Kiwi trivia
• los Kiwis son nativos del Sur de China, donde se les conoce como «yang tao».»A principios del siglo XX, los misioneros trajeron el fruto de China a Nueva Zelanda.también se conocen como grosellas chinas, pero en la década de 1960 los gurús del marketing se dieron cuenta de que tal nombre podría evocar imágenes poco apetecibles y los rebautizaron kiwis.los Kiwis crecen mejor en Italia, Chile y Nueva Zelanda, que tienen largos períodos de días sin heladas, lluvias adecuadas y abundante sol. En los estados UNIDOS, los kiwis se cultivan comercialmente en California, con algunas variedades más resistentes en el noroeste del Pacífico.la producción mundial de kiwi alcanzó los 1,5 millones de toneladas en 2010; en comparación, la producción mundial de manzana es de aproximadamente 60 millones de toneladas.en la década de 1970, la Universidad Estatal de Carolina del Norte lanzó algunas parcelas experimentales de kiwi en Raleigh, pero todas murieron después de una serie de inviernos brutalmente fríos. Intentos fallidos similares ocurrieron en Wilmington, y los cultivadores desenterraron los árboles en 1991.,además de Four Leaf Farm en Rougemont, los kiwis se cultivan en la granja de John Stout en Snow Camp, que abastece a Weaver Street Market en Carrboro.
Helga MacAller de Cuatro Hojas Granjas con una muestra de la generosidad. Los Kiwis se mantendrán durante meses en un refrigerador crujiente. Para una maduración más rápida, colóquelos en el mostrador o en una bolsa de papel.,
El último lunes de octubre, cuando el huracán Sandy azotó la costa de Carolina del Norte, 200 millas tierra adentro en Rougemont, los cielos se oscurecieron, las copas de los árboles se tambalearon y comenzó la cosecha anual de kiwi.
los Kiwis toleran una fuerte lluvia y una ráfaga de viento ocasional, pero no pueden soportar el frío. Aquí en el campo en Four Leaf Farm, el pronóstico de esa noche pedía 36 grados, dejando una pequeña ventana de tiempo para recoger las vides limpias.,
Helga y Tim MacAller se agacharon bajo un dosel espeso, trenzado de vid de hojas lobuladas grandes que eran tan suaves como una oreja. Mirando las ramas, Helga agarró una fruta marrón borrosa del tamaño de un huevo de gallina grande y tan dura como un hueso. Los Kiwis maduran de la vid; están listos cuando, al tacto suave, su piel apenas se da, como la fontanela de un bebé.
Helga colocó los kiwis en bandejas pequeñas. «Este no es un buen año», dijo.
el año pasado, el árbol produjo 200 pounds, la mejor cosecha en la historia de la granja. Hoy, recogerían 35 libras.,
la ferocidad del huracán Sandy es un indicador de un clima global cambiante, pero también lo fue la primavera prematuramente cálida de este año que contribuyó a la insignificante cosecha de kiwi de los MacAllers. La ráfaga de clima templado señaló a los árboles de kiwi para producir brotes, pero fue seguido por una helada tardía. Una vez quemados, los brotes se hacen para el año; no pueden hacer fruta. Los árboles finalmente hicieron un segundo conjunto de brotes, pero hubo muchos menos de ellos.,
a diferencia de otras especies más duras de kiwis, el fruto de la difusa kindActinidia deliciosa, la variedad más popular comercialmente también sucumbe a la más mínima helada. La contracción y expansión del agua dentro del kiwi daña los tejidos y las células de su carne verde esmeralda.
«La fruta no parece que esté herida», dijo Helga, » pero la cortas y es concisa, como una esponja.»
Helga, que proviene de una familia de agricultores en Dinamarca, y Tim, un californiano del Sur con un título de botánica, comenzaron Four Leaf Farm en 1980., Después de tomar un descanso para criar a sus hijos, reiniciaron su farma medio acre en un tractin 2001 de dos acres. Además de los cultivos tradicionales como verduras, hierbas y verduras, los MacAllers también incursionan en plantas recalcitrantes. Pueden sacar el ruibarbo del suelo y persuadir a los limoneros para que den fruto en macetas. Solo su olivo todavía tiene que producir.
«Nosotros pensamos en él como una mascota,» dijo Helga.
Carolina del Norte no es conocida por sus kiwis., Fue en una alondra hace 25 años que The MacAllers plantó los inicios de dos kiwi treesa macho y una hembra en lo que podría considerarse un matrimonio arreglado a través del Catálogo de semillas de Stark Brothers. La pareja echó raíces cerca de un cobertizo, que los protegió de los vientos del Norte, pero recibieron mucho sol. Sin embargo, la hembra tardó cuatro años en madurar y dar fruto. El macho y la hembra deben florecer al mismo tiempo, y como sus flores no producen néctar, las abejas pasan por ella, y debe ser polinizada por insectos o la brisa.,
con el tiempo, los MacAllers erigieron simples espalderas de acero para sostener las vides, cuyo principio y final ahora son imposibles de rastrear. Los dos árboles parecen ser uno.
«no sabemos quién es quién,» dijo Helga, admirando sus robustos troncos.
en diciembre y enero, Tim poda las vides, despojándolas de sus brotes para que los árboles sean más fáciles de manejar. En marzo, las vides comienzan a volver a crecer; en abril, aparecen brotes gordos y peludos. Los cogollos se convierten en flores blancas con estambres amarillos. En mayo aparecen las hojas, y durante todo el verano crecen los kiwis, hasta octubre, cuando es el momento de recogerlos.,
Los MacAllers no irrigan ni rocían los árboles, aunque Tim ocasionalmente arroja un cubo de compost en la base de los troncos.
«no les prestamos mucha atención», dijo.
después de solo 20 minutos, la cosecha estaba casi completa. No habrá suficientes kiwis para abastecer a los restaurantes locales como lo han hecho en el pastopanciuto en Hillsborough y Lantern en Chapel Hill se encuentran entre sus clientes más grandes, pero los MacAllers podrían vender algunos en el Durham Farmers’ Market a principios de diciembre.
Tim estudió las vides para los rezagados. «Oh, mira, un huérfano», dijo.,
en botas de goma, se balanceó sobre un bloque de concreto y se estiró hasta la parte superior de una rama para agarrar el kiwi final.
«ES como cuando sacas adornos del árbol de Navidad y encuentras el último», dijo Helga.
El viento se levantó. Nubes del color de un arma de metal arrojaron la granja con una fría saliva de lluvia. Tim y Helga se retiraron a su casa para tomar una taza de té. Por el año que viene.
Este artículo apareció impreso con el titular » tan frágil, tan dulce.»
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la Foto de Jeremy M., Lange
Tim MacAller de Four Leaf Farms ayuda a cosechar kiwis, que rara vez se cultivan en Carolina del Norte.
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foto de Jeremy M. Lange
The MacAllers harvest Four Leaf Farms’ kiwi crop justo antes de la primera helada. El año pasado, rindieron 200 libras. Este año produjo solo 35 libras.