has oído hablar de vino blanco seco, un martini seco, incluso humor seco,pero ¿qué es un capuchino seco?
un capuchino seco es un chupito de espresso cubierto solo con espuma de leche. Donde una barista agregaría leche al vapor a un capuchino normal antes de cubrirlo con espuma de leche, se salta ese paso para un capuchino seco. Es sólo café y espuma.
Cappuccino basics
el cappuccino es una bebida de café clásica., Se originó en Viena en el siglo 18, cuando en realidad era solo café mezclado con crema y azúcar. Esta mezcla tomó un color marrón claro que coincidía con las túnicas de los frailes capuchinos, una orden de devotos católicos. Ahí es donde obtuvo su nombre.
hoy en día, un capuchino comienza con espresso, por lo que la versión moderna se remonta a principios del siglo 20 Italia, poco después de la invención de la máquina de espresso en Turín.
normalmente, un capuchino se prepara con un doble trago de espresso y leche al vapor, con leche espumada en la parte superior. El cappuccino perfecto contiene un tercio de cada uno.,
variaciones en el capuchino
la mejor manera de hacer que algo bueno dure es hacerlo atractivo para una amplia variedad de personas. El capuchino no es diferente. El café en general se encuentra entre los productos básicos de consumo más diversificados. Piense en todos los diferentes asados y sabores y asados. Luego considere todas las formas en que puede hacerlo suyo.
Cappuccino tiene una serie de variaciones, también., Por ejemplo, un capuchino frío es una versión fría del capuchino clásico, cubierto con leche espumada fría. Luego tienes cappuccinos húmedos, secos y con sabor. No todos los Capuchinos están hechos con la integridad del cappuccino italiano original. Al sustituir la leche de almendras o inyectar un trago de jarabe de avellana, por ejemplo, un barista puede personalizar cualquier capuchino a la preferencia del cliente.
el capuchino seco con hueso
en un capuchino seco con hueso, la frase «seco con hueso» indica la ausencia de leche al vapor. La bebida consiste solo en espresso y espuma de leche., Donde un cappuccino estándar contendría una mezcla de leche caliente y espresso, dándole ese color de «cappuccino», un cappuccino seco solo tiene espresso marrón en la parte inferior y espuma blanca en la parte superior.
no es una bebida comúnmente pedida, porque carece de la dulzura natural que la leche da espresso, pero algunos ciertamente lo disfrutan.
cappuccino seco vs. hueso seco
la diferencia entre un cappuccino seco y un hueso seco es la leche al vapor., Los Capuchinos secos todavía tienen leche al vapor, solo que tienen menos que un capuchino estándar, que es espresso en partes iguales, leche al vapor y leche espumada. En un capuchino seco, la reducción en la leche al vapor generalmente se compensa con más leche espumada en la parte superior.
¿qué es un cappuccino húmedo?
un cappuccino húmedo simplemente va en la dirección opuesta a un cappuccino seco. La proporción de leche al vapor aumenta mientras que la proporción de leche espumada disminuye. Así que estás empezando a moverte en la dirección de un café con leche.,
cómo hacer un cappuccino seco con hueso
Aquí está la receta básica de cappuccino seco con hueso:
- calienta tu taza con agua caliente
- espumar la leche
- deje la espuma a un lado y prepare su espresso
- vierta el espresso en una taza calentada
- cubra con mucha leche espumada
el gran espresso es la base., Aquellos que prefieren secar con hueso claramente no quieren leche al vapor que comprometa el sabor de su espresso, por lo que es importante comenzar con un espresso de calidad.
leche al vapor vs. leche espumada
dado que la mayor parte de su capuchino seco consiste en leche espumada, debe saber la diferencia entre la leche al vapor y la leche espumada (a veces llamada espuma de leche). Ambos se pueden hacer usando la varita de vapor en su máquina de espresso. La diferencia está en la técnica.,
para hacer leche al vapor, sumerge su varita de vapor en la leche y deja que se agite y caliente la leche hasta que alcance la temperatura deseada, generalmente alrededor de 150 F.
cómo hacer espuma de cappuccino seco
la leche espumada requiere aireación, o la introducción de burbujas de aire en la leche.
para lograr esto, debe usar una leche relativamente baja en grasa. La leche descremada o el 1% funcionan mejor. La leche entera es pesada, por lo que no se adapta muy bien a la introducción de pequeñas burbujas ligeras.
mantenga la punta de la varita de vapor justo debajo de la superficie de la leche, muy cerca de la parte superior., Escucharás un sonido especial de siseo / escupido si lo has hecho bien, y la leche comenzará a espumar y expandirse. A medida que se eleva, sigue bajando tu jarra para que la punta de la varita permanezca justo cerca de la superficie y mantengas ese sonido de siseo.
Y eso es todo! Tendrá una almohada de espuma cálida y agradable para cubrir su espresso. Los fanáticos del cappuccino seco creen que esta capa de leche espumada proporciona un poco de aislamiento para el espresso, manteniéndolo caliente por más tiempo, lo que tiene perfecto sentido para nosotros.