Keftedes son el griego albóndigas que son tan deliciosas y fáciles de hacer. Servir con un poco de pita, ensalada y tzatziki para una comida mediterránea completa!,
si te gustan las recetas mediterráneas (y especialmente las recetas griegas) tanto como a nosotros, te van a encantar estas albóndigas griegas clásicas. Al igual que la moussaka y el souvlaki de pollo, el keftedes es una receta griega bien conocida que está llena de sabor en cada bocado.
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- ¿Qué son los keftedes?
- Ingredientes
- la Preparación de instrucciones
- método Alternativo: horno para hornear
- sugerencias
- puedo congelar este?,
- Notas y consejos
- Paso-por-Paso de la Receta
¿cuáles son keftedes?
Los Keftedes son albóndigas griegas y se hacen con cordero o una combinación de carne de res y cordero. Tradicionalmente se fríen en una sartén; sin embargo, te voy a mostrar cómo hacerlos en el horno también. Estas deliciosas albóndigas están húmedas y llenas de sabores mediterráneos frescos gracias a las especias y hierbas audaces como el tomillo, el comino y la menta.
estas no son como las albóndigas normales., Cada bocado es sabroso, gracias en parte al generoso uso del ajo. También son súper jugosas. Una vez que los pruebes, ¡seguirás haciéndolos una y otra vez!
Ingredientes
Para hacer kefteds, usted necesita un par de ingredientes. El ajo y las especias son clave para su perfil de sabor único.
carne molida y cordero molido
dado que esta receta utiliza una combinación de cordero y carne de res, y porque el cordero contiene grasa, prefiero usar carne molida magra para el equilibrio., Si el cordero molido no está disponible, puede usar toda la carne molida. Si no usas carne, puedes usar todo cordero.
migas de pan
agregar migas de pan a la mezcla la hace húmeda y suave.
cebolla y ajo
la cebolla rallada mezclada con carne molida agrega mucho sabor a las albóndigas. Me encanta usar mucho ajo en esta receta, pero si no eres fanático del ajo, usa solo un par de dientes.
huevo
para unir los ingredientes, utilizamos un huevo como agente aglutinante.,
especias
lo que hace que esta receta sea diferente de otras recetas de albóndigas es la combinación de especias. Necesitas menta seca, tomillo seco, comino, canela, pimentón, sal y pimienta.
limón
el jugo de limón y la ralladura de limón agregan un sabor tan brillante al plato.
instrucciones de preparación
en un tazón grande o en un procesador de alimentos, mezcle el cordero molido y la carne molida. Agregue el pan rallado y la cebolla rallada a la mezcla y mezcle bien., Luego, agregue el ajo picado, el huevo y las especias y pulse hasta que se combinen completamente.
la Forma de las albóndigas utilizando un helado o galletas de scoop y los puso a un lado en una bandeja para hornear. Si la mezcla es demasiado pegajosa, moja las manos para darles forma.
calentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar las albóndigas durante unos 10 -15 minutos, revolviendo un par de veces para que se cocinen uniformemente. Tenga en cuenta cómo la canela y el comino le dan un sabor muy agradable al Cordero y la carne de res.,
método Alternativo: horno para hornear
Siga la receta para hacer las albóndigas como se describió anteriormente. En lugar de cocinarlos con aceite de oliva, precaliente el horno a 375ºF y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear y cúbralas con un poco de aerosol para cocinar. Hornee las albóndigas en el horno durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas y completamente cocidas. Este es un gran método para hacer un montón de sabrosas albóndigas cuando se está alimentando a una multitud.,
sugerencias
Keftedes puede ser servido como aperitivo con algunos de pita, salsa tzatziki, skordalia o Melitzanosalata. Estas sabrosas albóndigas pueden ser la pieza central de una hermosa cena cuando se combinan con algunas diapositivas fáciles. Aquí están algunos de nuestros favoritos a considerar!
- ensalada Mediterránea
- Tradicional ensalada griega
- griego patatas
¿puedo congelar este?
¡Sí!, Las albóndigas se congelan muy bien. Puedes congelar estas albóndigas cocidas o sin cocer:
- si están cocidas: una vez que todos los keftedes estén cocidos y enfriados por completo, colócalos en una bolsa Ziploc y congélalos hasta un mes. Descongelar en la nevera y recalentar en el microondas o en una sartén.
- Si está crudo: dé forma a las albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante una hora hasta que las albóndigas se congelen. Luego colócalos en una sola capa en una bolsa Ziploc y congélalos hasta por un mes., Descongélelos en la nevera y siga las instrucciones de cocción proporcionadas anteriormente.
notas y consejos
- Para hacer albóndigas tiernas que no estén secas, ralle la cebolla y añádala directamente a la mezcla de carne de res y cordero. El jugo de cebolla rallada da humedad a las albóndigas.
- Use una cuchara para galletas o helado para asegurarse de que las albóndigas tengan una forma uniforme y estén en porciones.,
- si no usa un procesador de alimentos o no tiene uno a mano, asegúrese de mezclar los ingredientes muy bien en un tazón grande con las manos.
- si la menta seca no está disponible, use dos cucharadas de menta fresca picada.
- cuando cocine las albóndigas en una sartén, asegúrese de no sobrecargar la sartén. El hacinamiento en la sartén hará que las albóndigas no se cocinen uniformemente.,
Paso-por-Paso de la Receta
Fácil griego Receta de Albóndigas (Keftedes)
Shadi HasanzadeNemati
Instructions
-
Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Pulse un par de veces para que se combinen.
-
agregue migas de pan, cebolla y ajo. Pulso de nuevo un par de veces.
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añadir el huevo, menta seca, tomillo, pimentón, jugo de limón, ralladura de limón, comino, canela, sal y pimienta. Pulse durante unos 30 segundos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.
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Forma las albóndigas utilizando un helado o galletas de noticias y colocarlos en una bandeja para hornear., Si la mezcla es demasiado pegajosa, moja tus manos y luego dales forma.
-
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y colocar las albóndigas para cocinar.
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cocine las albóndigas durante unos 10 minutos y revuelva un par de veces para asegurarse de que estén doradas por todos los lados y cocine uniformemente.
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Servir con pan de pita, ensalada Mediterránea y salsa tzatziki.,
Notas
- Se puede utilizar 1 ½ libra de tierra de cordero en lugar de carne de res.
- albóndigas griegas al horno: Precaliente el horno a 375F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear y hornee durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y completamente cocidas.
- para hacer albóndigas tiernas que no estén secas, rallar la cebolla y agregarla directamente a la mezcla de carne y cordero. El jugo de cebolla rallada da humedad a las albóndigas.
- Use una cuchara para galletas o helado para asegurarse de que las albóndigas tengan una forma uniforme y estén en porciones.,
- si no usa un procesador de alimentos a mano, asegúrese de mezclar los ingredientes muy bien en un tazón grande con las manos.
- si la menta seca no está disponible, use dos cucharadas de menta fresca picada.
- cuando cocine las albóndigas en una sartén, asegúrese de no sobrecargar la sartén. El hacinamiento en la sartén hará que las albóndigas no se cocinen uniformemente.,