Haga una búsqueda rápida de kombucha en línea y encontrará que la bebida gaseosa (producida por té fermentado, azúcar, hongos y bacterias) supuestamente suministra energía por las Nubes, calma el dolor, se defiende de ciertos cánceres, desintoxica su cuerpo, lo ayuda a perder peso y convierte su sistema inmunológico en una fortaleza. Los bebedores de la bebida de la salud predican estas promesas, también.
pero es nuestro querido kombucha realmente un elixir de salud en una botella?,
«desconfiaría de llamar a la kombucha un remedio o un alimento mágico», dice Maggie Neola, R. D., dietista del Comité de médicos para la Medicina Responsable. Después de todo, glorificar un alimento sobre otro (la col rizada es el rey!) no es la forma en que funciona la nutrición. Una dieta saludable es todo acerca de la variedad.
Estos son los cuatro beneficios potenciales para la salud a tener en cuenta antes de tomar un trago.
los probióticos en kombucha pueden ayudar a su intestino.
«debido a que está fermentado, se ve más de ese empuje probiótico en kombucha», dice Neola., Y ahí es donde se encuentran la mayoría de los beneficios para la salud de la bebida: probióticos, también conocidos como bacterias intestinales buenas.
«el microbioma intestinal a menudo se llama el órgano olvidado; es realmente importante fomentar esa salud», dice Neola. Después de todo, un microbioma intestinal saludable puede ayudar a defenderse de problemas como la diarrea y el SII y ayudar a que todo su cuerpo funcione de la mejor manera posible.
Los alimentos fermentados también pueden mejorar la salud de sus células intestinales, aumentar su función inmune y reducir su riesgo de alergia y enfermedad crónica, dice Neola., Estos beneficios no son exclusivos de la kombucha en sí, sino más bien alimentos ricos en probióticos o fermentados como chucrut, kimchi, kéfir y yogur.
los antioxidantes en kombucha pueden ayudarlo a mantenerse saludable.
pasado el embalaje de un golpe probiótico, la cantidad (y cómo) kombucha puede mantenerlo bien es un poco turbio. Al igual que con otros tés, puede beber una gran cantidad de antioxidantes y polifenoles.,
estos compuestos apoyan la función celular saludable y lo ayudan a mantenerse saludable en general, pero las cervezas comerciales pueden no suministrar tanto, dice Jaclyn London, M. S., R. D., autora de Dressing on the Side (y otros mitos de la dieta desacreditados). Compruebe las etiquetas para asegurarse de que está eligiendo kombucha frente a un producto similar a la kombucha y busque té real en la lista de ingredientes. O simplemente puede beber té verde para obtener beneficios para la salud relacionados con el té.
Kombucha puede ayudarte a reducir el consumo de bebidas azucaradas.
Las bebidas son la fuente número uno de azúcar añadido en la dieta estadounidense., Reemplazar las bebidas deportivas, el jugo y el té y café endulzados con kombucha podría ayudarlo a marcar hacia atrás. Una botella de 16 onzas de Gingerade Kombucha de GT contiene 4 gramos de azúcar en comparación con los 28 gramos que encontrarías en el mismo tamaño de Starbucks ICED Matcha Green Tea Latte, por ejemplo.
«dado que es más bajo en azúcar en comparación con otras opciones, a menudo es una mejor opción y un paso para reducir el azúcar de las bebidas en general», dice London.
Kombucha puede ayudarle a mantenerse hidratado.
generalmente, debe tomar un mínimo de 8 tazas de agua y otras bebidas sin azúcar (como seltzer o té negro) al día. Beber kombucha también puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades de hidratación, dice London.
a continuación, estamos respondiendo algunas preguntas comunes sobre kombucha.
¿cuánto kombucha se puede beber en un día?,
no se ha hecho mucha investigación sobre el tema, pero consumir aproximadamente 4 onzas diarias puede no causar ningún efecto adverso en personas sanas, según los Centros para el Control de enfermedades. (Nota: la investigación se realizó a mediados de los 90).
«sin embargo, los riesgos potenciales para la salud son desconocidos para aquellos con problemas de salud preexistentes o aquellos que beben cantidades excesivas del té», declaró el CDC.
Las mujeres embarazadas y los niños deben mantenerse alejados de la bebida por completo, dice Gans., Gracias al proceso de fermentación, la kombucha puede contener trazas de alcohol, generalmente de 0,5% a 3% de alcohol en volumen. (Una cerveza ligera tiene alrededor del 5% ABV.)
¿Cuáles son los efectos negativos de kombucha?
Los probióticos de Kombucha pueden tener un inconveniente. Eso se debe a que algunas marcas de la bebida no están pasteurizadas, y por lo tanto, puede terminar con un malestar estomacal grave, dice Keri Gans, R. D., autor de la dieta de cambio pequeño., O peor:» sin la pasteurización, se corre el riesgo de que microorganismos dañinos se hagan cargo y causen problemas graves, incluida la intoxicación alimentaria», dice Ryan Andrews, R. D., entrenador de fitness y nutrición de Precision Nutrition.
pero para obtener los beneficios probióticos de kombucha, es probable que la bebida no esté pasteurizada. «La pasteurización elimina las bacterias dañinas y útiles, por lo que cualquier probiótico beneficioso potencial también desaparecería», explica Andrews.,
Los probióticos son una parte clave de una dieta saludable, dice Neola. Y si quieres conseguirlos de kombucha, está bien. Pero si va a beber la versión cruda (sin pasteurizar), asegúrese de comprar su kombucha de una empresa de renombre, dice Gans.
las mejores marcas de kombucha:
El sabor agridulce de Kombucha puede apagar a algunas personas-la fermentación le da un sabor ligeramente vinagre – pero diferentes sabores pueden domar el sabor. Los novatos pueden relajarse con una cerveza con sabor como fresa, mango, miel o naranja sanguina., Los bebedores acérrimos pueden optar por sabores audaces como la remolacha, la rosa y la cayena de limón.
recuerde, sin embargo: «no todos los kombuchas son creados iguales», dice Neola. «Algunos están cargados de azúcares añadidos.»Así que asegúrese de leer su etiqueta-y la cantidad del tamaño de la porción!
» asegúrese de que está buscando opciones que ofrezcan 2 gramos de azúcar o menos por cada porción de 1 taza», dice London. «Dado que la kombucha se hace a través de un proceso de fermentación, es necesario tener un poco de edulcorante, pero algunas variedades son más bajas en la materia dulce que otras.»
Listo para probarlo?, Estas son algunas de las marcas que nos encantan:
- Kombucha cruda orgánica de GT
- Brew Dr. Kombucha
- B-Tea Raw Kombucha
- Kevita Master Brew Kombucha