no es ningún secreto que las manzanas son geniales para ti. Son dulces sin azúcar añadido, y lo suficientemente crujientes como para sentirse sustanciales. Además, por solo 80 calorías en una manzana mediana obtienes 5 gramos de fibra de relleno. Aún más, son portátiles y se pueden guardar fácilmente en su bolsa de gimnasio o cajón de escritorio para un aperitivo.
resulta que el dicho popular «una manzana al día mantiene alejado al médico» podría ser cierto., Un estudio de 2013 en el Journal of Functional Foods encontró que los adultos de mediana edad que, por lo demás, eran saludables y comían una manzana al día durante un mes experimentaron una caída significativa en sus niveles de colesterol LDL («malo»).
sin embargo, no todas las manzanas son iguales. Te mostramos cómo perfeccionar tu repertorio de consumo de manzanas para obtener el máximo rendimiento nutricional.
el mejor momento para comer manzanas es el otoño y principios del invierno
claro, las manzanas están disponibles todo el año, pero en la mayor parte de América del Norte, solo se cosechan en el otoño., Para mantener las manzanas en los estantes de los supermercados durante todo el año, los comerciantes almacenan las manzanas en espacios frescos y las rocían con 1-metilciclopropeno, un compuesto gaseoso que ayuda a preservar la frescura y la textura, y que el USDA ha considerado seguro.
pero, solo porque las manzanas siguen siendo crujientes y sabrosas fuera de temporada, no significa que sean tan nutritivas. De hecho, un estudio de 2007 de la American Chemical Society encontró que las manzanas pierden cantidades significativas de polifenoles (compuestos para combatir enfermedades que se encuentran en algunas plantas) después de tres meses de almacenamiento, y casi todos los polifenoles desaparecen después de un año.,
siempre coma la piel
aunque es un mito que todos los nutrientes de una manzana están en la piel, esa colorida capa exterior definitivamente tiene un gran impacto nutricional. Una manzana con piel tiene casi el doble de fibra que una sin piel, según el USDA, además de más vitamina C, vitamina A y otros nutrientes importantes.
algunas variedades son mejores que otras
para ser claros, no hay una mala elección cuando se trata de elegir una manzana, pero algunos tipos tienen niveles más altos de micronutrientes que otros., Aquí, seis de las manzanas más ricas en nutrientes y cómo comerlas:
cómo cocinarlas
GRANNY SMITH:
«no se vuelven harinosas cuando se cocinan, así que me encanta revolver la fruta picada en avena o agregarla a platos salados como chuletas de cerdo», dice Lindsey Pine MS, RDN.
RED DELICIOUS:
prueba a asarlos y servirlos sobre yogur.
FUJI:
pruébelos en una ensalada, como relleno de quesadilla o maridado con un queso cremoso como el Brie.,
GALA:
«sírvelos con mantequilla de almendras o mermelada de ciruela pasa casera», sugiere Amy Gorin, MS, RDN, propietaria de Amy Gorin Nutrition. O » trocéalos y úsalos como cobertura para las tostadas francesas.»
CRIMSON GOLD:
«debido a que están en el lado más pequeño, son ideales para disfrutar como una golosina bañada en chocolate o caramelo con control de porción», dice Pine.
HONEYCRISP:
» Me gusta cortar la fruta y agregarla a una ensalada de lentejas. También es un gran asado para el postre», dice Gorin.