Esta receta de Migas rápida y fácil es el desayuno Mexicano perfecto con huevos ligeramente revueltos mezclados con tortillas crujientes, chiles jalapeños, tomate y queso derretido.
¿te gustan los huevos revueltos con un toque mexicano? Si es así, te van a encantar las Migas. Migas es un plato tradicional mexicano de desayuno de huevos revueltos que se han cocinado con pimientos, cebollas y tomate, luego se termina con tiras de tortilla fritas crujientes caseras y queso fundido.,
es totalmente su callejón amante de la comida picante, ¿no?
hay variaciones de este plato en diferentes partes del mundo, incluyendo España y Portugal, pero esta versión es más de un estilo americano migas, en su mayoría Tex-Mex con una influencia mexicana.
en diferentes partes de México, migas se hace con crujientes tiras de tortilla de maíz frito que se mezclan con huevos revueltos. Los cocineros a menudo usan tortillas sobrantes que han comenzado a estar rancias, lo cual es una manera perfecta de evitar el desperdicio.,
lo que estamos haciendo aquí es cocinar pimientos, cebollas y tomates, luego agregar una mezcla de huevos revueltos para dejarlos reposar.
no quieres que fijen demasiado, o de lo contrario se secarán. Son mejores cuando retienen algo de su humedad. Cuando están casi listos, doblamos algunas tiras de tortilla fritas caseras y queso fundido, y BOOM
¡BOOM!
no hay nada mejor que esto, mis amigos. Migas es agradable y picante y enorme en el sabor, y se puede condimentar aún más con su salsa picante favorita y escamas de chile picante, como me encanta hacer.
Listo para algunos?,
hablemos de cómo hacemos Migas, ¿de acuerdo? Vamos a cocinar!
Migas ingredientes necesarios (Huevos Revueltos Mexicanos)
- aceite para cocinar. El aceite vegetal es bueno.
- Tortillas de maíz. Cortar en tiras o cuadrados
- Verduras. Use chile jalapeño, pimiento rojo y cebolla blanca o amarilla. Tomates cortados en cubitos, también.
- huevos. ¡Necesitarás huevos para hacer huevos revueltos Mexicanos / Migas!
- sal y pimienta. A su gusto personal.
- Queso., Use pepperjack rallado o queso Monterey Jack, aunque cualquier buen queso fundido funcionará aquí.
- Para servir. Copos de chile picante pimientos rebanados extra, aguacate, salsa picante.
cómo hacer Migas – el método de la receta
primero, cortar algunas tortillas de maíz en tiras o cuadrados, así. Me gusta cortarlos en cuadrados, ya que se incorporan más fácilmente en el plato final, aunque las tiras también son geniales.
a continuación, caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y agregue las tortillas de maíz en rodajas.,
fríalos ligeramente en el aceite caliente hasta que estén crujientes, volteando un poco, aproximadamente 4-5 minutos. Revuelva de vez en cuando.
sacarlos de la sartén y agregue las tortillas en un plato forrado de papel toalla para escurrir. Espolvorear con un poco de sal mientras estén calientes.
a continuación, agregue los pimientos y la cebolla a la sartén calentada a medio y cocínelos unos 5 minutos. Puedes usar un poco de aceite de oliva si lo necesitas. Agrega el tomate.
a continuación, añadir los huevos. Simplemente vierta los huevos revueltos., Espolvoree con una pizca de sal y pimienta negra y revuelva.
Cocinar los Huevos. Cocine, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que la mezcla de huevo apenas comience a cuajar.
retire del fuego y agregue las tortillas crujientes reservadas y el queso rallado.
cubra con copos de chile picante, pimientos en rodajas extra y aguacate. Y salsa picante si lo desea!
BOOM! ¡Hecho!
Eso es todo! Bastante fácil, ¿verdad? Receta súper fácil. Y muy sabrosa. Me encantan., Definitivamente son uno de mis desayunos favoritos.
servir Migas mexicanas
por supuesto, puede servir sus migas como un desayuno picante o brunch, pero intente servirlas en tortillas de maíz calientes para tacos de desayuno migas. No olvides la salsa picante.
¿Cuál es la diferencia entre Chilaquiles y Migas?
Migas y chilaquiles son platos de desayuno, y aunque son bastante similares, no son el mismo plato. Las Migas son tortillas trituradas o fritas mezcladas con huevos revueltos, pimientos, cebolla y tomate y luego cubiertas con queso., Los Chilaquiles, por otro lado, son tortillas fritas o totopos cocidos a fuego lento en una salsa o salsa en lugar de huevos. Ambos son platos de desayuno abundantes y baratos.
vea mi receta de chilaquiles rojos aquí.
acerca de los pimientos
para esta receta, he usado tanto chile jalapeño como pimiento rojo. Los chiles jalapeños sin duda le darán un poco de calor, aunque más de un nivel medio de picante. Me encantan por el equilibrio de sabor y especias para la cocina diaria.,
Puedes agregar fácilmente otros chiles, como el chile serrano picante, o ir más picante con habaneros o incluso subir a través de cualquiera de los chiles superhot.
también puede omitir fácilmente los chiles jalapeños y usar solo pimientos para una versión más suave de esta receta.
consejos de receta& notas-variaciones
- Hacer una comida más grande. Las Migas son un gran plato por sí solas, pero como una variación, considere agregar chorizo Mexicano picante para un toque y sabor adicionales., Incluso puede agregar otra salchicha desmenuzada, pollo molido o frijoles refritos para que sea más una comida.
- añadir un poco de Salsa. La Salsa también es una adición popular. Saque unas cucharadas de Salsa Roja o Su Salsa Verde favorita como remate. Te encantará el pop de sabor añadido.
- Chips de Tortilla. Si desea omitir los pasos para freír las tortillas, use chips de tortilla crujientes en su lugar. ¡Funcionan muy bien para migas rápidas y fáciles!,
diferentes tipos de Migas
Las Migas son comunes en diferentes cocinas de todo el mundo, incluyendo España y Portugal. También hay migas de estilo mexicano y Tex-Mex.
La receta es básicamente la misma en diferentes partes del mundo. Solo varían en el uso de ingredientes locales.
- En España, las migas son un plato de desayuno que utiliza restos de pan o tortas. Se ha convertido hoy en un primer plato que sirve y es popular para el almuerzo y la cena.
- en Portugal, las migas se hacen generalmente con restos de pan de trigo o de maíz., En algunas partes, se hace con patatas.
- Las migas mexicanas son un desayuno tradicional hecho con tiras de tortilla fritas y huevos revueltos. Es similar a mi receta.
- Las Migas Tex-Mex son similares a las migas mexicanas, aunque incluyen otros ingredientes como cebolla, pimientos, tomates, queso y otras especias. Esto es más como mi propia receta de Migas.,
pruebe algunas de mis otras recetas populares de desayuno
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- Jacked-Shuka – extra Spicy Eggs in Hell
- Chilaquiles Rojos con salsa de chile Ancho
- Chilaquiles Verdes
- Huevos con Chorizo
- Menemen (Huevos Revueltos al estilo turco con pimientos)
- omelet
- tortilla mexicana cargada
¿tiene alguna pregunta? ¡Pregunta! Estoy feliz de ayudar. Si te gusta esta receta, espero que te deje un comentario con algunas estrellas.Además, por favor compártalo en las redes sociales., No olvides etiquetarnos en # ChiliPepperMadness. Voy a estar seguro de compartir! ¡Gracias! — Mike H.
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Migas Receta: Mexicana de Huevos Revueltos con Crujientes Tortillas
1 cebolla pequeña blanca o amarilla, cortada en cubitos
instrucciones
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calentar el aceite vegetal en una sartén grande y añadir las tortillas de maíz., Fríalos ligeramente en el aceite caliente hasta que estén crujientes, volteando un poco, aproximadamente 4-5 minutos. Retírelos de la sartén y colóquelos en toallas de papel para escurrirlos. Espolvorear con un poco de sal mientras estén calientes.
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a continuación, agregue los pimientos y la cebolla a la sartén caliente y cocínelos unos 5 minutos.
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agregue el tomate, a continuación, vierta los huevos revueltos. Espolvoree con sal y pimienta y revuelva.,
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cocine los huevos, revolviendo aquí y allá, aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los huevos comiencen a cuajar.
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Retire del fuego y revuelva en la reserva crujientes tortillas y el queso rallado.
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cubra con copos de chile picante, pimientos en rodajas extra y aguacate. Y salsa picante si lo desea!
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Notas
que sea una comida más grande. Las Migas son un gran plato por sí solas, pero como una variación, considere agregar chorizo Mexicano picante para un toque y sabor adicionales. Incluso puede agregar otra salchicha desmenuzada, pollo molido o frijoles refritos para que sea más una comida.
añadir un poco de Salsa. La Salsa también es una adición popular. Saque unas cucharadas de Salsa Roja o Su Salsa Verde favorita como remate., Te encantará el pop de sabor añadido.
Tortilla Chips. Si desea omitir los pasos para freír las tortillas, use chips de tortilla crujientes en su lugar. ¡Funcionan muy bien para migas rápidas y fáciles!
nutrición
Nota: Esta receta se actualizó el 23/12/20 para incluir nueva información., Fue publicado originalmente el 23/12/18.