comúnmente nos referimos al carbonato de amonio como amoníaco de panadería. Junto con él, es un compuesto químico que comprende los iones de amonio y carbonato. La fórmula química o molecular para el carbonato de amonio se denomina como (NH4) 2CO3. Por otro lado, es un sólido cristalino que no tiene color o un polvo blanco que tiene un fuerte olor a amoníaco y tiene un sabor amoniacal muy agudo. Este artículo también se ocupa de la formulación de carbonato de amonio.,
Además, el carbonato de amonio es incombustible y también es soluble cuando se disuelve en el agua. Es importante destacar que cuando reacciona con los ácidos desarrolla sal de amonio y dióxido de carbono al mismo tiempo. Cuando reacciona con bases forma gas amoniaco. Se forma por el proceso de mezcla del dióxido de carbono y amoníaco acuoso juntos. Por otra parte, se utiliza comúnmente como un agente de levadura y como una sal olorosa. Es Así debido a su propiedad de degradar al amoníaco gaseoso y al dióxido de carbono cuando se calienta.,
fórmula de carbonato de amonio
El carbonato de amonio es una sal blanca y cristalina que tiene una fórmula química, es decir, (NH4)2CO3.
Producción
carbonato de Amonio se realiza por la combinación de dióxido de carbono y amoniaco en solución acuosa. Sin embargo, en 1997 se producían unas 80.000 toneladas anuales. El carbonato de amonio puede ser producido por dióxido de carbono. Esto consiste en enviar el dióxido de carbono y el gas amoniaco con el nivel de pureza de aproximadamente 99-99.99 por ciento en 2 cubas de gas tampón con una presión de 0.2 a 2MPa.,
abrir la válvula de las cubas para liberar el flujo del gas por el medidor de Rota en una bolsa de reacción de síntesis de PVC sellada y formar el producto. En donde, la velocidad del flujo es (0.6-2) x 106L/h, y (0.1-0.6) X 106L/h para el dióxido de carbono y el gas amoniaco por separado.
descomposición
El carbonato de amonio se descompone a una velocidad muy lenta con temperatura y presión estándar a través de 2 vías. Por lo tanto, cualquier muestra inicialmente pura del carbonato de amonio pronto se convertirá en una mezcla que incluye varios subproductos., El carbonato de amonio tiene la capacidad de descomponerse espontáneamente en el bicarbonato de amonio y el amoníaco.
(NH4) 2CO3 → NH4HCO3 + NH3
que más tarde se descomponen en dióxido de carbono, agua y algunas otras moléculas de amoníaco.
NH4HCO3 → H2O + CO2 + NH3
utiliza
agente de fermentación
El carbonato de amonio también funciona como agente de fermentación en algunas recetas tradicionales, particularmente en las del norte de Europa y Escandinavia, por ejemplo, Speculoos, Tunnbröd o Lebkuchen. Fue el antepasado de la levadura en polvo general más comúnmente utilizada en la actualidad.,
algunos otros usos
El carbonato de amonio es el componente principal de las sales aromáticas. Aunque, la escala comercial de su proceso de producción es menor. Jarabe para la tos de Buckley que es de Canadá hoy en día utiliza carbonato de amonio como un ingrediente activo que ayuda a proporcionar alivio a los síntomas de la bronquitis.
Además, también es útil como emético. También está presente en el tabaco sin humo generalmente masticando productos de tabaco como el Skoal., También se utiliza en la solución acuosa como un agente de limpieza de lentes fotográficos que limpia las lentes, por ejemplo, «Kodak Lens Cleaner» de Eastman Kodak.»
Propiedades del carbonato de amonio
la fórmula química del carbonato de amonio es (NH4) 2CO3. Junto con esto, el peso molecular es 96.09 g / mol. La densidad es de 1,50 g / cm3. Tiene un punto de fusión de 58 ° C, mientras que su punto de ebullición se descompone.,
estabilidad/vida útil
El carbonato de amonio se descompone al exponerse al aire con la pérdida de amoníaco y dióxido de carbono, y se vuelve blanco y polvoriento y comienza a convertirse en bicarbonato de amonio gradualmente.
sustituir
Se puede sustituir una cucharadita de amoníaco del panadero con una cucharadita de polvo de hornear con una cucharadita de bicarbonato de sodio.
ejemplo resuelto sobre la fórmula de carbonato de amonio
pregunta: ¿qué no se precipitará después de la adición de carbonato de amonio en presencia de NH4CI:- (1) Mg (2) Ba (3) Ca (4) Sr?,
solución: cuando añadimos (NH4)2CO3 a la solución salina que contiene NH4Cl y NH4OH, los carbonatos de Ba2+, Sr2+ y Ca2+ se precipitan:
BaCl2+(NH4)2co3 → BaCO3↓+ 2nh4cl
SrCl2+(NH4)2co3 → SrCO3↓+ 2nh4cl
CaCl2+(NH4)2co3 → CaCO3↓+ 2NH4CL
entonces la respuesta es (1) – mg.