un nuevo estudio encargado por la UE revela que los escribanos ortolanos que migran a través de Francia están en peligro, pero la protesta pública para permitir el uso legal de estas aves silvestres en la cocina tradicional francesa está creciendo más fuerte
un escribano Ortolano, Emberiza hortulana, cantando. Estos pequeños pájaros se sirven en francés tradicional… cocina, típicamente cocinada y consumida entera. (Crédito: Andrej Chudý / CC BY-SA 2.,0)
Andrej Chudý a través de una licencia Creative Commons
los chefs y gourmands franceses han defendido durante mucho tiempo el consumo de un pájaro cantor migratorio salvaje, el escribano Ortolano, como una tradición culinaria muy apreciada. Pero esta ave está actualmente reconocida como en peligro de extinción en Francia, donde es cazada. Debido a que las poblaciones de escribano Ortolano están extendidas en toda Europa y aparentemente estables, muchas personas argumentan que se debe hacer una excepción para permitir la explotación continua de estas aves, a pesar de que la práctica es ampliamente reconocida como excepcionalmente Bárbara, incluso por los estándares franceses., Sin embargo, un nuevo estudio de la UE revela que los escribanos ortolanos que migran a través del suroeste de Francia provienen de poblaciones del Norte y del Oeste de Europa, que son pequeñas, fragmentadas, en fuerte declive — y en peligro de extinción.
¿debería permitirse continuar la caza de ortolan?
Los escribanos Ortolanos, Emberiza hortulana, son diminutas aves cantoras migratorias que se reproducen desde España hasta Mongolia y desde Irán hasta el norte de Finlandia en verano y pasan sus inviernos en África subsahariana., Estas aves se enfrentan a numerosas amenazas para su supervivencia continua-caza ilegal, pérdida de hábitat y Cambio Climático-de tal manera que su población se ha estado deslizando rápida y constantemente hacia la extinción (ref), con una fuerte disminución del 88% en su población reproductiva desde 1980 (ref).
en circunstancias normales, estas pequeñas aves marrones no atraerían mucha atención, pero esta ave es especial para mucha gente que normalmente no piensa en las aves en absoluto, debido a una razón horrible: son un codiciado (y cruel) manjar tradicional francés que se inventó durante la época romana.,
el ortolan se cocina tradicionalmente y se come entero mientras los comensales se cubren la cabeza con una servilleta o toalla to para ocultar su vergonzosa comida a los ojos de Dios, según cuenta la historia. Tan popular es esta experiencia culinaria que la población ortolana que migra a través de Francia se ha hundido a niveles peligrosamente bajos. A pesar de estar protegida oficialmente desde 1999, la ley fue ignorada en Francia, por lo que hasta 50.000 ortolanos fueron capturados ilegalmente cada año durante la migración de otoño, y más tarde asesinados., El continuo declive de esta ave motivó al gobierno francés a declarar públicamente en 2007 que finalmente haría cumplir sus propias leyes ignoradas durante mucho tiempo diseñadas para proteger a esta ave en particular de la extinción.
pero ha habido mucha controversia sobre el estado de conservación de esta ave., Los cazadores en el suroeste de Francia, los principales chefs franceses con estrellas Michelin y los políticos sostienen que el ortolan no está realmente en peligro, que la población europea actual se estima en casi 5 millones de parejas reproductoras (incluso la UICN incluyó al escribano Ortolano como «Preocupación Menor» en 2018).
pero este argumento ignora la rapidez con la que una especie, incluso una especie muy numerosa, puede extinguirse cuando se enfrenta a la persecución humana., Por ejemplo, los humanos condujeron a la paloma pasajera extinta hace cien años a pesar de que la especie tenía una población generalizada de literalmente miles de millones (más aquí). Además, incluso los cazadores han comenzado recientemente a repensar sus ideas sobre cuántos ortolanos puede haber en realidad.
«localmente, los cazadores se dan cuenta de que cada vez hay menos ortolanos», dijo Frédéric Jiguet, autor principal del estudio y profesor de Ornitología en el Muséum national d’histoire naturelle de la Sorbonne Université, en un correo electrónico.
esto plantea la pregunta: ¿Debería permitirse la caza de ortolan?,
¿ortolan garantiza protección bajo la ley?
Esta es la pregunta fundamental que la UE quería respondió.
«nuestro Ministro de Ecología nos ha pedido que preparemos directrices y las implementemos en una colaboración académica internacional», explicó el profesor Jiguet en un correo electrónico. «En una etapa temprana, los cazadores querían este estudio y primero propusieron realizarlo.»
el reto era identificar inequívocamente de dónde vienen estos pequeños pájaros cantores y a dónde van over sobre un vasto continente.y establecer cuántos ortolanos migratorios cruzan el suroeste de Francia en otoño.,
El Profesor Jiguet y su equipo internacional de colaboradores recopilaron datos utilizando tres tecnologías diferentes, pero complementarias , de vanguardia: geólogos de luz de archivo, isótopos estables y genética de poblaciones. El objetivo de estas metodologías era proporcionar pruebas científicas rigurosas que pudieran ser utilizadas por la Directiva sobre aves para diseñar estrategias de conservación transfronterizas cooperativas a fin de preservar el escribano Ortolano.
se Puede ver la luz geologger en esta espalda del pájaro? Yo tampoco. Ortolan bunting con un geólogo… en su espalda. El pequeño 0.,El sensor de 7 gramos es casi invisible. (Crédito: Gunnar Selstam, via Ornis Svecica)
Gunnar Selstam / Ornis Svecica
los geólogos de luz son pequeños dispositivos electrónicos que registran la intensidad de la luz (ref). Cuando uno de estos dispositivos se fija en la parte posterior de un ave, los datos recopilados se utilizan para calcular las posiciones diarias aproximadas del ave. Para este estudio, 60 de los 61 registradores de luz recuperados proporcionaron pistas migratorias de otoño parciales o completas., Los geólogos ligeros revelaron una marcada división migratoria entre las poblaciones ortolanas que se extiende desde Bielorrusia hasta los Balcanes (figura 1B).
el isótopo estable medido en este estudio fue deuterio. El deuterio es una forma estable de hidrógeno que varía geográficamente, y se concentra solo en tejidos en crecimiento, como las plumas. Los ortolanos reemplazan sus plumas mientras están en sus lugares de reproducción antes de su migración otoñal. Por lo tanto, basado en la concentración de deuterio de una pluma, es posible determinar dónde, geográficamente, se desarrollaron las plumas., Analizando las concentraciones de deuterio de 535 plumas recolectadas de 152 ortolanos durante la migración de otoño, el profesor Jiguet y sus colaboradores señalaron el área de reproducción probable de cada ave (figura 1C & D).
Fig. 1. Range, genetic population structure, and migration flyways of European ortolan buntings… Emberiza hortulana según lo revelado por los registradores de luz e isótopos estables. A) arriba a la izquierda: rango de distribución (naranja) durante la temporada de cría (Europa) e invierno (África)., Los triángulos negros localizan los sitios donde se muestrearon los migrantes de otoño. Los puntos indican las poblaciones reproductoras estudiadas: azul oscuro, cúmulo genético Occidental; rojo, cúmulo genético Oriental; Verde, cúmulo genético septentrional. B) arriba a la derecha: huellas de 46 escribanos migrantes obtenidas con leñadores ligeros. Azul, corredor aéreo Occidental; Verde, corredor aéreo Oriental; naranja, supuesto corredor aéreo central. Puntos negros, intigeo loggers; puntos abiertos, Soi loggers. C) abajo a la izquierda: asignación al origen de las plumas del escribano Ortolano utilizando mediciones δ2H en plumas recogidas en poblaciones que utilizan la ruta migratoria Occidental., Europa: 74 individuos migrantes muestreados en otoño de 2012-2015 en Francia. África: 238 individuos muestreados de varias poblaciones reproductoras de los grupos genéticos occidentales y orientales en la primavera de 2013 a 2015. Las probabilidades de asignación se reescalaron de 0 a 1 de acuerdo con el valor máximo obtenido en un píxel durante el proceso de asignación, para cada continente, por separado. D) abajo a la derecha: asignaciones al origen de las plumas del escribano Ortolano utilizando mediciones δ2H en plumas recogidas en poblaciones que utilizan la ruta migratoria Oriental. Europa: 78 migrantes muestreados en Kuwait en otoño de 2015., África: 297 individuos muestreados en varias poblaciones reproductoras del grupo genético Oriental en la primavera de 2013-2015. Las probabilidades de asignación se reescalaron para variar de 0 a 1 de acuerdo con el valor máximo obtenido en un píxel durante el proceso de asignación, para cada continente, por separado. (doi: 10.1126 / sciadv.aau2642)
doi: 10.1126 / sciadv.,aau2642
Por último, pero no menos importante, los investigadores genotiparon 266 escribanos migrantes que habían sido capturados en la ruta migratoria del Atlántico en el suroeste de Francia y asignaron las aves a una de las 26 poblaciones reproductoras conocidas de Europa y Rusia de Europa Oriental., El profesor Jiguet y sus colaboradores encontraron que la población ortolana Occidental (aves reproductoras de Finlandia, Francia, Lituania, Polonia y España), que pasa el invierno en África Occidental, está genéticamente segregada de las poblaciones orientales (aves reproductoras principalmente en el sur de Rusia, el sur de Ucrania, el norte de Rumania y Turquía), que pasan el invierno en África Oriental. Además, la población migrante de ortolan occidental ha sufrido una dramática retracción hacia el sur durante las últimas dos décadas en Francia.,
«creo que todos están de acuerdo en que la especie está disminuyendo», explicó el profesor Jiguet en su correo electrónico, y agregó que incluso los cazadores piensan que la caza de ortolan debe detenerse.
«Sin embargo, a nivel mundial, y no a un ritmo que justifique ser incluido en la lista roja de la UICN. Por lo tanto, no está «en peligro» siguiendo los criterios de la lista roja, pero está disminuyendo, y nuestros modelos revelaron que las poblaciones están en peligro de extinción.,»
Population modeling by Professor Jiguet and his collaborators further revealed that «harvesting» migrating ortolans in southwest France for culinary use is far from sustainable and is serving to speed these birds’ dive towards extinction.
como resultado, el profesor Jiguet y sus colaboradores concluyeron que sus investigaciones habían proporcionado suficientes pruebas científicas rigurosas a las autoridades gubernamentales para justificar la prohibición de la captura y caza de ortolan en Francia., Además, señalan que, al prohibir la caza de Escribanos ortolanos migratorios, y al vigilar activamente a los cazadores furtivos, aumentan las posibilidades de que el escribano Ortolano pueda sobrevivir al cambio climático global.
fuente:
Frédéric Jiguet, Alexandre Robert, Romain Lorrillière, Keith A. Hobson, Kevin J., Kardynal, Raphaël Arlettaz, Franz Bairlein, Viktor Belik, Petra Bernardy, José Luis Copete, Michel Alexandre Czajkowski, Svein Dale, Valery Dombrovski, Delphine Ducros, Ron Efrat, Jaanus Elts, Yves Ferrand, Riho Marja, Simonas Minkevicius, Peter Olsson, Marc Pérez, Markus Piha, Marko Raković, Heiko Schmaljohann, Tuomas Seimola, Gunnar Selstam, Jean-Philippe siblet, Michał Skierczyǹski, Alexandr Sokolov, Jan Sondell, and Caroline Moussy (2019). Unravelling migration connectivity reveals unsustainable hunting of the declining ortolan bunting, Science Advances, 5:eaau2642 | doi:10.,1126 / sciadv.aau2642
¿Están los escribanos Ortolanos en peligro de extinción o no? / @GrrlScientist