las 11 mejores manzanas para compota de manzana escandalosamente sabrosa

El aire está empezando a sentirse más crujiente, el sol se está poniendo más temprano y las hojas se están volviendo lentamente de color marrón dorado. Eso solo puede significar una cosa: ¡se acerca el otoño! Posiblemente una de las mejores estaciones, el otoño trae consigo una gran cantidad de productos de temporada como la calabaza, la batata y la calabaza. Pero, muy posiblemente el más versátil, popular y favorito de todos ellos es la manzana modesta pero atemporal., Aunque las manzanas se pueden encontrar en el Supermercado casi todo el año (gracias a los entornos de almacenamiento controlados y de alta tecnología), esta humilde fruta generalmente solo se cosecha entre principios de agosto y mediados de noviembre.

tenga en cuenta que no todas las manzanas son iguales, especialmente cuando se trata de hacer puré de manzana. Con más de 2.500 variedades en los EE.UU. (de las cuales 100 se cultivan comercialmente), elegir la manzana adecuada podría no ser tan fácil como se esperaba inicialmente. La buena noticia es que no hay necesidad de preocuparse., Haga que su próximo viaje a la tienda de comestibles o al mercado local de agricultores sea fácil con esta guía fácil para elegir los mejores tipos de manzanas para hacer el puré de manzana perfecto durante toda la temporada.

el mejor puré de manzana está hecho con fruta que tiene un sabor distintivo y una textura no demasiado harinosa. Los perfiles de sabor de las manzanas pueden sesgar dulce, ácido o ácido, dependiendo de su preferencia y las especias o edulcorantes que espera agregar a la mezcla. Para obtener una guía completa para hacer puré de manzana, diríjase aquí, pero por ahora, eche un vistazo a las manzanas que puede recoger para el trabajo.,

Cortland

Las manzanas Cortland son de color rojo brillante sobre un fondo amarillo pálido y tienen rayas oscuras de color rojo carmesí con parches esporádicos de color amarillo brillante. Esta manzana muy popular es dulce, similar en sabor a su pariente, la McIntosh, y tiene una pulpa blanca crujiente que no se dora rápidamente. Cortlands es mejor durante mediados a finales de septiembre y son ideales para cocinar, comer fresco, jugo, o hacer puré de manzana o mantequilla de manzana.,

Crispin

Las manzanas Crispin, también conocidas como manzanas Mutsu, son un cruce entre los cultivares Golden Delicious e indo apple que se originaron en Japón en la década de 1940. estas manzanas son dulces y jugosas y tienen una carne gruesa y granulada que las hace soportar bien la cocción. Como su nombre indica, estas manzanas son de hecho muy crujientes y añaden un delicioso crujiente y mordisco a ensaladas, pasteles y salsas. Son de tamaño mediano a grande y varían en forma. Estas manzanas de color amarillo verdoso son perfectas para hornear o comer frescas y son mejores de septiembre a octubre.,

Fuji

del grupo, las manzanas Fuji están en el extremo más dulce de la escala. Esta manzana favorita de los fans se originó en Japón y es un cruce entre la Red Delicious americana y la Jennet Rawls. Tiene una pulpa firme y cremosa de grano fino; la fruta es típicamente grande en tamaño y tiene una vida útil muy larga, por lo que es ideal para disfrutar durante todo el año. Esta manzana crujiente y azucarada es ideal para picar, hornear y, lo más importante, hacer puré de manzana.

Golden Delicious

clasificado entre las 15 variedades de manzana más populares de los EE.,, Golden Delicious apples proviene del Condado de Clay, Virginia Occidental. Son grandes, de color verde amarillento pálido, tienen piel fina y son suaves pero delicadamente dulces en sabor. La carne tierna y blanca se cocina bien y es ideal para hacer puré de manzana desde cero. Las manzanas Golden Delicious se cosechan de septiembre a octubre, pero están disponibles para sus necesidades de preparación de salsa durante todo el año.

Gala

Las manzanas Gala son de tamaño pequeño a mediano y tienen rayas de color rojo rosado sobre un fondo amarillo claro. Esta manzana aromática es dulce, suave y tiene notas de vainilla., Aunque las manzanas Gala son principalmente las mejores para comer frescas o en jugo, su sabor suave combina bien cuando se combina con otras manzanas ácidas y ácidas.

McIntosh

esta manzana picante, dulce y extremadamente jugosa se considera la manzana «Multiuso» utilizada para hornear, exprimir y hacer puré de manzana. Las manzanas McIntosh tienen una piel roja y verde brillante que es fácil de pelar y no requiere largos tiempos de cocción, lo que las hace ideales para recetas de postres., Si está buscando equilibrar el sabor de estas manzanas, agregue una variedad más dulce, como Gala, para equilibrar su base de salsa.

Honeycrisp

esta manzana altamente refrescante y explosivamente jugosa tiene un sabor dulce muy agradable, pero picante. Debido a su extrema popularidad, las manzanas Honeycrisp están en el extremo más caro del grupo; cuestan casi cuatro veces más que las manzanas como Gala, Granny Smith y Red Delicious. Si está buscando calidad, sabor y textura, esta manzana puede valer la pena el derroche.,

Cripps Pink (Pink Lady)

esta manzana rosada bellamente coloreada con matices verdes y amarillos tiene altos niveles de azúcar y ácidos con una sensación en la boca ligeramente efervescente. Su pulpa blanca y brillante no se oxida fácilmente y mantiene su textura durante la cocción. Agregue trozos de esta manzana a la salsa terminada para darle un bocado extra.

Braeburn

esta manzana crujiente y sabrosa mantiene su forma bien cuando se cocina y se puede usar para recetas saladas y dulces., Cuando se cocina, esta manzana con sabor audaz se suaviza y tiene toques aromáticos de nuez moscada y canela perfectos para hornear en otoño.

Granny Smith

esta manzana cítrica y ácida agrega sabor para hacer un delicioso puré de manzana. Con notas de Lima y pomelo, esta manzana nativa Australiana, crujiente y firme se mantiene bien cuando se cocina y se puede combinar con otras manzanas más suaves para hacer una salsa perfectamente agridulce. Las manzanas Granny Smith tienen una piel verde brillante y están disponibles para sus necesidades de cocina y alimentación durante todo el año.,

Idared

esta manzana Americana antigua se originó en 1942 en Moscú, Idaho. Esta manzana realmente nunca cayó lejos del árbol, ya que es muy similar en sabor a su variedad madre, la Jonathan. Con una pulpa firme y jugosa, las manzanas Idared son perfectas para hacer su compota de manzana al estilo tradicional.

• Manténgase alejado de las manzanas Red Delicious al hacer salsa. No se mezclan bien con el calor y se vuelven indeseable y desagradable.
• si estás buscando añadir un poco de color a tu salsa, mantén la piel puesta mientras se cocina., Una vez completadas, pasar las manzanas a través de un tamiz de malla media o un molino de alimentos con el disco fino para quitar las pieles.
• Para añadir un poco de variedad a sus creaciones de salsa, complemente sus manzanas dulces con frutas y verduras como limones, peras, fresas o incluso remolachas.
• condimenta las cosas con ingredientes inesperados como curry, cardamomo, pimienta negra o jengibre para elevar tu receta tradicional de compota de manzana con canela.
• congele el puré de manzana sobrante durante un máximo de dos meses en bolsas ziplock con porciones individuales para descongelarlo sobre la marcha, cuando esté listo para comer.,
• Si tienes poco tiempo, usa una olla a presión para hacer puré de manzana en menos de 20 minutos sin ni siquiera sudar.