¿Qué puede sustituir a la harina de almendras?

¿se puede sustituir la harina de coco por la harina de almendras? ¿Puedes usar harina regular en su lugar? Mientras que proporciona respuestas a estas preguntas, este artículo de Tastessence presenta una lista de sustitutos de la harina de almendra. Sigue leyendo para encontrar algunos sustitutos sin gluten para esta harina.

Las personas con dietas bajas en carbohidratos prefieren harina de almendras finamente molida o harina de almendras para pasteles y galletas. La harina de almendras está hecha de almendras blanqueadas y enteras. Por lo general, las almendras blanqueadas y pasteurizadas (almendras sin piel) se utilizan para hacer harina de almendras. Añade un delicioso sabor a nuez a los productos horneados. Además, es libre de gluten y Kosher., Reemplazar aproximadamente el 25% de la harina de trigo con harina de almendras ayuda a disminuir el contenido de carbohidratos de los alimentos. Por lo tanto, la harina de almendras es una buena opción para los diabéticos. El consumo de alimentos bajos en carbohidratos no conduce a fluctuaciones graves en los niveles de azúcar en la sangre.

Las personas alérgicas al trigo o diagnosticadas con enfermedad celíaca deben evitar todos los alimentos que contengan gluten. La harina de almendras nutritiva y sabrosa se usa junto con la harina de trigo (para reducir el contenido de carbohidratos de los alimentos), o se usa como sustituto de la harina de trigo (donde solo se requiere una pequeña cantidad) en algunas recetas., Se usa comúnmente en macarons franceses, pasteles, galletas, muffins, panes de nueces, panqueques y rellenos de pasteles, como Sachertorte. Sin embargo, viene con un precio alto y aquellos que son alérgicos a los frutos secos no pueden consumir la harina. Si pueden tolerar el trigo, pueden usar trigo o harina de uso múltiple como sustituto de la harina de almendras. Aquellos que no les gusta el sabor a almendra, pueden probar otros frutos secos como el anacardo o la macadamia.

sustitutos de la harina de almendras

harina de trigo

la harina de almendras se puede sustituir con harina de trigo integral o refinada regular y fácilmente disponible., Esto puede aumentar el contenido de carbohidratos de los alimentos. El sabor también se reducirá. Además, la harina de almendras es más pesada que la harina de trigo, por lo que es posible que tenga que ajustar las cantidades.

harina para todo uso

en lugar de harina de almendras, puede usar harina para todo uso. Puede usar 1 taza de harina para todo uso (blanca) por 1 taza de harina de almendras (sustitución 1:1). Pero la cantidad puede variar dependiendo de la receta. La harina de almendras normalmente requiere más huevo o agente aglutinante, y es posible que tenga que reducir esa cantidad si está utilizando harina de uso múltiple.,

harina de anacardo

las harinas de nueces finamente molidas hechas de nueces escaldadas se utilizan comúnmente en la cocción sin gluten. Aquellos que les gusta el sabor de anacardo pueden utilizar la harina de anacardo como un sustituto de la harina de almendras. Es ideal para pasteles elegantes, galletas, muffins, etc. Se mezcla bien en productos horneados dulces y salados.

harina de Macadamia

Las nueces de Macadamia contienen menos carbohidratos que las almendras. 100 g de almendras blanqueadas contienen 18,67 g de carbohidratos, mientras que 100 g de nueces de macadamia contienen 13,82 g de carbohidratos., La harina de macadamia baja en carbohidratos es ideal para la dieta Paleo (eliminación completa o reducción drástica de granos de cereales como trigo, maíz, arroz, cebada, sorgo, avena, centeno y mijo, refinados o enteros, en la dieta regular), dieta sin gluten y una variedad de dietas saludables y especiales. Puede darle los resultados más similares.

harina de semilla de girasol

de acuerdo con la base de Datos Nacional de nutrientes del USDA, 100 g de harina de semilla de girasol (parcialmente desgrasada) contiene 326 calorías, 48.06 g de proteína, 1.61 g de grasa total y 35.83 g de carbohidratos. Además, está lleno de fibra (5.,2 g), varios minerales y vitaminas. Por lo tanto, esta harina nutritiva es un sustituto perfecto sin nueces para la harina de almendras. Utilizar harina finamente molida y tamizada. Es posible que tenga que usar la mitad de la cantidad especificada de bicarbonato de sodio en la receta. Del mismo modo, es posible que tenga que duplicar la cantidad de crema de tarter. La crema ácida puede evitar que el alimento se vuelva verde debido a la clorofila presente en las semillas.

harina de avena

puede moler copos de avena en un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad hasta que estén finamente molidos. Puedes hacer ¾ de taza de harina de avena de una taza de copos de avena., Si ha seleccionado una receta sin gluten, use avena certificada sin gluten. Puedes sustituir la harina de almendras por harina de avena. Puede darle a su pastel una maravillosa ligereza y nuez.

combinación de Tapioca y harina de coco

Al igual que la harina de almendras, la harina de coco es una gran harina sin gluten sin granos. Esta harina tiene un maravilloso sabor dulce y afrutado. Es rico en proteínas, grasas buenas y fibra. La harina de Tapioca está hecha de raíz de yuca y es elástica como el gluten. Puede que no sea nutritivo, pero es un buen agente aglutinante., Puede usar 1 taza de harina de tapioca (colmada) y una taza de harina de coco (ligeramente escasa) en lugar de 2 tazas de harina de almendras o harina de trigo en una receta. Como la harina de coco absorbe mucho líquido (la harina de almendras, de hecho, introduce humedad adicional), la masa puede parecer una masa de cemento endurecido. Para mantener la masa suave y húmeda, es posible que tenga que usar 5-6 huevos (el doble de la cantidad de huevos en una receta) u otros líquidos como salsa de manzana, plátano molido, leche de coco, jugo de frutas, etc. Esto puede requerir mucha experimentación.

Cada harina tiene su propio conjunto de pros y contras., Si está reemplazando la harina de almendras con una harina sin gluten, no siempre será un reemplazo taza por taza. Las cantidades pueden variar, y otros agentes químicos como goma xantana o goma guar pueden ser necesarios. Con el método de ensayo y error, sabrá la proporción correcta del sustituto de harina de almendras, huevos, bicarbonato de sodio, otras harinas y líquidos. También es necesario ajustar el tiempo de cocción. Los pasteles sin Gluten pueden no ser tan esponjosos como los pasteles tradicionales a base de trigo, pero estarán llenos de sabores y texturas increíbles.

aunque hornear es una ciencia, lo mejor es abordarlo con una mente abierta., Los principiantes pueden atenerse a algunas recetas probadas o pueden elegir recetas con menos de 2 tazas de harina. Los cocineros culinarios expertos pueden comenzar a experimentar con recetas que requieren más harina. Después de todo, las obras maestras culinarias surgieron porque alguien experimentó en algún momento.

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