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vaya a cualquier supermercado y encontrará que hay varios tipos del mismo producto. La sal, por ejemplo, se vende como sal de roca, sal fina, sal de roca yodada y varios tipos de sal de condimento. O pimienta, que se vende entera, molida o en polvo aunque Todos son la misma cosa pero sirven para diferentes propósitos.,
en algunos casos, como pepper, es fácil saber qué es qué y cuándo usar los diferentes tipos. Pero para condimentos y especias menos populares como la mostaza, puede ser difícil detectar cuál es cuál, especialmente para los tipos secos menos utilizados, y los diversos términos y tipos podrían referirse al mismo producto.
Hoy vamos a diferenciar los diferentes tipos de mostaza seca. Explicamos qué es la mostaza seca, si es diferente de la mostaza en polvo o mostaza en polvo, y si es posible usar mostaza seca como sustituto de la mostaza normal.,
¿Qué es la mostaza seca?
la mostaza seca es semillas de mostaza en polvo. También se conoce como mostaza inglesa y es una especia utilizada para condimentar salsas, aderezos, ensaladas, carnes y otros alimentos que combinan bien con su sabor terroso y amargo. La mostaza seca, en su forma orgánica, es un polvo marrón oscuro o blanco debido al color de las semillas.
por lo general, puede encontrar mostaza seca con las otras especias en su tienda de comestibles. Está disponible en mostaza seca negra, marrón y blanca, siendo el blanco el más fuerte en sabor. A menudo lo encontrarás junto a semillas de mostaza enteras.,
a diferencia de la mostaza «húmeda» (Dijon, mostaza de miel o cualquier tipo de mostaza que pueda untar), la mostaza seca es simplemente semillas de mostaza en polvo y es puramente mostaza. La mostaza «húmeda», por otro lado, implica muchos otros ingredientes que cambian drásticamente el sabor de la mostaza o usan mostaza para mejorar el sabor de otro ingrediente.
Mostaza Seca vs, La mostaza «húmeda»
la mostaza seca se usa a menudo para hacer la versión «húmeda» de las mostazas como la mostaza miel, la mostaza Dijon o la versión estadounidense amarilla de la mostaza. El sabor entre la mostaza seca y húmeda es significativamente diferente porque la mostaza seca es simplemente semillas de mostaza trituradas en un polvo fino, mientras que los productos de mostaza húmeda se mezclan con otros artículos.
la mostaza de miel, por ejemplo, generalmente tiene mayonesa, miel y pimienta de cayena, mientras que la mostaza Dijon tiene muchas hierbas y especias mezcladas en ella.
Mostaza en Polvo vs, Otras formas secas de mostaza
la mostaza seca es la misma que la mostaza en polvo. Es otro nombre que algunos vendedores utilizan para distinguir sus productos entre una línea de otros productos de mostaza seca. Si bien es técnicamente seco, no encontrará semillas de mostaza enteras vendidas como «mostaza seca».»La mostaza seca se conoce como la especia, no como la semilla, así que tenga cuidado al comprar.
Las semillas de mostaza son más sabrosas que la mostaza seca porque esta última ya ha sido triturada y envasada, perdiendo parte de su sabor en el proceso., Puedes intentar hacer tu propia mostaza seca en casa para obtener un polvo más fuerte, pero si quieres ahorrarte el esfuerzo, la mostaza seca también está bien.
sustitutos de la mostaza seca
si no puede encontrar mostaza seca en su supermercado local, puede intentar buscar estas alternativas en su lugar.
Semillas de Mostaza
semillas de Mostaza puede ser un sustituto de mostaza seca ya que solo necesita tierra para hacer su propia mostaza seca., Puedes usar un molinillo de café, un molinillo de especias, un mortero o simplemente colocar un puñado de semillas dentro de un trozo de tela doblado y aplastarlo manualmente con un objeto pesado.aplastar la mostaza hasta lograr la consistencia deseada. Debido a que no se puede triturar para ser totalmente en polvo como la mostaza seca comprada en la tienda, la mostaza seca casera no puede emulsionar totalmente las salsas o aderezos y solo se puede usar para condimentar y frotar. Además, debido a que la mostaza seca todavía está fresca, si una receta requiere una taza de mostaza seca, solo use media taza, ya que el sabor es mucho más fuerte que la mostaza seca.,
Wasabi Powder
mientras que el wasabi sabe más caliente que la mostaza seca, en pequeñas medidas, tiene un sabor similar. Tienen la misma consistencia en polvo y ambos son condimentos a base de plantas. Algunos cocineros y fabricantes de alimentos incluso optan por reemplazar la mostaza seca con polvo de wasabi, ya que el wasabi agrega un toque extra.,
sin embargo, debido al sabor caliente, intente usar la mitad de la cantidad de wasabi y luego agregue el resto en pequeñas cantidades hasta que alcance un sabor lo suficientemente bueno que no esté demasiado caliente para usted.
Además, el wasabi auténtico es en realidad un producto muy caro debido a su rareza, así que asegúrese de revisar la etiqueta para ver si realmente está comprando polvo de wasabi o una imitación de wasabi hecha con rábano picante. Si el precio es demasiado, use polvo de rábano picante en su lugar.,
polvo de rábano picante
El rábano picante es un pariente de la planta de mostaza, por lo que es un buen sustituto en su forma en polvo. Al igual que el wasabi, su sabor es similar a la mostaza, pero tiene un sabor más caliente (pero no tan caliente como el wasabi) y más amargo.
El rábano picante es un buen sustituto de la mostaza seca como condimento, pero solo en su forma en polvo., Los productos de rábano picante» húmedos » tienen un sabor muy diferente al de la mostaza seca, ya que su sabor es más parecido al vinagre que la forma pura de rábano picante. Además, el polvo de rábano picante solo es efectivo como condimento para platos fríos, ya que el rábano picante pierde su especia bajo el calor.
¿Puedo usar mostaza «húmeda» como sustituto de la mostaza seca?
en la mayoría de los casos, como con los adobos y los frotes, el sabor de la mostaza seca y la mostaza regular puede tener un sabor similar. Por cada cucharadita de mostaza seca, reemplácela con una cucharada de mostaza.
la mostaza húmeda se usa a menudo como condimento para sándwiches y hamburguesas., A algunos también les gustaría agregarlo a sus ensaladas como aderezo. La mostaza seca, por otro lado, es buena como adobo de especias para la carne, una adición a la salsa o para hacer mostaza casera si desea crear su propia mezcla.
es posible sustituir la mostaza seca por mostaza «húmeda». Sin embargo, si la receta requiere que agregue más de ¼ de taza de mostaza «húmeda», puede comenzar a cambiar el sabor y la consistencia de la receta. Para remediar esto, es posible que tenga que agregar más de los otros ingredientes para compensarlo.,
la mostaza seca es una especia útil para tener si desea una patada suave en su aderezo, salsas u otros alimentos que desea agregar condimento. Si no puede encontrarlo en su tienda de comestibles local, siempre puede usar un sustituto siempre y cuando pueda encontrar un buen equilibrio para él.