plato: fideos & rollitos de primavera con cerdo barbacoa
restaurante: Pho Big Bowl
ubicación: 2655 Liruma Rd., Mississauga
precio: Don 7.85
Donovan Irving boxea tres veces por semana con amigos.
en al menos una de esas noches, un grupo se reúne en Pho Big Bowl en Mississauga para unas risas, camaradería fácil y comida vietnamita sabrosa.,
«realmente no podemos hablar durante la clase, así que este es un momento para que todos nos pongamos al día.»
Irving dice que nadie está seguro de si las comidas son saludables. Pero cada semana, al parecer, los comensales se convencen de que el riguroso entrenamiento compensa las calorías — y que la mezcla de verduras frescas con carne magra sazonada los hace mejores que una hamburguesa grasienta y completamente cargada.
«sentimos que nos lo hemos ganado», dice. «Sería diferente si lo comemos todos los días, pero esto es una delicia.,»
entonces, en Dic. 31, Irving hizo una resolución de Año Nuevo para comer más sano, lo que le llevó a reducir sus noches en el Big Bowl a una vez cada dos o tres semanas. Sus amigos, sin embargo, quieren que regrese a la cena una vez a la semana. Así que Irving escribió A The Dish para ayudarlo a salir del aprieto.
«la comida favorita son los fideos y rollitos de primavera con carne de cerdo barbacoa, o Bún Ch? ¿Giò Th?T Nu?ng (ho?c Gà Nu?ng). Es delicioso, pero me preguntaba ¿cuántas calorías contiene.,»
Irving pareció gratamente sorprendido cuando descubrió que la comida de Big Bowl tenía 832 calorías, ciertamente no comida saludable, pero tampoco la bomba calórica que temía.
«Eso no es tan malo como pensé que sería.»él dice, con un toque de alegría en su voz.
la dietista registrada Shannon Crocker dice que no estaba demasiado sorprendida por los números de nutrición.,
«con 29 gramos de grasa, eso es lo que esperarías de un plato como este, especialmente con el Rollo Primavera frito», dice, señalando que la comida contiene aproximadamente un tercio de la grasa que el hombre promedio debería tener en un día.
Las 832 calorías están en el extremo superior de la escala de calorías para una cena, dice, mientras que los 1,121 mg de sodio son aproximadamente el 75 por ciento de lo que el cuerpo necesita en un día.,
Crocker está de acuerdo con los boxeadores en que su entrenamiento quema una buena cantidad de calorías, y señala que los 33 gramos de proteína de la comida alimentarán sus músculos después de una hora difícil en el gimnasio.
«Sin embargo, tenga en cuenta», agrega, «un entrenamiento no es una licencia para comer extra y puede ser fácil sobreestimar las calorías quemadas a través del ejercicio.»
para poner la comida de Big Bowl en perspectiva, Crocker dice que el plato tiene aproximadamente el mismo número de calorías que un Big Mac y un pedido mediano de papas fritas.
» Sí, lo sé, no es en absoluto lo mismo, simplemente poniendo las calorías, no la calidad de los alimentos, en perspectiva.,»
pero también es mucho mejor-desde el punto de vista nutricional — que el Chicken Pad Thai de Thai Express, que, por solo un poco más de comida, tiene más del doble de sodio, un tercio más de grasa y unas 300 calorías más.
Crocker sugiere que Irving se salte el Rollo Primavera para reducir las calorías y la grasa, y para pedir más verduras y menos fideos para reducir aún más la carga de calorías. Ir ligero en la salsa de pescado también ayudará a reducir el sodio.
«Si comes mayormente sano … Se me ocurren cosas peores.,»
Irving parece aliviado de poder volver a Big Bowl y dejar su culpa en casa. Aún así, no está todo listo para renunciar a su resolución de Año Nuevo todavía.
«he reducido a salir una vez cada dos semanas; creo que me quedaré con eso.»
veredicto: omita el Rollo Primavera, agregue más verduras y este plato de fideos puede ser un regalo digno.,
fideos y rollitos de primavera con carne de cerdo barbacoa
tamaño de la porción 590 gramos
calorías 832
grasa 29 gramos
sodio 1,121 mg
proteína 33 gramos
carbohidratos 110 gramos
cantidad diaria recomendada
Hombres/Mujeres
calorías: 2,500/2.000
grasa: 60 a 105 gramos/45 a 75 gramos
sodio: 1.500 a 2.300 mg
hidratos de carbono: 281-325 gramos