¿creerías que los estadounidenses comen más de 300 millones de sándwiches al día? Así es, todos los días consumimos tantos sándwiches como tenemos gente para comerlos. ¿Y por qué no? El sándwich podría ser el alimento perfecto: portátil, abierto a cualquier interpretación y tan simple o elaborado como el estado de ánimo lo permita. El sándwich tiene una larga historia, pero no siempre ha sido tan aceptado en Estados Unidos como lo es ahora. Es difícil de imaginar, pero el sándwich se pensó una vez como un símbolo de un pasado colonial que la mayoría de los estadounidenses patriotas querían olvidar.,
el sándwich como lo conocemos fue popularizado en Inglaterra en 1762 por John Montagu, el 4º Conde de Sandwich. La leyenda dice, y la mayoría de los historiadores de la comida están de acuerdo, que Montagu tenía un problema sustancial de juego que lo llevó a pasar horas en la mesa de cartas. Durante una borrachera particularmente larga, le pidió al cocinero de la casa que le trajera algo que pudiera comer sin levantarse de su asiento, y el sándwich nació. Montagu disfrutaba tanto de su carne y pan que lo comía constantemente, y a medida que el brebaje se hizo popular en los círculos de la sociedad londinense, también tomó el nombre del Conde.,
Por supuesto, John Montagu (o más bien, su cocinero sin nombre) no fue la primera persona en pensar en poner rellenos entre rebanadas de pan. De hecho, sabemos exactamente de dónde Montagu sacó la idea para su creación. Montagu viajó al extranjero al Mediterráneo, donde se servían platos de mezze turcos y griegos. Salsas, quesos y carnes eran todos «intercalados» entre y en capas de pan. Con toda probabilidad Montagu se inspiró en estos cuando se sentó en esa mesa de cartas.
La creación de Montagu despegó inmediatamente., Unos meses más tarde, un hombre llamado Edward Gibbon mencionó el sándwich por su nombre en una entrada del diario, escribiendo que había visto «veinte o treinta de los primeros hombres del reino» en un restaurante comiéndolos. De la Guerra Revolucionaria, el sándwich estaba bien establecido en Inglaterra. Es de esperar que los colonos estadounidenses también hayan tomado el sándwich, pero no hay ningún registro escrito temprano de ellos en el nuevo país, hasta que una receta de sándwich no apareció en un libro de cocina estadounidense hasta 1815.
¿Por qué esta creación pasaría desapercibida en la nación por tanto tiempo?, Parece que los primeros cocineros estadounidenses tendieron a evitar las tendencias culinarias de su antiguo estado gobernante. Y el nombre «sandwich» en sí proviene del sistema de nobleza Británico, algo que la mayoría de los estadounidenses querían olvidar. Una vez que la memoria se desvaneció y apareció el sándwich, la versión más popular no era jamón o pavo, ¡sino lengua!
Por supuesto, la mayoría de los estadounidenses de hoy en día no soñaría con comer un sándwich de lengua. Pero eso está bien, ya que hemos venido con algunas ideas de sándwich bastante excelentes desde entonces., Ese icónico sándwich de Nueva Orleans, el Po ‘ Boy, surgió en la Gran Depresión durante una huelga de trabajadores de tranvías. Dos hermanos, otrora operadores de tranvías, eran dueños de una tienda de sándwiches cercana y prometieron alimentar gratis a cualquier trabajador en huelga de mala suerte. Cuando un huelguista hambriento entraba en la tienda, los empleados gritaban, «aquí viene otro po ‘boy», y el nombre se quedó. Ese alimento básico del almuerzo escolar, el Sloppy Joe, surgió aproximadamente al mismo tiempo, la innovación de un restaurante de comida rápida llamado – lo adivinaste – Joe., Y el Reuben, esa delicia decididamente no Kosher de carne en conserva, queso suizo y chucrut, no apareció en un deli de la ciudad de Nueva York, sino en Omaha, Nebraska. El nombre de uno de los participantes en un juego de póquer semanal que tuvo lugar en un hotel, la creación realmente despegó cuando el propietario del hotel lo presentó en el menú de la cena. Más tarde ganó un Concurso Nacional de recetas, y el resto es historia.