coloque la paleta de cerdo en una sartén para asar, idealmente una que la sostenga cómodamente. Mezcle el azúcar granulada y 1 taza de sal en un tazón , luego frote la mezcla en la carne; deseche cualquier exceso de mezcla de sal y azúcar. Cubra la sartén con envoltura de plástico y colóquela en la nevera durante al menos 6 horas, o durante la noche.
Calentar el horno a 300ºF. Retire la carne de cerdo del refrigerador y deseche los jugos que se hayan acumulado., Ponga la carne de cerdo en el horno y cocine durante 6 horas, rociando con la grasa extraída y los jugos de la sartén cada hora. La carne de cerdo debe estar tierna y ceder en este punto: casi no debe ofrecer resistencia a la hoja de un cuchillo y debe poder tirar fácilmente de la carne del hombro con un tenedor. Dependiendo de su horario, puede servir El Cerdo de inmediato o dejarlo reposar y suavizarse a temperatura ambiente durante hasta una hora.
Cuando esté listo para servir-se hacen salsas, las ostras están listas para ser peladas, la lechuga se lava, etc.—encender el horno a 500ºF.,
mezcle la 1 cucharada restante de sal y el azúcar morena y frote la mezcla por todo el cerdo. Poner en el horno durante 10 a 15 minutos, hasta que el azúcar se haya derretido en una corteza crujiente y dulce.
servir el bo ssäm entero y caliente, rodeado de los acompañamientos.
salsa de Cebolleta de jengibre
mezcle las cebolletas, el jengibre, el aceite, la soja, el vinagre y la sal en un tazón. Pruebe y compruebe si hay sal, agregando más si es necesario.
encurtidos rápidos
Combine los pepinos con el azúcar y la sal en un tazón pequeño y mezcle a la costa con el azúcar y la sal., Dejar reposar de 5 a 10 minutos.
sabor: si los encurtidos son demasiado dulces o demasiado salados, colóquelos en un colador, enjuague el condimento y seque en una toalla de cocina.K Pruebe de nuevo y agregue más azúcar o sal según sea necesario. Servir después de 5 a 10 minutos, o refrigerar hasta 4 horas.
Nuestras Bo Ssäm asadera
Para hacer el bo ssäm, quieres un buen molde que permite que los jugos de goteo, así que usted puede seguir para hilvanar ella. También quieres que la carne quede bien ajustada para que no se desmorone mientras se cocina. Esta sartén es una de nuestras favoritas.,
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