cosas peores. Se encontró que el extracto de baya de enebro tenía «buena actividad antibacteriana» contra las bacterias Gram positivas en general y, en particular, apareció más eficaz contra el estafilococo en las pruebas de laboratorio.

la concentración mínima inhibitoria (CMI) fue de 78,12 µg/mL. Esa es una concentración de solo 0.0078%. (20)

para bacterias gramnegativas como E., coli y Klebsiella, el aceite de enebro no parece funcionar tan bien. (21)

Los científicos sospechan que los compuestos responsables de su beneficio antibacteriano natural son:

• ( – ) – alfa-pineno
• p-cimeno
• beta-pineno

dado que todos estos son aceites volátiles, su mayor concentración será en el aceite esencial puro. Las bayas de enebro secas las contienen, pero en una concentración que es mucho menos del 1%. (22)

reducción de la presión arterial

una universidad de Francia probó aceite esencial hecho de bayas y hojas de Juniperus phoenicea en ratas., Observaron actividad antihipertensiva.

dijeron que había una fuerte correlación entre la actividad antioxidante y la disminución de la presión arterial. Eso no significa que las dos cosas estén relacionadas, pero sospecharon que podría estarlo. (23)

en otro estudio con ratas, esta vez diabéticas, vieron un efecto hipolipidémico, lo que significa que hubo una disminución de los lípidos en la sangre, como el colesterol y los triglicéridos. No están directamente relacionados con la presión arterial, sin embargo, también están relacionados con el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos., (24)

reducción del azúcar en la sangre

las decocciones hechas con bayas de Juniperus oxycedrus se utilizan en Turquía para la supuesta reducción del azúcar en la sangre. Esta medicina tradicional se consume típicamente en forma de té, hecho de bayas de enebro trituradas.

¿Hay alguna evidencia que apoye esto?

una universidad turca lo puso a prueba usando ratas normales y diabéticas. Se analizó el extracto de baya y se determinó que el ácido shikímico puede ser su ingrediente activo., Alimentaron este ácido shikímico a las ratas durante 8 días y, en promedio, hubo una disminución del 24% en los niveles de glucosa en sangre. (25)

otro estudio de Turquía piensa que esto podría estar sucediendo porque las bayas inhiben las enzimas digestivas, lo que a su vez, ralentiza y/o impide la absorción de algunos carbohidratos. (26)

casi veinte años antes, una universidad en España reportó resultados similares en ratas usando una decocción de bayas de enebro. (27)

efectos secundarios

se cree que las pequeñas cantidades de la baya seca utilizada para condimentar los alimentos son relativamente seguras., El aceite esencial de bayas de enebro también figura en el título 21 de la FDA, sección 182.20. Ese documento enumera los aceites esenciales » generalmente reconocidos como seguros para su uso previsto.»Muy pocos se enumeran como aprobados para su uso en alimentos, por lo que esto es digno de mención. (28)

la cantidad de aceite que califica para un «uso previsto» es trivial, ya que solo puede tener un par de gotas en una botella de Ginebra.

al igual que con muchos alimentos y suplementos, no hay estudios controlados o conjuntos de datos para determinar de manera concluyente si esta planta es completamente segura o no.,

basado en investigaciones de laboratorio y animales, los efectos secundarios de la especia de bayas de enebro y el aceite esencial pueden incluir:

• irritación estomacal
• Problemas Renales
• irritación de la piel cuando es tópica
• bajo nivel de azúcar en la sangre
• baja presión arterial
• interferencia en la fertilidad
• aborto espontáneo
• peligros durante la lactancia

de estos efectos secundarios son teóricos y pueden no estar ocurriendo, sin embargo, algunos tienen una buena cantidad de investigación para apoyarlos.

¿la baya de enebro es segura durante el embarazo?,

hay múltiples razones por las que tanto la especia como el aceite esencial son probablemente peligrosos para las mujeres embarazadas. La primera es la investigación que sugiere que puede ser un estimulante uterino. El segundo es el aumento de la tasa de abortos espontáneos observados en animales alimentados con la planta.

el enebro común contiene altos niveles de ácido isocupresico. Se cree que este compuesto es responsable del aumento de abortos espontáneos en vacas preñadas. (29)

es una de las plantas que ha sido estudiada como potencial candidata para convertirse en un anticonceptivo oral., (30)

en investigación con roedores, el 60-70% tenía actividad antiimplantacional. Ahí es donde el óvulo fertilizado no se adhiere al revestimiento uterino, lo que normalmente ocurre unos días después de la concepción. (31)

por otro lado, la investigación en Cabras preñadas que fueron alimentadas con enebro de arándano rojo (J. pinchottii y J. asheii) no perdió a sus bebés en una tasa más alta y no hubo diferencias observables en sus crías después del nacimiento., (32)

dado que la seguridad de las bayas de enebro en las mujeres embarazadas y las que están amamantando sigue siendo desconocida, su uso debe evitarse durante esos momentos.

Donde comprar

¿Qué son las bayas de enebro buenas?

dado que todos los usos medicinales siguen sin probarse, las bayas de enebro y su aceite esencial no deben usarse para ninguna enfermedad., Sin embargo, dado su sabor distintivo, que está repleto de antioxidantes, pueden servir como un fuerte refuerzo de sabor para carnes, salsas, postres y tés de hierbas.

Por supuesto que son buenos para la Ginebra, pero eso no es exactamente un superalimento!

Puede comprar bayas de enebro secas y el polvo molido en el pasillo de especias de algunas tiendas de comestibles. Frontier, Spicely Organics y Spice Hunter son las principales marcas en los Estados Unidos que las venden. Cualquier tendero que lleve esas marcas podría tenerlo, aunque no es garantía. En el Reino Unido es más popular, por lo que es mucho más probable que se almacene.,

esas 3 MARCAS los venden en pequeños frascos de vidrio que son de solo 1.3 oz. Una mejor idea sería comprar a granel, que es sorprendentemente asequible. En Amazon, puedes obtener una bolsa de 1 Libra de bayas orgánicas de Frontier.

para el aceite esencial, la mayoría de las principales marcas lo hacen incluyendo Plant Therapy, NOW, Doterra, etc. De esos tres, el único que ofrece aceite esencial de bayas de enebro orgánico es la terapia de plantas y está disponible en Amazon.,

cómo hacer té de bayas de enebro

si compra las bayas enteras, puede usarlas para hacer un té de hierbas audaz y sabroso. Es una receta sencilla.

las instrucciones para hacer el té, de acuerdo con The Spice company Frontier, son las siguientes:

ingredientes

• 1-2 cucharaditas de bayas secas
• 8 oz. de agua

direcciones

1. poner las bayas y el agua en una olla pequeña.
   2. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-30 minutos.3. Colar y servir inmediatamente.,

Si ayudan con la pérdida de peso o no es desconocido, pero siendo que el té es cero calorías, probablemente no hará daño!estas declaraciones no han sido evaluadas por la administración de alimentos y medicamentos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad.