Aprende a hacer la mejor tarta de queso vegano nunca! ¡No, en serio! Esta tarta de queso es ligera, cremosa y suave, sin lácteos ni nueces. Además, es fácil de hacer y no necesita una licuadora de alta potencia!
Cumplir con la tarta de queso vegano de sus sueños. En serio, me impresionó lo delicioso que resultó esto! Nadie adivinaría que este pastel de queso es vegano., Es suave, rico y cremoso, pero también de textura ligera.
Me tomó un par de intentos fallidos para finalmente tener éxito con esta receta. Probé una receta usando anacardos, y terminó tan densa y espesa, y casi gomosa en textura. No, No es lo que buscaba.
decidí que sería divertido hacer esta receta sin nueces, así que si tienes alergia a las nueces, ¡alégrate! Este es para ti. También me gusta que no se necesita una licuadora de alta potencia para hacer el relleno. Un simple Mezclador de mano hará (o mezclador de pie).,
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cómo hacer pastel de queso vegano
- Prepare una bandeja con forma de resorte de 9 pulgadas envolviendo la parte inferior y los lados con papel de aluminio. Hacer la corteza con galletas graham veganas, aceite de coco y azúcar. Simplemente mézclalos en un tazón.
- presione la mezcla de la corteza en la sartén, firme y uniformemente, subiendo por los lados un poco. La mayoría de las galletas graham tienen miel, pero las galletas Nabisco graham no. Chocolate Chip Teddy Grahams también funcionan., Si no puedes encontrarlos, puedes usar galletas veganas de jengibre, oreos u otra galleta/galleta vegana similar.
- Hacer el relleno de tarta de queso. Primero, batir el queso crema vegano hasta que quede suave. Solía Tofutti marca que creo que funciona mejor. La marca de Trader Joe también funciona bien. Luego, agregue el resto de los ingredientes de relleno (crema de coco, azúcar, maicena, vainilla y jugo de limón) y bata hasta que quede muy suave.
- vierta el relleno suave sobre la corteza y extiéndalo uniformemente.,
sí, sé que es un montón de queso crema vegano, pero esto hace un gran pastel de queso! Tendrás 12 rebanadas de buen tamaño. Es perfecto para reuniones de vacaciones o fiestas de cumpleaños. Si lo desea, puede cortar los ingredientes de relleno de pastel de queso por la mitad y hornearlo en una sartén regular de 9 pulgadas en su lugar.
hornear durante 50 minutos, apagar el fuego y dejar reposar en el horno sin abrir la puerta durante otros 10 minutos. Se verá agitado y poco cocido en el medio, pero no te preocupes. Se reafirmará perfectamente después del enfriamiento.,
enfriar durante mucho tiempo
enfriar en la nevera durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Será suave si intenta servirlo demasiado pronto. Incluso después de 4 horas, tendrá más de un pastel de queso suave. La textura es mucho mejor si se puede dejar durante la noche.
Cómo cortar el pastel de queso
después de enfriar, saque el pastel de queso del refrigerador. Pase con cuidado un cuchillo alrededor de los bordes, luego suelte lentamente el resorte.
pase un cuchillo grande y afilado bajo agua caliente, seque con una toalla limpia y luego corte., Repite con cada rebanada para obtener trozos de tarta de queso muy limpios.
coberturas opcionales de pastel de queso
servir solo, con bayas frescas o uno de estos:
- salsa de caramelo vegana
- Ganache de Chocolate vegano
- salsa de fresa (receta incluida a continuación)
- crema batida vegana
si quieres más recetas veganas de tarta de queso, asegúrate de revisar la tarta de queso de frambuesa en capas sin hornear o la tarta de queso de calabaza de doble capa favorita de las fiestas.,Cheesecake
Ingredients
For the crust
- ▢ 1 1/2 cups vegan graham cracker crumbs*
- ▢ 5 tablespoons melted coconut oil, *or vegan butter
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
For the filling
- ▢ 32 ounces (4 8-ounce packages) vegan cream cheese, *I used Tofutti brand
- ▢ (1) 13.,ch
- ▢ 2 teaspoons pure vanilla extract
- ▢ 3 tablespoons lemon juice, from about 2 small lemons
Optional fresh strawberry sauce
- ▢ 1 1/2 cups fresh strawberries, hulled and sliced
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1 teaspoon lemon zest, from 1 small lemon
Instructions
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Preheat the oven to 350 degrees F., Envuelva un molde con forma de resorte de 9 pulgadas con 1-2 capas de papel de aluminio, cubriendo la parte inferior y los lados. Cortar un círculo de papel pergamino para el fondo de la sartén, y rociar ligeramente con aceite.
para la corteza
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en un tazón mediano, agregue las migas de galletas, el aceite de coco derretido y el azúcar. Revuelva bien para combinar, luego presione hacia abajo en el fondo de la sartén preparada. Presione hacia abajo firmemente y uniformemente, subiendo un poco por los lados. Reservar.,
Para el relleno
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En el tazón de una batidora eléctrica con el accesorio batidor, o usando una batidora de mano, batir el queso crema vegano hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
-
Ahora agregue el resto de los ingredientes de relleno y bata hasta que quede suave, raspando los lados y la parte inferior del tazón según sea necesario.
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una vez que esté completamente suave, vierta en la sartén preparada sobre la corteza y extienda uniformemente.,
Para hornear
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Coloque en el horno y hornee por 50 minutos. No abra la puerta del horno durante este tiempo. Apague el fuego y deje reposar en el horno durante 10 minutos más. El pastel de queso será ligeramente agitado, y no se verá muy Hecho en el medio. Eso es correcto, se reafirmará cuando se enfríe.,
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retire del horno y deje enfriar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente antes de pasar al refrigerador para enfriar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche, antes de cortar y servir. Cuando esté listo para servir, corte y sirva con cualquier aderezo opcional.
salsa de fresa fresca opcional
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en un procesador de alimentos, agregue 1 1/4 tazas de fresas en rodajas (reservando 1/4 taza), azúcar y ralladura de limón. Procesar hasta que quede suave., Mezcle con las fresas en rodajas en un tazón pequeño y enfríe durante al menos una hora antes de servir.
Video
Notas
- la Mayoría de las galletas graham han miel, pero Nabisco marca es vegana si usted lo puede encontrar o pedido en línea. Si no, también puede utilizar galletas veganas gingersnap, oreos u otra cookie similar. Simplemente agréguelos a una licuadora/procesador de alimentos y luego mida 1 1/2 tazas de migas.
- prefiero el queso crema vegano de la marca Tofutti aquí, pero Trader Joe’s también funciona bien., No recomendaría la marca Daiya, ya que no sale bien por alguna razón.
- si no puede encontrar crema de coco enlatada, puede usar 1 lata de leche de coco llena de grasa, simplemente no use la leche de coco ligera.
- si no tienes un molde con forma de resorte, o quieres un pastel de queso más pequeño, puedes cortar los ingredientes de relleno de pastel por la mitad y usar un molde para pastel regular de 9 pulgadas en su lugar. Todavía necesitará unos 40-50 minutos para hornear.
- toppings/sabores adicionales: salsa de caramelo vegana, Ganache de Chocolate vegano o crema batida vegana.,
nutrición
*Esta receta se publicó originalmente en octubre de 2018 y se ha vuelto a publicar con nuevas fotos y un proceso de receta simplificado. Siempre estoy trabajando en mejorar mis recetas y sitio web. ¡Gracias!,
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