16 Dic huevas de pescado vs Caviar: exactamente cuál es la diferencia?
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El Caviar es la huevas de pescado saladas procesadas de tipos particulares de pescado, principalmente el esturión. Se comercializa en todo el mundo como especial y se come como guarnición o para untar.,
El Caviar son huevas de esturión capturadas en el mar Caspio por Azerbaiyán, Irán, Rusia y Kazajstán.
las mayores tarifas pagadas son para las variedades Beluga, Ossetra y Sevruga. La disminución de los rendimientos de la pesca como consecuencia de la sobrepesca y la contaminación ha dado lugar en realidad a la producción de alternativas menos costosas, aunque populares, de huevas de calidad caviar a partir del pescado blanco y el salmón del Atlántico Norte.,
alternativas e imitaciones:
las delicias de lumpfish de color negro y rojo se ofrecen en pequeños recipientes de vidrio para hacer un reemplazo delicioso y barato para el caviar de esturión.
Los huevos de la lota, el vendace y el pez Brito común se ofrecen en Finlandia, en su forma natural, como una opción para el caviar de esturión. Algunos gourmets pertenecen al caviar de Lota como un caviar de Beluga de rango especial en sabor y sabor, a una fracción del costo.
siempre que su alto precio en Occidente, el caviar se asocia con el lujo y la riqueza., En Rusia y otras culturas de Europa del Este, aunque todavía es caro, el caviar se sirve con frecuencia en fiestas Navideñas, bodas y otros eventos festivos.
el caviar derivado del esturión generalmente no es consumido por los judíos que mantienen kosher, debido al hecho de que el esturión no tiene escamas y, por lo tanto, no se piensa en kosher; sin embargo, esto no se aplica a todos los tipos de peces que rinden huevas. En el Islam, todos los animales marinos o fluviales, como los peces, son halal y lícitos, lo que pone en el esturión, así como en su caviar.,
Arthur C Clarke dijo una vez: «en órbita, el caviar es más barato que el pan.»Esta declaración considera el costo de elevar la masa a la órbita.
por las formas actuales, el gasto de levantar un kilogramo a la órbita supera los 10.000 Dólares de los Estados Unidos; el gasto del caviar beluga era del orden de los 1.000 dólares por kg cuando Clarke habló, pero ahora es de unos 10.000 Dólares. El precio del pan está por debajo de $10 / kg, sin embargo, no es una fuente tan concentrada de proteínas o calorías, por lo que se necesitaría más pan que caviar para mantener la vida.,
el caviar importado puede ofrecer entre $100 y 1 1,000 por onza en América, y los Estados Unidos importan un promedio de 130,000 libras de caviar por año, por un valor aproximado de 6 6.6 millones. Al igual que en el siglo XIX, cuando el caviar americano se hizo pasar como caviar ruso importado y se ofreció a una tasa más alta, también en el siglo XXI el fraude y el engaño se filtran en la industria del caviar.
«debido a sus fuertes lazos con antiguos oponentes de la Guerra Fría, la caviar company comúnmente se tambalea en la gran línea entre la diplomacia y el espionaje., Numerosas historias de espías han sido informadas sobre entregas privadas a medianoche de roe o conferencias secretas en territorio neutral de terceros.»Por asombrosos que puedan parecer, hay muchos casos documentados de contrabando de caviar a lo largo de los últimos veinte años que hacen que las historias de espionaje de los gangsters del caviar no sean tan fantasiosas después de todo.
datos rápidos:
- huevas es una palabra general para los huevos recolectados de animales marinos, mientras que el Caviar es un tipo particular de huevas de la familia de peces esturión.,
- El Caviar es huevas saladas de tipos particulares de peces descubiertos en el Mar Negro y el mar Caspio.
- El caviar de esturión se considera un manjar y es muy costoso. Esta es la razón por la que hay variedades de caviar menos costosas, como las huevas de bacalao ahumado, para servir a la gente en algunas partes del mundo.