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¿qué es la torta de esmalte de espejo?
Mirror cake glaze es un pastel brillante hecho vertiendo un delicioso glaseado de azúcar de chocolate que tiene gelatina sobre un pastel congelado, llamado entremet (oooh tan francés)., Puede usar una variedad de colores y moldes en forma para hacer el pastel congelado para obtener esa superficie súper reflectante que es cómo el pastel obtuvo su nombre
Estos pasteles realmente despegaron como tendencia en 2017, pero parecen estar aquí para quedarse. Uno de los creadores más populares de la torta de esmalte de espejo es el instagrammer @olganoskovaa de Moscú, Rusia. Sus pasteles son tan divertidos de ver, nunca nos cansamos de ellos!
¿de qué está hecho el esmalte de espejo?,
Mirror glaze está hecho de leche condensada endulzada, un poco de chocolate, agua y gelatina y, a veces, sabores y colores. Espejo glaseado conjuntos debido a la gelatina, pero no duro. Es bastante pegajoso.
espejo esmalte tiene un buen sabor. Es dulce pero no demasiado dulce y los sabores se combinan bien con el pastel y los rellenos. Puede parecer un poco extraño poner gelatina en el pastel, pero sabe delicioso!
Easy Mirror Glaze Recipe
Por suerte para nosotros, easy mirror glaze recipe no es tan difícil de hacer., Como la mayoría de las cosas relacionadas con la cocción, se necesitan algunas cosas específicas para tener éxito en su búsqueda de la genialidad espejo esmalte.
- Use un chocolate blanco de alta calidad con más del 30% de manteca de cacao para obtener los mejores resultados
- asegúrese de colar su esmalte después de hacerlo para que no tenga grumos que arruinen el acabado
- vierta su esmalte a exactamente 90 grados F. demasiado caliente y se escurrirá de su pastel., Demasiado frío y no estará suave
- asegúrese de que su entremet esté congelado y fresco fuera del congelador para que ponga la gelatina y el chocolate en el glaseado rápidamente
- asegúrese de poner su pastel encima de un molde para pastel o vidrio para que el glaseado pueda gotear fácilmente.
receta de esmalte de espejo de color
para agregar colores a su esmalte, simplemente comience con hacer el esmalte blanco. Divida el glaseado en unos cuencos y colorearlos con colorante de alimentos regular., A algunas personas les gusta poner estos colores juntos en un tazón grande o jarra y luego verter rápidamente sobre el pastel congelado o prefieren verter los colores individualmente y ponerlos en capas.
utilicé una combinación de azul oscuro, turquesa y blanco para hacer este pastel de esmalte de espejo. ¡Incluso puedes aprender a hacer tu propio pastel de esmalte de espejo de onda oceánica completo con efectos metálicos geniales!
pequeño consejo divertido, si agrega un poco de polvo de oro metálico a un poco de alcohol de grano everclear u otro y lo gotea sobre el esmalte de espejo, ¡hace algunos efectos geniales!, Sin embargo, no use demasiado o se comerá su glaseado.
Mirror Cake Galaxy
¡hacer un galaxy cake es súper divertido! Para esto, prefiero usar una receta de glaseado de espejo de chocolate negro y agregar un poco de colorante negro para que sea agradable y oscuro. A continuación, capa de un poco de blanco, rosa, púrpura, azul o cualquier color que desee realmente! Cubra con algunas chispas comestibles o brillo para un look extra fuera de este mundo!
Galaxy mirror glaze pasteles puede ser muy divertido y fácil! Mi hija avalon me ayudó a hacer este en un reciente FB live., Me encanta cómo recientemente ha mostrado más interés en ayudarme a hornear, especialmente cuando es hora de lamer el tazón.
Mirror glaze mousse cake recipe
entonces, ¿cómo haces realmente uno de estos hermosos y brillantes pasteles?
empieza por hacer una mousse. Mousse es técnicamente cualquier tipo de crema (o pudín si eres de los estados unidos) que se ilumina por la crema batida. Podrías hacer el tuyo o si eres como yo, solo usa la mezcla en caja.
cambiar los sabores de su mousse puede ser casi cualquier cosa!, Incluso puede comenzar con vainilla y agregar purés de frutas para darle un sabor diferente como limón o maracuyá! oohhh fancy.
cómo hacer un pastel de esmalte de espejo
me lo pasé muy bien haciendo este corazón de pastel de esmalte de espejo temático del día de San Valentín con mi hija y realmente disfrutó comiéndolo. Usted ve, su ganar / ganar de esa manera. Puedo hacer un delicioso regalo pero no tengo que sentirme culpable por comérmelo todo.
cociné un lote de budín de vainilla de chocolate y doblé en un poco de crema batida. Aproximadamente 1/4 de líquido luego batido hasta un pico firme., Dobla hasta que se combine y quede suave.
llene su molde con aproximadamente 1/3 de la mousse. Capa encima de algunas fresas o puré de fruta. Más crema batida, luego su pastel (recomiendo nuestra deliciosa receta de pastel de vainilla). Sellar con otra capa de crema y luego congelar!
me encanta cómo se ve este bonito pastel encima de un poco de helado derretido y rodeado de bayas frescas. Definitivamente, el postre perfecto del día de San Valentín que puedes hacer fácilmente por tu cuenta.
My smooth mirror glaze cake mold es perfecto para crear una superficie súper brillante para el pastel!, No se olvide de recortar las gotas después de su glaseado establece para un acabado limpio agradable.
Un consejo más, una vez que glasee su pastel, póngalo en la nevera durante unas horas para que se ablande. ¡A nadie le gusta comer pastel duro como una roca! Este pastel se mantendrá hasta 24 horas, pero después de eso, comenzará a perder su brillo.
pastel de mousse de Chocolate con glaseado de espejo
los pasteles de mousse de Chocolate no son la única manera de usar glaseado de espejo. También puede usar pastel regular helado en crema de mantequilla normal para hacer un pastel de esmalte de espejo con glaseado., Asegúrese de que es realmente muy suave sin embargo y congelado durante al menos una hora antes de poner ese esmalte sobre la parte superior.
una vez que ponga el glaseado, deje que el pastel se enfríe en la nevera hasta que esté listo para cortarlo.
herramientas de cocina para hacer un pastel de esmalte de espejo
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termómetro de cocina – herramienta Vital para asegurarse de que su esmalte de espejo no esté demasiado caliente o frío cuando se vierte. También es ideal para usar cuando se usa chocolate!
espejo esmalte molde (corazón liso) – el clásico espejo esmalte molde!, Tamaño perfecto para hacer un sabroso manjar para dos.
Molde de esmalte de espejo (geométrico) – este molde es un poco más grande que el corazón liso y tiene un acabado geométrico fresco. Ideal para pequeñas reuniones como despedidas de soltera o cumpleaños!
colador (chinois) – colador súper fino para sacar grumos molestos y golpes en su esmalte de espejo para que tenga un acabado súper suave y súper brillante en todos sus pasteles!
Espejo Pastel Glaseado Receta
Ingredients
Ingredients
- ▢ 10 oz (297.,67 g) Granulated Sugar
- ▢ 7 oz (200 g) Sweetened Condensed Milk
- ▢ 5 oz (141.75 g) Water
- ▢ 4 tsp (14 g) Gelatin Powder
- ▢ 2.,5 oz (71 g) de agua
- Chocolate 7 oz (200 g) de Chocolate blanco (alta calidad para mejores resultados como Valrhona)
- 2 2 gotas de colorante blanco para alimentos
instrucciones
instrucciones
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agregue el azúcar y la primera cantidad de agua a una cacerola mediana y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.,
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vierta la segunda cantidad de agua en la gelatina en polvo y mezcle con una cuchara. Dejar absorber por completo durante 15 minutos.
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Combine chocolate blanco y leche condensada endulzada en un recipiente grande a prueba de calor
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la mezcla de agua comienza a hervir a fuego lento (no hervir), retire del fuego y agregue la gelatina florecida. Revuelva hasta que la gelatina se haya disuelto.,
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vierta el líquido caliente sobre las virutas de chocolate y la leche condensada endulzada y deje reposar durante 5 minutos para derretir.
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use un batidor o licuadora de inmersión para remover el glaseado hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
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agregue el colorante alimenticio en gel y revuelva hasta que esté bien mezclado. Pasar el esmalte a través de un colador fino para eliminar cualquier grumos. Deja enfriar el glaseado.,
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una vez que el glaseado se haya enfriado a 90º f / 32º C, viértalo sobre el pastel congelado que está encima de una taza, sentado en una bandeja o plato con un borde para atrapar las gotas.
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Dejar el esmalte conjunto durante 5 minutos antes de usar un cuchillo caliente para quitar las gotas.
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disfrute su pastel de inmediato o refrigere hasta servir., Tenga en cuenta que el esmalte pierde su brillo después de 24 horas, así que si está haciendo esto para un cliente, asegúrese de verter el mismo día que la entrega.
Nutrición
