muchas mujeres embarazadas son conscientes de que tienen que evitar los alimentos no pasteurizados, especialmente los lácteos. La crema agria (y su contraparte Francesa, Crème fraîche) no son una excepción. Entonces, ¿están bien el embarazo?
¿La crema agria& Crème Fraîche es segura para comer durante el embarazo? La crema agria y la crème fraîche son seguras durante el embarazo si están hechas de ingredientes pasteurizados. La mayoría de las marcas comerciales de crema agria y crema fresca son seguras. Los tipos caseros pueden no serlo.,
si la crema agria está hecha o no de ingredientes pasteurizados depende de dónde es (o en qué país la está comiendo). He desglosado las Pautas alimentarias de cada país en este artículo.
en primer lugar, sin embargo, hay un tipo de crema agria que puede no ser seguro en el embarazo:
cubierto en este artículo:
¿qué crema agria (y crema fresca) se debe evitar en el embarazo?
La crema agria casera y la crema fresca pueden no ser seguras durante el embarazo, incluso si están hechas de crema pasteurizada., Esto se debe a que es un producto fermentado (la ‘crema agria’ original era solo eso: ¡la crema se dejó agria!)
Los productos fermentados caseros conllevan más riesgo que los productos comerciales producidos profesionalmente. El control de la temperatura, el saneamiento y los niveles bacterianos son mucho más difíciles de medir y controlar en el hogar, por lo que las posibilidades son mayores de que las bacterias indeseables y dañinas crezcan junto con las buenas (fuente: ISA).
por esta razón, si normalmente haces tu propia crema agria o crema fresca, o la Comes de algún lugar que lo haga, es mejor evitarla durante todo el embarazo.,
crema agria y crema fresca de ranchos o granjas
muy ocasionalmente puede encontrar versiones’ caseras ‘o’ hechas en la granja ‘ de crema agria o crema fresca para la venta directamente de un rancho o granja. A veces se llaman ventas de «puerta de granero».
esto es más común en México (donde la crema agria se llama simplemente crema), y otros países donde se permite a las granjas vender sus productos «en la puerta», particularmente en las zonas rurales.
Las mujeres embarazadas deben evitar estos tipos de productos lácteos producidos en granjas y ranchos (incluido el queso)., Esto no es porque haya algo ‘malo’ con el producto o que sea necesariamente insalubre de alguna manera, es que los riesgos son más altos para la contaminación cruzada, como con otros productos caseros. Algunos también se hacen con leche cruda, sin pasteurizar.
Si va a comer crema agria o crema fresca, elija una marca fabricada comercialmente en lugar de una casera cuando esté embarazada, ya que es probable que esté pasteurizada (más sobre esto a continuación).
Es Crema Pasteurizada?, Marcas Por país
Las regulaciones alimentarias pueden diferir de un lugar a otro, así que aquí hay un desglose sobre cómo encontrar crema agria pasteurizada en su país:
marcas de crema agria pasteurizada en los EE.UU.
de acuerdo con las directrices elaboradas por la Food & Drug Administration, la crema agria fabricada comercialmente (también etiquetada como «crema agria cultivada») siempre está hecha de crema pasteurizada en los EE. fuente: FDA). Esto también incluye la crema fresca.,
esto significa que cualquier marca de crema agria o crema fresca disponible para la venta en tiendas o supermercados de EE.,>
- Daisy
- Tillamook
- Organic Valley
- cualquier supermercado con marca propia o etiqueta propia
- Breakstone’s
- Axelrod
- Horizon
- Knudsen
- Dean’s
- Friendship
- Kemps
- Vermont Creamery
- Clover Sonoma
- lala
- land o’Lakes
- Cabot
- nancy’s
marcas de crema agria pasteurizada en Canadá
es una historia similar en Canadá, donde la legislación impide que las empresas vendan productos de leche o crema sin pasteurizar, como la crema agria (fuente: National Dairy code of Canada).,
la única excepción puede ser la provincia de Quebec, que legalizó los productos lácteos crudos, como el queso, en 2008 (1). No está claro si los productores quebequenses extenderán esto a la crema agria o, más probablemente, a la crema fresca, pero es aconsejable verificar la etiqueta si compra productos lácteos franco-canadienses.,
Las Marcas pasteurizadas de crema agria / crema fresca en Canadá incluyen:
- Baxter
- Avalon
- Dairyland
- Beatrice
- Central Dairies
- Organic Meadow
- Gay Lea
- Neilson
- Natrel
crema agria pasteurizada y crema fresca en el Reino Unido y Europa
la leche cruda y la crema son legales en Inglaterra y Gales, pero no en Escocia (fuente: Food Standards Agency).,
también es legal comprar y vender leche cruda y nata sin pasteurizar en muchos países europeos, particularmente aquellos con una fuerte tradición de producción de alimentos lácteos, como Francia e Italia.
en el Reino Unido, la crema agria producida comercialmente tiene que ser pasteurizada y si no lo es, tiene que indicarlo claramente en la etiqueta. Por lo tanto, es mejor quedarse con la crema agria «de marca» y la crema fresca, generalmente comprada en un supermercado. Las marcas populares que son seguras para el embarazo se enumeran a continuación.,
los productos lácteos crudos solo pueden venderse en las granjas, ya sea en línea, desde sus instalaciones o en los mercados de los agricultores. Si compra esto, siempre pregunte si la leche o la crema ha sido pasteurizada, o evite esto por completo.
Las regulaciones alimentarias de la UE establecen que cualquier producto hecho con lácteos no pasteurizados debe etiquetarse como tal, por lo que siempre verifique esto al comprar productos europeos. La crema fresca en Francia a veces se hace con productos lácteos sin pasteurizar, pero, de nuevo, tendrá que decir esto en la etiqueta.,
Las Marcas de crema agria pasteurizada y crema fresca en el Reino Unido incluyen:
- Todas las marcas propias de supermercados (Tesco, Asda, Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, etc.)
- Yeo Valley
- Old El Paso sauces
- Isigny Sainte-Mère crème fraîche
en los países europeos fuera del Reino Unido, es mejor comprobarlo producto por producto, ya que hay tantos.,
crema agria pasteurizada y crema fresca en Australia y Nueva Zelanda
Australia adopta la misma postura que los EE.UU., en que los productos lácteos crudos y no pasteurizados no se pueden vender directamente al consumidor. Algunos productores han intentado evitar esto, pero se puede suponer que todas las marcas comerciales en Australia serán pasteurizadas.
en Nueva Zelanda, la leche cruda todavía es legal para comprar, pero solo directamente de granjas autorizadas. Estas granjas luego ofrecen recogida directa o entrega. Este tipo de lácteos crudos debe evitarse durante el embarazo.,
todos los productos crudos y no pasteurizados deben estar etiquetados con advertencias sobre los riesgos de los productos lácteos crudos (fuente: Gobierno de Nueva Zelanda).
posteriormente, al igual que Australia, la crema agria y la crema fresca producidas y fabricadas comercialmente en Nueva Zelanda serán pasteurizadas y seguras para las mujeres embarazadas.,
las bandas de crema agria pasteurizada y crema fresca en Nueva Zelanda y Australia incluyen:
- Bulla
- Coles
- Tofutti
- Barambah Organics
- Lewis Road
- Meadow Fresh
- Anchor
comer crema agria de restaurante cuando estás embarazada
muchos restaurantes de estilo mexicano o Tex-Mex ofrecen crema agria en su menú., La crema agria producida comercialmente es la más utilizada, por lo que está bien comerla durante el embarazo, ya que se pasteurizará.
Cadenas y restaurantes que utilizan pasteurizada, crema agria incluyen:
- Taco Bell
- Chipotle
- Baja Fresh
- Qdoba
- Moe s Southwest Grill
- Chile
Usted debe preguntar primero, pero muchos otros restaurantes son propensos a usar de compra, fabricado comercialmente crema agria, que es pasteurizada y caja fuerte.,
si está comiendo en una cantina independiente pequeña u otros restaurantes similares, pregunte primero en caso de que estén haciendo su propia crema agria (vea los consejos sobre la crema agria casera, arriba).
¿puedo comer salsa de crema agria si Estoy embarazada?
las salsas de crema agria generalmente son seguras en el embarazo y deben tratarse de la misma manera que la crema agria ordinaria como se describe en este artículo.
Las salsas de crema agria producidas comercialmente serán pasteurizadas y seguras para comer, y las caseras son seguras si la parte «casera» implica usar una crema agria comercial como base, luego agregar sabores adicionales.,
algunos consejos sobre comer salsa de crema agria en el embarazo:
- Los sabores más populares de salsa suelen ser finos (por ejemplo, crema agria y cebollino). Las salsas a base de hierbas son todas seguras en el embarazo si la crema agria se pasteuriza.
- si el dip de crema agria es a base de queso, verifique que sea un queso que sea seguro para usted cuando esté embarazada.
- tenga en cuenta que la contaminación cruzada a menudo ocurre con las inmersiones, particularmente en fiestas o buffets. Esto se debe a que la gente se sumerge, come la mitad y se sumerge de nuevo, y varios artículos se sumergen dentro y Fuera.,
- evite las inmersiones que se hayan dejado descubiertas a temperatura ambiente durante un tiempo. Las bacterias se multiplican cuanto más tiempo una inmersión está fuera de la nevera. Guarde siempre el dip en la nevera y úselo dentro del número de días especificado.
- Los dips comerciales, como los que hacen las empresas de pizza para las costras (dominós, etc.) y los diseñados para papas fritas (por ejemplo, Doritos) son seguros para el embarazo, ya que se harán con ingredientes pasteurizados.,
para obtener más información sobre los productos lácteos durante el embarazo, es posible que también te guste este artículo sobre cuándo el helado es seguro durante el embarazo, así como el yogur congelado y las natillas.
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