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he sido de ajustar las mediciones en este Poblano Sopa recientemente y pensé que iba a volver a publicar para alguien que es nuevo para él.
es una de mis recetas favoritas en el sitio, y es el antídoto perfecto para los días fríos y grises.
Y sí, es picante así que considérate advertido!
cómo hacer sopa Poblana
en la foto no se ve el olor de los poblanos asados flotando por tu casa., Pero confía en mí, está incluido con esta receta y tiene la capacidad de cambiar instantáneamente tu estado de ánimo.
4-5 poblanos parece ser el punto dulce para esta receta. Los Poblanos no tienen mucho calor, pero cuando usas un montón de ellos, ¡se suma!
esta versión fotografiada utilizó 6 poblanos y estaba justo en el umbral de demasiado picante para la mayoría de nosotros. Si quieres una versión más suave, recomendaría asar todos los poblanos, pero solo agregar la mitad o dos tercios de ellos a la sartén para empezar. Una vez licuado, pruebe, y si desea más calor simplemente agregue más poblano. ¿Están Picantes Los Chiles Poblanos?,
dar a los poblanos un buen enjuague y asarlos en el horno a 400F. 15 minutos más tarde se verán así:
normalmente les doy una vuelta después de los primeros 15 minutos y luego los pongo de nuevo en el horno durante el tiempo que mi estómago espere:
para que son unos 25 minutos en total en el horno.
en los viejos tiempos me gustaría poner estos en una bolsa y dejarlos vapor para que la piel sale más fácil, pero ya no! La mayor parte de la piel se desprenderá COMO ESTÁ, Y he encontrado que no afecta el sabor si dejas algo atrás.,
Nota: Puede ser beneficioso eliminar la piel al servir Los Poblanos en tiras como en Rajas, pero sobre todo por motivos de textura y no de sabor.
mientras tanto, obtener una cebolla picada sudando en 3 cucharadas de mantequilla hasta que se ablande.
Añadir 3 dientes de ajo picado y saltear brevemente.
para espesar la sopa, agregaremos 3 cucharadas de harina y combinaremos bien. Darle a esta mezcla un par de minutos sobre el fuego asegurará que no pruebe la harina en el producto final.,
a continuación agregaremos:
4 tazas de caldo
2 cucharaditas de orégano Mexicano (opcional)
pizca de comino (opcional)
1/2 cucharadita de sal
pimienta negra recién agrietada
deje hervir a fuego lento durante 7-8 minutos aproximadamente.
realmente no necesita mucho más allá del combo poblano-mantequilla-cebolla-caldo, por lo que puede considerar el orégano Mexicano opcional si no está disponible. Más información sobre orégano Mexicano.
una vez que hayas sacado tanta piel como puedas, despeja y despeja los Poblanos.,
luego picar los trozos de Poblano y agregarlos a la mezcla a fuego lento en la cacerola.
llevar todo a una temperatura uniforme y luego combinar bien en una licuadora. Asegúrese de tener cuidado al mezclar líquidos calientes!
devuelve la sopa a la cacerola y dale un sabor! Siempre me sorprende lo completo que sabe dada una lista de ingredientes tan simple.
usé un lote de caldo de pollo casero sin sodio, así que agregué otro 1/4 de cucharadita de sal en este punto., Si está usando acciones compradas en la tienda, probablemente no necesitará agregar tanta sal como yo.
te quedas con una sartén llena de bondad aterciopelada que ya sabe bien, pero no te olvides de decorar, ya que te dará un golpe impresionante en el sabor.
es increíble lo que un toque de acidez hace a esta sopa.
estoy usando unas gotas de salsa picante Valentina, pero el vinagre o el jugo de limón/lima tendrían un efecto similar. La acidez ilumina el sabor y hace que todo resalte.
Tan bueno!,
También estoy usando:
crema Mexicana
pimienta negra recién agrietada
tallos de cilantro finamente picados
la explosión de sabor de los tallos de cilantro es una verdadera delicia en esta sopa — también agrega un poco de textura a cada bocado y eso es algo de lo que soy más consciente últimamente.
También quería mencionar que he probado esta receta con crema mezclada en la sopa y encontré que embotaba el sabor de los poblanos demasiado!,
pero adornar con crema y enganchar un poco de ella para cada bocado funciona de maravilla, así que siempre rocía un poco en la parte superior.
eso significa que una vez que usted hace su camino a través de la capa superior de guarnición que tiene pleno permiso para añadir otro 🙂
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Poblano Sopa
For the garnish (optional):
- finely chopped cilantro stems
- Mexican Crema (or heavy cream)
- hot sauce
- freshly ground black pepper
Instructions
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Rinse the poblanos and roast them in the oven at 400F., Dale una vuelta después de 15 minutos. Se asarán en su mayoría en otros 10-15 minutos, por lo que el tiempo total de asado en el horno es de 25-30 minutos.
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Agregar 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Pica una cebolla y agrégala a la cacerola, cocinándola durante 5-7 minutos o hasta que se ablande. Picar 4 dientes de ajo y añadir a la cebolla, cocinar durante un minuto más o menos.
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Añadir 3 cucharadas de harina a la mezcla de cebolla y combinar bien., Agregue 4 tazas de caldo junto con 2 cucharaditas de orégano Mexicano (opcional), una pizca de comino (opcional), 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién agrietada. Revuelva bien. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.
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una vez que los chiles poblanos se hayan enfriado un poco, quítale toda la piel que puedas, pero no te preocupes por deshacerte de ella. Luego despeja y despeja los poblanos. Picar los trozos de poblano y añadirlos a la cacerola.,
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Cocine hasta que todo esté uniforme temp y, a continuación, combinar la mezcla en una licuadora. Asegúrese de tener cuidado al mezclar líquidos calientes usually por lo general, solo sostengo una toalla de papel sobre cualquier abertura por si tiene un géiser.
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Devolver la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Sal al gusto. Agregué otro 1/4 cucharadita de sal, pero tenga en cuenta que el nivel de sal dependerá de qué acción use.,
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servir inmediatamente, pero no se olvide de decorar! Usé Crema, tallos de cilantro finamente picados, pimienta recién molida y un par de toques de salsa picante Valentina.
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la acidez de la salsa picante combina bien con los poblanos, así que siéntase libre de volver a decorar una vez que se abra camino a través de la capa superior. Otras opciones de acidez: zumo de limón / lima o vinagres.,
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Guarde las sobras en un recipiente hermético en la nevera.
Notas
usé caldo de pollo casero con esta receta. Las acciones compradas en la tienda generalmente tienen un nivel de sodio más alto, Así que ajústelas en consecuencia.,
utilicé la salsa picante Valentina para agregar un toque de acidez, pero hay muchas opciones para esto: jugo de limón/lima, vinagres o su elección de salsa picante.
probé esta receta con crema mezclada en la sopa, pero no me gustó tanto. Prefería cuando la crema se utiliza como guarnición.
Tengo sobras de los Poblanos? Hacer algunas Rajas! O echa un vistazo a estas recetas de chile Poblano.,
Nuestro último post es esta deliciosa Sopa de Aguacate.
Todavía tiene hambre?!
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