ricas en vitaminas, antioxidantes y fibra, las frambuesas son frutas deliciosas con muchos beneficios para la salud. Tienen una alta concentración de ácido elágico, un compuesto fenólico conocido por sus propiedades antioxidantes.
el aceite de frambuesas tiene un factor de protección solar. Además, ayuda a prevenir la obesidad y la enfermedad del hígado graso y también tiene propiedades antienvejecimiento. Al mejorar su sistema inmunológico, estas bayas cuidan su salud en general. Estos son fáciles de incluir en su dieta., Las frambuesas se pueden incluir en su dieta usándolas en recetas, comiéndolas crudas o agregándolas frías a sus bebidas.
El sabor de estas frutas son dulces y tienen una sutil sharp tinte. Las frambuesas se derriten fácilmente en la boca debido a su textura suave y dulce. Estacionalmente, la mayoría de las variedades se cultivan en California desde junio hasta octubre.
¿Qué es Raspberry?
Las frambuesas son frutas comestibles que pertenecen a la familia de las rosas. Aunque se cuentan entre las bayas, botánicamente hablando, son frutos agregados., Esto se debe a que evoluciona a partir de una sola flor que contiene más de un ovario.
Las frambuesas se remontan a tiempos prehistóricos. Se cree que han evolucionado en Asia Oriental. Hoy en día son muy populares en el norte de Europa y América del Norte. Debido a su popularidad, la frambuesa se ha cultivado y evolucionado en muchos tipos diferentes. En el siglo 19, nuevas variedades híbridas de frambuesa, como el loganberry y boysenberry, se desarrollaron a través del cruce.
Las frambuesas son de muchos tipos diferentes, incluidas las frambuesas negras, rojas, moradas y doradas., De estos, la frambuesa roja es la más popular. Se cosecha durante los meses de verano y otoño y se come mejor cuando está fresco.
Raspberry Nutrition
según el USDA, las frambuesas son excelentes fuentes de vitamina C, manganeso y fibra dietética. También son ricos en vitaminas B, ácido fólico, cobre y hierro. Tienen la mayor concentración de fuerza antioxidante entre todas las frutas. Esto se debe a su alta concentración de ácido elágico, antocianinas, ácido gálico, quercetina, cianidina, catequinas, pelargonidina, kaempferol y ácido salicílico., Sin embargo, las frambuesas amarillas y otras frutas de color pálido tienen un porcentaje mucho menor de antocianinas. Las antocianinas también son responsables de su rico color.
Las frambuesas también tienen una alta proporción de fibra dietética, contada entre los alimentos vegetales más ricos en fibra. La fibra comprende alrededor del 20 por ciento del peso total de la baya.
carbohidratos en frambuesas
una taza de frambuesas contiene menos de 15g de carbohidratos. Esto es más bajo que muchas otras frutas, como una manzana. Tenga en cuenta el alto contenido de fibra (8 g) y bastante bajo contenido de azúcar (5.4 g)., Esto hace que las frambuesas no solo sean bajas en carbohidratos, sino también una buena alternativa cuando se trata de carbohidratos saludables. Es un alimento popular entre los que siguen una dieta cetogénica.
Calorías en las Frambuesas
Una taza de frambuesas contiene 64 calorías. De estos, las grasas totales son menos de un gramo sin grasas trans. Dado el bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de fibra, las frambuesas son ideales para aquellos que buscan alimentos bajos en calorías y para bajar de peso.
Rocíe las frambuesas en su granola o ensaladas., Crédito de foto:
beneficios para la salud de las frambuesas
los beneficios para la salud de las frambuesas incluyen su capacidad para ayudar en la pérdida de peso, mejorar la salud de la piel y fortalecer el sistema inmunológico. Echemos un vistazo más de cerca a los beneficios más comunes y útiles.
Rico en Antioxidantes
las Frambuesas son ricas en potentes antioxidantes conocidos como antocianinas. La investigación ha demostrado que las antocianinas pueden ayudar a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades metabólicas y la infección microbiana., Según una investigación publicada en la revista Nutrients, las antocianinas dietéticas parecen estar combatiendo la sensibilidad a la insulina a través de varios mecanismos y tienen el potencial de modular estados de enfermedad como la diabetes. Estos compuestos también mejoran la capacidad visual y tienen un efecto neuroprotector.
ayuda a perder peso
la frambuesa es alta en fibra dietética, manganeso, mientras que baja en carbohidratos, azúcares y grasas. El papel de los carbohidratos bajos y las calorías bajas se ha explicado anteriormente. La fibra ayuda a retrasar el vaciado gástrico, haciendo que se sienta lleno durante más tiempo., La fibra también ayuda a mantener las deposiciones regulares. Contiene manganeso, necesario en cantidades mínimas, que mantiene altas las tasas metabólicas. Esto ayuda en la quema de grasa.
Las frambuesas rojas también son preferidas por muchos por su cetona de frambuesa, una sustancia química que se encuentra en la fruta. Los estudios han demostrado que puede ser eficaz en ciertos casos de obesidad cuando se toma con otros suplementos. Sin embargo, no hay suficiente evidencia sobre su eficacia o su capacidad para reducir la obesidad por sí misma.,
reducir las arrugas
los poderes antioxidantes de estas bayas provienen de la vitamina C, que ayuda efectivamente a reducir las manchas de la edad y la decoloración. Múltiples estudios han demostrado los beneficios de las frambuesas en el tratamiento de problemas relacionados con la piel. Un estudio de 2019, publicado en Oxidative Medicine and Cellular Longevity encontró que el extracto de frambuesas rojas ayudó a reducir el daño de la piel causado por la exposición a UVB. Un estudio en animales de 2020 mostró que las frambuesas negras podrían ayudar a reducir la picazón y la inflamación asociadas con las alergias.,
para hacer máscaras faciales para una piel brillante, mezcla una taza de yogur natural con 2 tazas de frambuesas frescas. Aplique la mezcla en su cara y manténgala encendida durante 15 minutos. Lávalo con agua tibia.
prevenir la degeneración Macular
las antocianinas y vitamina C que se encuentran en las frambuesas también las hacen muy buenas para los ojos. Un estudio encontró que los compuestos fenólicos como las antocianinas en las frambuesas negras podrían mejorar la vista, la visión nocturna, reducir la fatiga visual y ayudar a prevenir la degeneración macular., La vitamina C también se cuenta entre los nutrientes esenciales necesarios para prevenir las enfermedades oculares y la degeneración macular.
de hecho, aparece en el libro de cocina de la American Macular Degeneration Foundation, Eat Right for Your Sight. El libro presenta una deliciosa galette de pera y frambuesa.
prevención de infecciones
las antocianinas de las frambuesas son responsables de sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas únicas., Una revisión encargada por la Oregon Raspberry and Blackberry Commission encontró que las frambuesas negras contienen ácido elágico, un compuesto fenólico que protege al cuerpo de elementos dañinos.
Fortalecer el Sistema Inmunológico
Frambuesas puede hacer maravillas para nuestro sistema inmunológico. Un estudio de 2016 confirma que las frambuesas son ricas en antioxidantes eficaces, así como fitonutrientes. Estos elementos refuerzan con soltura su sistema inmunológico y ayudan a su cuerpo a combatir enfermedades.,
alto valor nutritivo
como se mencionó anteriormente, las frambuesas son ricas en nutrientes tradicionales, principalmente en las categorías de antioxidantes y vitamina B. Según el USDA, las frambuesas son una excelente fuente de manganeso y vitamina C, dos nutrientes antioxidantes importantes que protegen el tejido del cuerpo del daño relacionado con el oxígeno. El alto contenido de nutrientes de las frambuesas las convierte en una elección de alimentos inteligente. Con una alta densidad de nutrientes y un efecto insignificante en los niveles de azúcar en la sangre, las frambuesas se encuentran entre las frutas más saludables que puede comer.,
Cómo Comprar & ¿almacenar frambuesas?
Las frambuesas son altamente perecederas. Por lo tanto, vale la pena tener cuidado al comprarlos y almacenarlos.
comprar frambuesas
- Seleccionar bayas firmes, carnosas y de color oscuro. Evite los que son suaves, blandos o mohosos.
- Las bayas se venden a menudo en pequeñas punnets. Asegúrese de que no estén empaquetadas demasiado apretadas, ya que el paquete puede aplastar las bayas y dañarlas. El recipiente tampoco debe tener manchas o humedad, lo que indica deterioro.
- Lo mejor es comprarlos en temporada., Los frescos suelen estar disponibles desde el verano hasta el comienzo del otoño.
Almacenamiento De Frambuesas
dado que las frambuesas pueden estropearse fácilmente, se debe tener cuidado al almacenarlas.
- antes de guardar en el refrigerador, recoger y desechar las bayas que están moldeadas o estropeadas. Esto evitará que las bayas estropeadas afecten a las otras bayas en el paquete.
- vuelva a colocar las bayas secas y sin lavar en su recipiente original. Puedes forrar el recipiente con una toalla de papel. Cúbrelo con una envoltura de plástico.,
- se mantendrán frescas en el refrigerador durante uno o dos días; nunca mantenga las frambuesas a temperatura ambiente o bajo la luz solar intensa durante demasiado tiempo. Se estropeará muy rápidamente.
- También puede congelarlos para su almacenamiento a largo plazo.
frambuesas congelantes
Las frambuesas se congelan muy bien. Lávelos bajo baja presión del rociador del fregadero para que mantengan su forma delicada. Sécalos con una toalla de papel. Coloque las bayas en una sola capa sobre una hoja plana y colóquelas en el congelador., Una vez que las bayas estén congeladas, puede guardarlas en una bolsa de plástico pesada y guardarlas en el congelador. Permanecerán en un estado adecuado hasta por un año. Si desea conservar su color brillante, agregue un poco de jugo de limón a las frambuesas. Para saber más, Lea nuestro artículo sobre cómo congelar frambuesas.
Cómo Comer Frambuesas?
Las frambuesas se comen mejor como son. Son deliciosos y rebosantes de un sabor dulce. Puede agregarlos a su gachas de la mañana, granola, panqueques o gofres., Si tienes demasiadas frambuesas y no sabes muy bien qué hacer con ellas, te recomendamos hacer una mermelada de frambuesa. Hemos utilizado gelatina de frambuesa en esta receta de ensalada de gelatina de arándano dulce y Agria. Alternativamente, pruébelos en esta receta de ensalada de bayas mixtas. Las frambuesas son una gran adición en esta deliciosa receta de tazón de Acai.