los últimos cinco años han sido todo un viaje para aquellos que hornean la famosa torta de almendras quemadas de Prantl, también conocida como «la mejor torta que Estados Unidos haya hecho.»
El Huffington Post hizo esa declaración en 2014, un año antes de una serie de nuevos desarrollos en el negocio, que ahora ha vuelto a cambiar de manos. El nuevo propietario Joe Cugliari, un residente de North Huntingdon, compró la panadería en octubre y está cerca de abrir una nueva ubicación en su ciudad natal.,
«North Huntingdon ha estado creciendo durante los últimos 10 años y continúa haciéndolo», dijo Cugliari. «El otro factor es que esta pandemia está haciendo que las personas se queden más cerca de casa y compren más cosas en su propia área.»
¿Por qué invertir en una empresa de este tipo ahora?
«Es un buen negocio, durante la pandemia y post pandemia,» Cugliari dijo. «Es un negocio donde la gente entra, y son felices. Prantl tiene una buena reputación.»
la ubicación de North Huntingdon estará en la esquina de Route 30 y Robbins Station Road., La demografía, la exposición y los ingresos del área se tuvieron en cuenta en la decisión.
«simplemente sentimos que esa área era una buena área para una panadería», dijo Cugliari, quien tiene un MBA de la Universidad de Indiana de Pennsylvania.
dijo que ha consultado con restaurantes y, en un momento dado, proporcionó sistemas informáticos a las panaderías.
«de alguna manera ayuda, de otras maneras es mejor no saber mucho para no tener las anteojeras puestas», dijo de no tener experiencia como propietario de una panadería. «Estás entrando con una nueva perspectiva. Everything todo es un equilibrio.,»
la ubicación de North Huntingdon se unirá a otras tres en toda la región: la panadería original Shadyside, una en Market Square en el Centro de Pittsburgh y una tienda minorista e instalación de producción de Greensburg.
la ubicación insignia de Prantl en Shadyside ha estado abierta durante décadas, operando en la tradición alemana haciendo frutas danesas a la antigua, pasteles de café rellenos de nueces y más, incluida la torta que los ha hecho famosos.
Henry Prantl comenzó el negocio en 1966, con la ubicación de Walnut Street que ahora ha albergado una panadería durante más de 100 años., La icónica torta nació después de que Prantl asistiera a una convención de horneado en California en la década de 1960.
«la torta de almendras quemadas, en realidad tuve la idea de un panadero en Anaheim, California», dijo Prantl a The Tribune-Review en 2018 mientras asistía a la apertura de la ubicación de Greensburg. Se retiró en 2007.
Prantl’s Bakery se expandió a Greensburg en mayo de 2018, después de que el residente local John Felice comprara el negocio tres años antes.
en el momento en que la ubicación de Greensburg abrió en 612 Grove St.,, Felice dijo que la demanda de los productos de Prantl, especialmente su torta de almendras quemadas, era tan alta que las ubicaciones de Shadyside y Market Street no podían hornearlos lo suficientemente rápido.
además de funcionar como una panadería regular, la ubicación de Greensburg también complementó las tiendas de Pittsburgh mientras servía como una «cocina de prueba» para nuevas recetas. Las panaderías Greensburg y Shadyside, ambas con instalaciones de producción, abastecerán a la tienda North Huntingdon.,
en su corta temporada como propietario, Cugliari dijo que ha notado que las personas están recibiendo pedidos enviados en lugar de venir en persona durante la pandemia de coronavirus. Esas solicitudes han aumentado durante la temporada de vacaciones.
Cugliari dijo que espera abrir la tienda North Huntingdon antes de Navidad.
«veremos si sucede», dijo.
en el futuro, Cugliari dijo que espera abrir ubicaciones adicionales, aunque no reveló dónde. También planea agregar nuevos productos a las ofertas de la panadería mientras modifica algunos existentes.,
no se preocupe: la torta de almendras quemadas es uno de los elementos que se dejarán solos.
«Hay un gran número de seguidores para ellos, así que no vamos a cambiar nada allí», dijo. «Queremos continuar la tradición.,»
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