en medio de hacer tiramisú y de repente te das cuenta de que no tienes queso mascarpone? Averigüe qué sustituto del queso mascarpone realmente funcionará—y qué es simplemente un mito de Internet.,
Mascarpone es un queso de seda, para untar queso italiano que es un ingrediente principal en el tiramisú, así como otros platos dulces y salados. Pero, ¿hay un buen sustituto del queso mascarpone? Si bien mascarpone está disponible en casi todas las tiendas de comestibles comerciales y especializadas, es relativamente caro (aproximadamente 8 8 por un 16-oz. paquete)., Ya sea que no tenga tiempo para ir a la tienda, no pueda encontrarlo en el mercado de su vecindario o quiera ahorrar algunos dólares, lo tenemos cubierto. A continuación se presentan los mejores y más fáciles sustitutos del queso mascarpone.
¿El queso Mascarpone y el queso crema son lo mismo?
mientras que tanto el queso mascarpone como el queso crema comienzan con la misma base-crema pesada y un ácido – hay algunas diferencias clave entre los dos. El queso Mascarpone se originó en el norte de Italia a finales del siglo XVI, mientras que el queso crema es un producto lácteo básico del siglo XIX de los Estados Unidos., El queso crema tiene un contenido de grasa mucho más bajo que el mascarpone; el USDA requiere que el queso crema contenga al menos un 33% de grasa de leche, que es el estándar al que se adhieren la mayoría de los productores. El queso Mascarpone generalmente contiene entre un 60 y un 75% de grasa láctea. La diferencia significativa en el contenido de grasa da como resultado dos texturas y perfiles de sabor diferentes.
¿Puedo usar queso crema en lugar de Mascarpone?
en recetas que requieren mascarpone (como tiramisú de melaza y raviolis con Fontina y salsa de nueces), un cambio rápido de queso crema por mascarpone no funcionará bien., Sin embargo, puede imitar la misma consistencia sedosa y decadente del mascarpone con una receta fácil de bricolaje que hace un buen sustituto del queso mascarpone. Para prepararlo, mezcle 12 onzas de queso crema a temperatura ambiente (1½ bloques) con ¼ de taza de crema batida pesada y ¼ de taza de crema agria hasta que se combine. La crema batida cortará parte de la acidez del queso crema mientras imita la textura suave y aterciopelada del mascarpone.
Es Queso Mascarpone Similar a la de Ricota?,
ambos están hechos de leche fresca, ambos son quesos italianos y ambos son deliciosos, por lo que deben ser los mismos, ¿verdad? No del todo. El queso Mascarpone se elabora calentando crema espesa con ácido hasta que se ha coagulado. El Ricotta se hace calentando la leche entera y el suero de mantequilla juntos hasta que se forman cientos de Pequeñas cuajadas: la cuajada, cuando se filtra, se convierte en ricotta. Los procesos únicos dan como resultado dos productos muy diferentes: mascarpone es un queso Rico, decadente y súper untable con un ligero sabor. La ricota, por otro lado, tiene una textura grumosa y suave y un sabor suave y lechoso.,
¿en qué se diferencian Mascarpone y Crème Fraiche?
Mascarpone y crème fraiche, una crema cultivada Francesa, comparten una consistencia rica y cremosa. Sin embargo, la crème fraiche es más ácida y tiene un contenido de grasa del 30% (en comparación con el contenido de grasa del 60 al 75% que se encuentra en mascarpone), lo que resulta en una crema más ligera y delgada.
convertir crème fraiche en mascarpone mezclando uno, 8-oz. paquete de crème fraiche y ¼ taza de azúcar granulada. La dulzura añadida hace que el sabor de este sustituto sepa como el verdadero.,
cómo hacer queso Mascarpone
para hacer 16 onzas de queso mascarpone, comience por colocar en una cacerola pequeña un termómetro para dulces o freír. Agregue 2 tazas de crema espesa a la cacerola y caliente a fuego lento. Una vez que la crema alcance los 185 ° F, baje el fuego y agregue una cucharada de jugo de limón fresco. Deje que la mezcla se cocine a 185°F, observando cuidadosamente y ajustando el calor para mantenerla lo más cerca posible de 185°F, durante 5 minutos. Retirar del fuego. Reserve durante una hora y la mezcla se espese lentamente., Cubra un colador de malla fina con una doble capa de tela de queso y colóquelo sobre un tazón grande. Vierta la mezcla de crema espesa a través de un paño de queso. Cubra flojamente con envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Deseche cualquier líquido en un tazón y transfiera el mascarpone en un colador a un recipiente hermético. Refrigere hasta que esté listo para usar, hasta 3 días.
todos los temas en ingredientes populares
boletines de noticias simples reales
Reciba consejos, inspiración y ofertas especiales en su bandeja de entrada.