Los Niños rebotan en las paredes cuando les das helado. Se ponen los batidos después de roer barras de caramelo. Se vuelven demoníacos cuando se les permite lamer piruletas. Al menos, eso es lo que la mayoría de los padres te dirán. Pero según los Institutos Nacionales de la salud, no hay relación entre el azúcar y la hiperactividad, y estudio tras estudio ha demostrado que los juncos de azúcar son un mito.,
«encontrarás esto difícil de creer si has tenido que luchar contra esas hordas de enanos voraces y de ojos salvajes, pero parece ser cierto: todo es un mito», escribe Tom Chivers de Buzzfeed. «El azúcar no vuelve locos a los niños. Apenas tiene ningún efecto en su comportamiento.»
hemos sabido que los juncos de azúcar eran falsos durante décadas
Es cierto, y no es noticia., El caso de la supuesta fiebre del azúcar se cerró esencialmente en 1995, cuando los investigadores analizaron 16 estudios de alta calidad de los niños después de un atracón de azúcar, y concluyó que «el azúcar no afecta el comportamiento o el rendimiento cognitivo de los niños.»La evidencia de este trabajo fue tan convincente que el estadístico que revisó el documento dijo a sus autores que nunca había visto resultados tan negativos en un análisis estadístico. E incluso antes, en 1982, los Institutos Nacionales de salud concluyeron que los juncos de azúcar no existen.
¿Cómo sucedió esto?
mala ciencia, básicamente., Después de que el alergista Benjamin Feingold creara su dieta homónima en 1973 (que plantó la semilla de que los alimentos podrían causar problemas de comportamiento y, posiblemente, lanzó el Sugar rush scare), un estudio publicado en Food and Cosmetics concluyó que el azúcar causa hiperactividad en los niños. El estudio, que involucró a 265 niños cuyos padres se quejaron de que corrían demasiado y no podían concentrarse, encontró que estos niños hiperactivos tenían niveles anormalmente bajos de azúcar en la sangre., Paradójicamente, el bajo nivel de azúcar en la sangre es uno de los efectos reveladores de comer demasiado azúcar y, de hecho, los estudios han demostrado que el bajo nivel de azúcar en la sangre puede causar cambios de humor y otros síntomas emocionales en los adultos. Nació la temida fiebre del azúcar.
pero antes de que los padres pudieran arrebatar las piruletas de sus hijos, los hallazgos ya habían sido desacreditados. Estudios posteriores demostraron que los 265 niños en ese estudio, de hecho, tenían niveles de azúcar en la sangre que estaban dentro de los rangos normales para los niños., Mientras tanto, un puñado de estudios observacionales que habían descrito juncos de azúcar fueron despedidos sumariamente por la comunidad científica para demostrar la correlación pero no la causalidad. Tal vez los niños hiperactivos simplemente comen más dulces. ¿Quién dice que los dulces son lo que los hace hiperactivos?
Pero he Visto Un subidón de Azúcar En la Acción. Debe Ser Real!
Usted no está solo. En 1994, los investigadores examinaron a unos 50 niños cuyos padres afirmaron que eran sensibles al azúcar., A cada niño se le asignó una dieta alta en azúcar, aspartamo o sacarina (un edulcorante que no contiene calorías). Los padres sabían que sus hijos estaban comiendo alimentos dulces, pero no sabían si estaban comiendo azúcar, edulcorante artificial o un sustituto no calórico. Y sin embargo, todos informaron que no había diferencias significativas en el comportamiento de sus hijos. Parece que los padres se habían convencido de que el azúcar causa hiperactividad tanto que, incluso cuando sus hijos no estaban consumiendo azúcar, vieron sus «efectos».,»
una teoría es que tendemos a dar dulces a los niños en ocasiones especiales cuando están rodeados de otros niños y preparados para la hiperactividad. Pero una teoría más interesante es que nuestros propios temores de fiebre de azúcar significan que, en previsión del Caos, los padres mal después de dar a nuestros hijos dulces, propulsando a nuestros hijos hacia la hiperactividad.
en un estudio de 1994, los investigadores grabaron en video a 35 madres que afirmaron que sus niños de cinco años eran sensibles al azúcar mientras interactuaban con sus hijos., La mitad de las madres se les dijo que sus hijos habían dado grandes dosis de azúcar, y la mitad se les dijo que sus hijos habían sido dada sin azúcar en absoluto. De hecho, a todos los niños se les había dado un placebo sin azúcar. Las madres que esperaban que sus hijos tuvieran un alto nivel de azúcar calificaron a sus hijos como más hiperactivos. Pero las cintas de video revelaron que estas madres también se asomaban de forma protectora sobre sus hijos, criticándolos, mirándolos y hablando con ellos más a menudo, lo que implica que los estilos de crianza pueden azucar se precipita en la existencia. Llámalo una profecía de azúcar autocumplida.,
Pero el azúcar sigue siendo malo, ¿verdad?
Absolutamente. Las dietas azucaradas pueden causar diabetes y una serie de otros problemas de salud, pero no hiperactividad. No es probable que los padres confíen en la ciencia en este caso. «Han visto los ojos giratorios y la boca espumosa de un micro lunático que lleva sombrero de fiesta, pasa el paquete, juega demasiados», escribe Chivers. «Puedes mostrar a alguien tantos datos como quieras, pero ese tipo de trauma supera el pensamiento racional.»Y si eso significa menos azúcar para los niños, que así sea.