necesitas burbujas para un brindis. Pero incluso a la hora del cóctel no causarán una mala impresión – o durante una comida para el caso. Entonces, ¿es mejor elegir un prosecco o ir por un espumoso espumoso? Vamos a aclarar algunas ideas para entender la diferencia entre prosecco y spumante, porque no son exactamente lo mismo.
¿qué es prosecco?,
desde un punto de vista estrictamente técnico, prosecco es un vino blanco DOC (denominación de origen controlada) o DOCG (denominación de origen controlada y garantizada) como Montello e Colli Asolani o Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Es elaborado con el método Charmat: la efervescencia se desarrolla en grandes recipientes (autoclaves) a diferencia del método tradicional (utilizado para el Champán) donde las burbujas se crean lentamente en la botella., En la parte inferior de la pirámide cualitativa encontramos DOC Prosecco (410 millones de botellas), seguido por Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 millones de botellas), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG con referencia a «RIVE» (o bancos, donde crecen las vides más adecuadas, y producen 1,9 millones de botellas), y en la parte superior de la pirámide está Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, una colina de 265 acres que produce 1,4 millones de botellas. Dependiendo de la dulzura, se puede servir como aperitivo (brut y extra seco) o con postre (seco)., Algunas versiones se recomiendan con pescado (brut nature, extra brut y brut), otras combinan bien con la cocina étnica, agridulce y picante (extra dry y dry).
¿qué queremos decir cuando hablamos de spumante?
estamos hablando de una categoría de vinos, aquellos que producen espuma cuando se abre la botella, causada por la presencia de dióxido de carbono producido por la fermentación, No añadido. El vino espumoso se puede producir utilizando el método tradicional, también conocido como el método del champán, o utilizando el método Martinotti-Charmat., Puede encontrar vinos espumosos disponibles para la venta que varían de Seco, extra seco, brut y extra brut: los Términos denotan la dulzura del vino.
la diferencia entre prosecco y spumante
El vino espumoso Spumante, al ser una categoría de vino, se puede producir en cualquier zona y con cualquier variedad de uva. Prosecco por otro lado, ya sea un DOC o un DOCG, solo se puede producir en ciertas áreas del Véneto y Friuli Venezia Giulia, utilizando uvas Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio o Pinot noir y solo con el método Charmat., En general, el vino se produce a través de la fermentación alcohólica: los azúcares que están presentes de forma natural en las uvas se transforman en alcohol y dióxido de carbono. Para obtener un vino espumoso, se requiere un segundo proceso de fermentación para capturar el dióxido de carbono dentro de la botella, creando así el bubbles.In el método Charmat, la segunda fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y no en botella. El resultado es un vino fresco y aromático, con menores costos de producción, que está listo para beber inmediatamente.,
similitudes y curiosidad
no hay diferencia entre el vino espumoso prosecco y el espumoso spumante en términos de variedades, influenciado por la cantidad de azúcares presentes: ambos pueden ser secos, brut y los diferentes niveles en el medio. ¿Sabías, sin embargo, que prosecco no es necesariamente un vino espumoso? También puede ser «frizzante» (o suavemente espumoso, una versión con menos burbujas) o todavía. Este último es un vino blanco perfecto para aperitivos o platos de pasta ligera, con un color amarillo pajizo y un sabor fresco, también gracias a sus notas afrutadas.,
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