¿no es cierto que 16 oz de productos secos es diferente de 16 oz de Medida líquida? Si una receta requiere 8 oz de harina, debe medirla usando una escala en lugar de usar una taza (que es una medida líquida, sin importar qué tipo de taza use). Estoy confundido.
–SM
La confusión proviene del hecho de que en inglés se utiliza la palabra «onza» cuando se habla sobre el peso de algo o el volumen que ocupa., En la cocina, si usted está hablando sobre el volumen de algo, técnicamente usted debe referirse a la medida como «onzas líquidas» y si usted está pesando algo, entonces usted puede decir solo «onzas.»
Los ingredientes como frijoles, azúcar o harina se pueden medir convenientemente por volumen en tazas, pintas, cuartos de galón, litros y todas las otras unidades que se utilizan para calcular el volumen, incluidas las onzas líquidas. También se pueden pesar en Libras, kilogramos y onzas.,
dependiendo del ingrediente que esté midiendo, el peso en Onzas y el volumen en onzas líquidas pueden ser casi iguales o muy diferentes. Dieciséis onzas líquidas de agua pesan muy cerca de 16 onzas (1 libra)*.
dieciséis onzas líquidas (2 tazas) de harina pesarán alrededor de 8 onzas (1/2 libra) si se tamiza, y algo más, alrededor de 9 onzas, si no se tamiza. Esto es sólo una estimación aproximada, sin embargo.
entonces, si su receta requiere «onzas líquidas», definitivamente está utilizando un dispositivo de medición de volumen, como una medida líquida o seca., Consulte la diferencia entre tazas medidoras secas y líquidas para obtener orientación sobre qué usar y cómo.
si la receta solo dice «onzas», para algunos ingredientes puede suponer que el autor significa medir por peso. Sin embargo, para ingredientes como la harina, el autor puede significar peso o volumen, por lo que debe tener cuidado para comprender qué se está utilizando. En los libros sobre horneado hay con frecuencia una sección cerca del comienzo sobre técnicas donde a veces pueden aclarar qué medida están utilizando.
como nota adicional, las onzas líquidas pueden abreviarse en recetas como » fl. oz.,»y onzas como solo» oz.»
* el científico en mí quiere decir que es cierto siempre que el agua esté cerca de la temperatura ambiente y la presión del aire ambiente esté cerca de la presión estándar al nivel del mar, pero para la mayoría de los propósitos prácticos puedes considerarlos equivalentes.