desde mi mudanza, fue muy difícil para mí encontrar un plato de pollo decente del General Tso por aquí. Porque para las personas que viven fuera de los Estados Unidos y nunca experimentan el tradicional chino-americano llevar, este plato ni siquiera existe., Así que aquí Estoy haciendo mi propia versión del famoso plato para llevar.
hablando de comida para llevar, he vivido la mayor parte de mi vida entera de los 20 comiendo deliciosa y adicta cocina chino-americana. Junto con el pollo con sal y pimienta, estos dos logran sus formas de estar en la cima de mi comida favorita para llevar de todos los tiempos. Vivir lejos y lejos de todas las cosas familiares que tenía en el pasado es bastante difícil. A veces solo quiero una comida china decente para llevar, pero no pude. por suerte, me encanta cocinar y explorar con receta aquí y allá; así que no tienes que hacerlo., Si usted está en una situación como yo, cavar en y disfrutar de un buen viejo plato General Tso.
¿Qué es el Pollo del General Tso?
el plato lleva el nombre del líder militar de la dinastía Qing Zuo Zongtang. Está hecho de pollo rebozado frito cubierto en salsa dulce, agria y picante. Por lo general, la salsa General Tso utiliza vinagre de arroz como un ingrediente típico para agregar acidez a la salsa., Sin embargo, encontré otros ingredientes para reemplazar el llamado vinagre de arroz que probablemente no mucha gente podría conseguir una mano en.
así que la próxima vez que no necesites buscar en Google la tienda de entrega de pollo de General Tso más cercana, hazte un frasco lleno de bondad casera.
ingredientes y uno secreto utilizado para hacer esta salsa vegana
lo maravilloso de esta receta es que la salsa es completamente vegana. Dicho esto, si estás buscando un plato parecido pero vegano en su lugar, esta salsa es bastante útil.,
- salsa de soja ligera: el ingrediente principal de la salsa General Tso. Asegúrese de obtener la luz, y no la salsa de soja oscura o pesada.
- salsa Hoisin-solo un toque de hoisin en la receta puede hacer que el sabor se vuelva más umami. Pero no lo uses en exceso si no quieres que tu salsa vegana General Tso sepa exactamente como el dulce hoisin.
- sin vinagre de arroz: la mayoría de las recetas generales de salsa Tso requieren este ingrediente en particular. No me malinterpretes, es único y delicioso., Pero el vinagre de arroz es bastante difícil de encontrar para algunas personas y sin mencionar que es difícil de controlar debido a su acidez aguda.
- jugo de piña – el ingrediente secreto del que estaba hablando. El jugo de piña tiene el sabor que es una salsa TSO general necesaria y es más fácil de controlar con si alguna vez has hecho por la borda con la medición.
- Garlic & jengibre: Las estrellas de la salsa de donde proviene la mayoría del sabor. Cocínalos en la salsa y déjalos remojar en el sabor durante una hora para tener una salsa TSO tan perfecta.,
- bateador de cerveza-o bateador regular si no tienes cerveza disponible. Puede reemplazar la cerveza con agua fría o soda. Usted puede multa la receta de la masa de cerveza en este crujiente y sorprendente post de palomitas de camarón. Funciona perfectamente para casi todo: pollo, camarones, verduras, lo que sea.
- almidón de maíz o lechada de almidón de patata-uso almidón de patata para espesar y añadir brillo a la salsa. Pero siempre puedes reemplazarlo con almidón de maíz. Solo recuerde una regla general: 1 cucharada de almidón de maíz equivale a 4 cucharaditas de almidón de patata.,
formas alternativas de uso de la salsa General Tso
Esta salsa General Tso se puede utilizar de muchas maneras, 1 salsa para hacer 3 diferentes famosos para llevar chino:
- añadir un par de chiles secos o chiles frescos y saltear junto con la salsa, tienes pollo General Tso.
- si no eres un gran fan de las especias, entonces cocina la salsa tal como está con tu pollo, luego cubierto con semillas de sésamo tostadas. Y así es como se hace el pollo con sésamo.,
- otro uso de esta increíble salsa es agregar cáscara de naranja seca y saltear con pollo, luego tiene un sabroso plato de pollo de naranja listo.
sustitución vegana
Si estás buscando un plato de estilo vegano, estás de suerte. Simplemente reemplace el pollo con su ingrediente vegano favorito, como: tofu frito, brócoli than de lo que tiene un plato vegano tan sabroso y sabroso. El tofu del General Tso era una petición tan famosa en el día en que estaba trabajando en uno de los restaurantes chinos más famosos de Austin. Y apuesto a que todavía lo es.,
¿puedo hacer esto antes de tiempo?
definitivamente. De hecho, esto es lo que hacen todos los restaurantes para que puedan obtener su pedido rápido y servido a tiempo. Todo lo que necesita hacer es rebozar y luego freír el pollo. A continuación, parte de ellos y ponerlos en el congelador (hasta una semana) o en la nevera (hasta 2 días). Solo asegúrese de que cuando descongele el pollo prefrito congelado, no lo deje en la nevera a temperatura ambiente antes de usarlo.,
General Tso de Pollo con Salsa Vegana
Ingredients
Chicken and marinade mixture
- 2 lb chicken thighs boneless, skin on, cut into bite size
- ¼ tsp salt
- 1 dash black pepper
- 2 tbsp AP flour
Frying Batter
- 2 c AP flour
- ½ c corn starch
- 1.,otato starch
- ¼ c water
Others
- broccoli boiled, as needed
- steamed rice as needed
- dry chilies or whole fresh chilies as needed
- vegetable oil for frying, as needed
Instructions
Marinade chicken
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In a mixing bowl, combine chicken and marinade mixture and let them marinade for 30 minutes.,
Freír, rebozar
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En su mayor tazón, combine todos los rebozado ingredientes y batir hasta incorporar todo bien. Dejar a un lado, dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos.
General Tso salsa
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En un doble fondo de una cacerola, combine todos los ingredientes a fuego medio alto. Llevar al punto de ebullición y luego reducir el fuego inmediatamente a un ajuste medio-bajo, cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos., Deje que el jengibre y el ajo remojen en la mezcla durante una hora. Luego colar el líquido y almacenar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas en una nevera.
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Antes de apagar el fuego, en el lodo y la mezcla un par de despierta. La salsa debe cubrir la parte posterior de la cuchara perfectamente. Deje que el jengibre y el ajo remojen en la mezcla durante una hora. Luego colar el líquido y almacenar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas en una nevera.,
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Si la salsa queda demasiado espesa después de refrigerar o en cualquier punto, añadir de 1 a 2 cucharadas de agua o jugo de piña para aclararlo.
Freír el pollo
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En una profunda sartén, añadir el aceite suficiente y llevarlo a 350F – 375F. Atentamente dip de pollo marinado en la masa, a continuación, freír. Trabajar en lotes pequeños, 7-10 piezas de pollo a la vez. Freír aproximadamente 5-8 minutos por cada lote.,
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proceder hasta que todos los trozos de pollo estén hechos con fritura.
Cooking General Tso’s chicken
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en una sartén de doble fondo a fuego medio alto, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal, luego agregue 10-15 piezas de pollo frito rebozado y algunos chiles. Dale a la sartén un poco de batido. Agregue suficiente salsa TSO General para cubrir todas las piezas de pollo uniformemente. Apaga la calefacción.,
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Servir el pollo del General Tso inmediatamente con brócoli hervido y arroz al vapor. ¡Que lo disfrutes!