perfil del sabor
conoce al orégano, una hierba robusta con un bocado picante y un aroma dulce, casi Mentolado. Se destaca con hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano como uno de los ingredientes de pizza «shake-on» favoritos de Estados Unidos. Pero mira más allá de la pizza, y descubrirás que el orégano aporta un mundo de sabor a una amplia variedad de alimentos. Primo asertivo de la mejorana, el orégano da vida a la clásica salsa de tomate italiana, carnes griegas y platos de pescado. Nos encanta como contrapunto a las verduras cocidas y crudas. Su nariz le dirá si su botella de orégano fresco., Un soplo debería transportarte a la cocina de tu abuela italiana imaginaria. Buon appetito!
Uso
- El orégano tiene una afinidad natural por todo lo relacionado con el tomate. Es por eso que es un elemento básico de la cocina del Sur de Italia, donde los platos de tomate adornan la mesa durante todo el año. Desde salsa de tomate cocida a fuego lento hasta jugo de tomate con especias y ensalada de tomate fresco, el orégano nunca conoció un tomate que no le gustara.
- La cocina griega hace un buen uso del sabor y aroma a menta del orégano. Nos gusta rociar orégano en el aderezo para una ensalada griega clásica y adobo para kebabs de cordero y pollo., También puede usarlo para ayudar a sazonar las papas asadas y entregar riqueza herby al estofado de cerdo y limón.
- Nuestro orégano aporta profundidad y carácter a cualquier olla de frijoles. Encontramos que puede mejorar los frijoles cannellini italianos tradicionales y variedades como pinto, negro y garbanzo. Al cocinar los frijoles desde cero, agregue orégano al agua con una hoja de laurel y una cebolla. O sazone sus frijoles con aceite de oliva, orégano, sal, pimienta negra y una pizca de pimienta de cayena.
Perfect Partners
- Un poco de carbón de la parrilla es la combinación perfecta para el picante bocado de orégano., Ya sea en un adobo, aderezo de vinagreta o frotar, el orégano le da carácter audaz a las aves de corral, cerdo y pescado a la parrilla.
- Nuestro orégano juega bien con otras hierbas Mediterráneas. Intente hacer su propia mezcla de orégano, albahaca y tomillo, y luego agregue un toque de sal y pimienta y una buena pizca de pimentón para darle color. Pollo al horno nunca supo tan bien!
- Los huevos y el queso también son excelentes compañeros para el orégano. ¿Quieres animar una frittata o hacer una tortilla súper sabrosa? Orégano al rescate!, Agregue unos batidos de orégano cuando revuelva los huevos, junto con un puñado de queso parmesano o Romano rallado. Pronto tendrás ganas de desayunar para cenar.
- Las verduras de verano como el calabacín, la berenjena y los tomates tienen una larga historia de amor con el orégano. Convierte el calabacín y el maíz en una deliciosa ensalada con un simple aderezo de limón, aceite de oliva, orégano y ajo, junto con un desmenuzado de queso feta. Hemos encontrado que esta misma vinagreta es un excelente aderezo para la berenjena cocida. Agregue unas hojuelas de pimiento rojo y albahaca fresca o seca para darle más sabor.,
sustitutos
P: Si no tengo orégano a mano, ¿qué hace que un buen sustituto?
A: El Clan Mediterráneo de hierbas ofrece varios buenos sustitutos para el orégano. La mejorana, un pariente en la familia de la menta, es quizás la pareja más cercana. El orégano es un poco más picante, pero ambos comparten un sabor y aroma herbáceo y picante. El tomillo y la albahaca también funcionarán bien. Puede sustituir una medida igual de cualquiera de estas hierbas por la otra. El orégano fresco también es una posibilidad. Una cucharada de hierba fresca picada equivale a una cucharadita de hierba seca. ¿Orégano Mexicano? No coincide., Está relacionado con la verbena de limón y trae sabores cítricos y anís que podrían cambiar el carácter de su plato.
historia / hechos curiosos
El orégano no fue ampliamente utilizado en los Estados Unidos hasta que los G. I. S regresaron a casa de Italia después de la Segunda Guerra Mundial, trayendo un gusto por la hierba con ellos. Se ha disfrutado en la mesa Americana desde entonces. Pero el orégano ha sido durante mucho tiempo un favorito en la cocina mediterránea. En el idioma griego, la palabra orégano significa «alegría de la montaña» y se decía que era una de las favoritas de Afrodita, la diosa del amor.,
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