cada primavera, nuestros patios se llenan con la apariencia brillante y soleada de los dientes de León. Bueno, al menos creo que son brillantes y soleados. Muchas personas ven el diente de león común como una mala hierba, y libran una pequeña guerra para erradicar la planta de su césped.
personalmente, doy la bienvenida a la aparición de los dientes de león de primavera por una razón: me encanta comerlos.
lo sé, suena extraño. ¿Por qué demonios alguien querría comer dientes de León?,
Bueno, esta «hierba» inocua es en realidad una de las plantas más ricas en nutrientes que puedes comer. Sopla superalimentos como la espinaca y la col rizada fuera del agua. Todo, desde la flor hasta las raíces, es comestible. Y, los dientes de león también resultan deliciosos. El sabor del diente de león se asemeja a un verde ligeramente amargo como la rúcula. Puedes comerlos frescos en ensaladas o cocinarlos en la estufa.
la mejor parte de comer dientes de león podría ser el precio. Dado que crecen silvestres en casi todas partes del país, tiene una fuente de alimentos completamente gratuita en su patio trasero.,
comer dientes de León
nutrientes y beneficios para la salud
Los Dientes de León se han utilizado en la medicina herbal durante cientos, si no miles, de años. Los beneficios de esta planta común probablemente te sorprenderán.
por ejemplo, media taza de diente de león contiene más calcio que un vaso de leche, y más hierro que la espinaca. Una taza de hojas verdes de diente de león contiene 19 mg de vitamina C, y las hojas contienen más vitamina A que las zanahorias., Y si necesita algo de vitamina K en su vida, no hay mejor fuente que las hojas de diente de León; 55 mg de hojas contienen la friolera de 535% de su valor diario.
Los Dientes de León también están llenos de otros minerales esenciales como potasio, ácido fólico y magnesio.
Y eso no es todo. Según el herbolario New Age De Richard Mabey, las hojas de diente de león son una gran fuente de fibra (que ayuda a aliviar el estreñimiento). El alto contenido de fibra también te hace sentir lleno, por lo que es un gran alimento para comer Si estás tratando de reducir calorías y perder peso., También ayudan a estabilizar el azúcar en la sangre, por lo que es un gran alimento para los diabéticos.
Los Dientes de León también son increíblemente ricos en antioxidantes, y debido a que son un diurético, ayudan a limpiar su cuerpo de toxinas.
entonces, ¿ya estás convencido? Esta pequeña hierba soleada es increíble, y espero cosecharlas todos los años. ¿Cómo lo haces exactamente?
cómo cosechar dientes de León
aunque los dientes de León crecen durante el otoño, el mejor momento para cosechar dientes de león es en la primavera., Los dientes de león se amargan a medida que envejecen, por lo que si puedes arrancarlos jóvenes, experimentarás un sabor más dulce. Sin embargo, comí hojas de diente de León todas la primavera y el verano pasados, y las disfruté todas.
la seguridad primero
lo bueno de los dientes de león es su aspecto único. Realmente no hay otra planta o hierba que se parezca mucho al diente de León, por lo que muchos herbolarios lo consideran una de las plantas más seguras para cosechar silvestres. Las distintas hojas dentadas y la flor de color amarillo brillante son familiares para todos nosotros.
ahora, hay algunas palabras de advertencia sobre la cosecha de dientes de León.,
- Nunca coseche ningún diente de León cerca de una carretera. Pueden recoger la contaminación.
- Nunca coseche dientes de león de un lote industrial, o cualquier espacio donde la contaminación pasada podría haber sido un problema.
- Nunca coseche dientes de león de un patio donde se hayan utilizado pesticidas y fertilizantes.
Los Dientes de León a menudo crecen donde la Tierra ha sido perturbada. Por lo tanto, los bordes de las carreteras y las medianas son lugares comunes para encontrarlos. Siempre recojo dientes de león de mi propio patio (ya que nunca uso pesticidas o fertilizantes), pero también los recojo de un enorme campo en mi vecindario., Sé que el campo (que es propiedad de la escuela primaria local) nunca se rocía con productos químicos, por lo que es otra fuente segura.
hojas de diente de León & Greens
Ahora, cuando se trata de cosechar, debe intentar recoger las hojas más jóvenes, que se ubicarán en el interior del crecimiento. Las hojas más viejas (y más amargas) siempre estarán en el exterior. Obtendrás los mejores verdes de los dientes de león que aún no han producido una flor amarilla.
para cosechar las hojas, simplemente sácalas del suelo y recógelas en una cesta o bolsa que tengas contigo., Van a mantener durante un día o dos en la nevera, pero personalmente me gusta llevarlos dentro y cocinarlos de inmediato. Son tan deliciosos!
Coronas
Si te encuentras con una planta que acaba de producir una corona (un círculo densamente lleno de pequeñas hojas que están a punto de producir la flor amarilla), entonces por todos los medios recogerla. ¡Las coronas son las partes más dulces de la planta!
flores de diente de León
Las flores también son comestibles. Para cosechar los cogollos, simplemente arráncalos del tallo verde. Trate de separar la flor de la base verde, que es muy amarga.,
raíces de diente de León
Si te sientes aventurero, también puedes cosechar la raíz. Sí, la raíz de diente de león es comestible y puede que te sorprenda lo que puedes hacer con ella. La raíz de diente de león se puede tostar y usar como sustituto del café. Y sí, he bebido café de diente de León muchas veces; tengo una bolsa de raíz de diente de León asado en mi cocina en este momento. Caliente y servido con leche es increíble (y mucho más nutritivo que el café regular)!
el mejor momento para cosechar la raíz de diente de león es en la primavera, ya que aquí es donde se almacenan todas las vitaminas y minerales durante los meses fríos., Simplemente desentierre las largas raíces del tubérculo, límpielas bien en el fregadero y córtelas en pedazos como lo haría con una zanahoria.
última palabra
así que, ahora que tienes una cesta llena de flores de diente de león, hojas y raíces, ¿cómo las cocinas? En la siguiente parte de esta serie, te muestro cómo cocinar dientes de León (incluyendo tostar la raíz para el café), y te paso algunas de mis recetas favoritas de hojas de diente de león para que pruebes!
primero, sin embargo, me encantaría tener noticias tuyas. ¿Alguna vez has comido dientes de León? ¿Alguna vez les darías una oportunidad?