Lawry’s The Prime Rib cerrará permanentemente a finales de 2020 después de casi medio siglo de servir a los comensales del centro de Ontario Street. El CEO de Lawry Inc, Ryan Wilson, dijo al Tribune que el cierre es el resultado de la expiración de un contrato de arrendamiento, la pandemia y las recientes protestas y vandalismo en el centro. El vecino gastropub del steakhouse, SideDoor, también cerrará. Más de 100 empleados fueron informados el sábado.,
muchos restaurantes del centro han luchado después de que la pandemia provocara un éxodo masivo de trabajadores de oficina y visitantes en Marzo. Lawry se esforzó por mantenerse solvente a pesar de su comedor vacío, ofreciendo cenas y comidas de estilo familiar para la entrega y el transporte, así como kits de cocina completos con filetes, condimentos, papas, ingredientes para su firma «ensaladera giratoria» e instrucciones. Muchos pueden reconocer la marca por sus especias, sales y condimentos, que ahora se venden en las tiendas de comestibles., El restaurante reabrió para el servicio de cena a principios de julio, sirviendo sus losas bien marmoleadas de costilla de primera.
a pesar de sus esfuerzos, los trabajadores de la hospitalidad que se han ganado la vida en los asadores de gran volumen históricos del centro ahora se enfrentan a un panorama de empleo sombrío, ya que los turistas, asistentes a conferencias y almuerzos eléctricos se mantienen alejados.
la propiedad también ha trabajado para capitalizar la ubicación histórica del restaurante dentro de la mansión McCormick, construida en 1889, organizando visitas a la mansión. Originalmente hogar del escritor, inventor y frenólogo L., Hamilton McCormick y su esposa Constance, el espacio albergó varios restaurantes a lo largo de los años, según el sitio web de Lawry. Estos incluyen el Kungsholm, un elegante establecimiento escandinavo con un «lujoso» smorgasbord y teatro de títeres del conocido restaurador local Fredrik A. Chramer en 1937, y un establecimiento de corta duración llamado Shipwreck Kelly a principios de la década de 1970. Lawry’s se hizo cargo del contrato de arrendamiento en 1972 y abrió la ubicación de Chicago dos años más tarde.
en comentarios a The Sun-Times y otras fuentes de medios, Wilson se ha referido al cierre como presionar «el botón de pausa».,»Quiere permanecer optimista y dejar espacio para la posibilidad de traer a Lawry de vuelta al área de Chicago, pero no proporcionó detalles específicos. Sin embargo, promete eventos seguros durante las próximas semanas y meses previos al cierre el 31 de diciembre, incluyendo decoración navideña y villancicos disfrazados.Lawry’s forma parte de una cadena de asadores fundada en 1938 en Beverly Hills. La compañía opera ubicaciones adicionales en Dallas y Las Vegas, así como Yakarta, Japón, Hong Kong, Taiwán y Corea del Sur.