Casi todos los países de Asia tiene su propia interpretación de los rollitos de primavera, o rollos de huevo en los Estados unidos. En Filipinas, los rollitos de primavera se llaman Lumpia.,
en esta receta de Lumpia, Marvin, un Filipino nativo que bloguea en Burnt Lumpia explicará diferentes tipos de Lumpia y compartirá la receta de Lumpiang Shanghai con nosotros.
¿Qué es una Lumpia?
muchas personas se preguntan qué significa lumpia? Lumpia es una palabra filipina y proviene del Rollo Primavera chino, con verduras (como repollo y zanahorias), carnes (generalmente cerdo) y/o mariscos (a veces camarones) como relleno.,
diferentes tipos de Lumpia
hay muchos tipos de lumpia, aquí están algunos de los más populares:
- Lumpiang sariwa se refiere a Lumpia «fresca» con verduras y carne como relleno. Se usa un crepe casero delgado, en lugar de envolturas de Rollo Primavera para envolverlos.
- Lumpiang Hubad (Lumpia desnuda) se hace sin una envoltura.
- Lumpiang Prito es un Rollo Primavera Filipino frito con carne y una variedad de verduras como relleno.
Cómo Hacer Lumpia?,
a continuación se muestra la receta de Lumpiang Shanghai con verduras y carne de cerdo molida como relleno. Para servir, los sumerges en salsa agridulce China.
Lumpiang Shanghai también son más delgados y más pequeños que sus otras contrapartes fritas. Lumpiang Shanghai son muy fáciles de hacer, ya que solo los enrollas. ¡Son alimentos perfectos para las fiestas!
Diferencia Entre Lumpia y Rollos de Huevo
Lumpia es el Filipino versión de rollitos de primavera fritos. Los rollos de huevo son la versión americana de los rollos de primavera Chinos., Ambos comparten el mismo origen, pero saben y se ven diferentes, con rollos de huevo más grandes y «más gordos» en forma.
Se Puede Congelar Lumpia?
sí, puede hacer lumpia con anticipación y congelarlos en el refrigerador. En caso de que se pregunte cuánto tiempo dura la Lumpia congelada? La respuesta es mucho tiempo. Puedes congelarlos durante meses en el congelador sin estropearlos.
solo asegúrate de descongelarlos a temperatura ambiente antes de freírlos.
¿cuántas Calorías Por Porción?,
Cada rollo tiene solo 65 calorías.
¿qué platos servir con esta receta?
para una comida filipina clásica, recomiendo las siguientes recetas.
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Ingredientes
- 1 paquete de Lumpia envolturas (Chino o Vietnamita rollo de primavera contenedores significaba para freír se puede utilizar) (25 hojas)
- 2 lbs., (1kg) carne de cerdo molida
- 5 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 pulgada (2cm) de jengibre, pelado y picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 3 guiones de pimienta negra molida
- 6 oz (170g) de col, en rodajas finas
instrucciones
- usando un cuchillo dentado, corta las envolturas cuadradas de lumpia por la mitad para que tengas dos pilas de envolturas rectangulares. Coloca una toalla de papel húmeda sobre las envolturas para evitar que se sequen mientras trabajas.,
- Combine la carne de cerdo, la col, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, los huevos y la pimienta negra en un tazón grande. Con las manos, o con una espátula de goma, mezcle bien el relleno para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
- coloque una de las envolturas rectangulares verticalmente en su superficie de trabajo con el borde corto orientado hacia usted. Coloque una cucharadita colmada del relleno en la envoltura aproximadamente a media pulgada del borde más cercano a usted. Agarre el borde inferior de la envoltura y enróllela hacia arriba y sobre el relleno, continuando hasta que queden 2 pulgadas de envoltura.,
- sumerge dos dedos en un tazón de agua, luego humedece las últimas 2 pulgadas de envoltura con los dedos. Terminar de enrollar el lumpia, luego apoyarlo en su costura. Continuar enrollando con el resto de las envolturas de relleno y Lumpia.
- En este punto, puede congelar su Lumpia enrollada si lo desea colocándolos en bolsas de congelador y luego en su congelador.
- para cocinar el lumpia, llene una sartén grande con aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal. Calentar el aceite a fuego medio-alto., Coloque suavemente la lumpia en el aceite caliente y fríala hasta que esté dorada por todos lados, de 3 a 5 minutos en total(si fríe la Lumpia congelada, tardará de 1 a 2 minutos más).
- coloque el Lumpia frito en toallas de papel y sirva inmediatamente con salsa agridulce (embotellado de la tienda está bien).
Notas
Ver el vídeo de cocina en esta página para step-by-step guide.
contribuidor de recetas: Marvin en Burnt Lumpia.también puede agregar camarones crudos finamente picados a la mezcla de cerdo si lo desea., Además, en lugar de carne de cerdo molida, puede usar carne de res molida o pavo molido.puede usar envolturas de Rollo Primavera chinas o Vietnamitas (para freír) si no puede encontrar envolturas de lumpia.
Información de la Nutrición
1 rollo
Cantidad Por ServingCalories 65Total Grasa 4gSaturated Grasa 2gCholesterol 20mgSodium 83mgCarbohydrates 6gFiber 1gSugar 1gProtein 4g
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