hay una serie de factores importantes a considerar al elegir un mezclador que es crucial en el proceso de cocción del pan, más aún si usted es físicamente incapaz debido a alguna lesión o lo que no amasar la masa a mano. Antes de apresurarse por la mejor batidora en el estante, piense en su compra y en cómo puede ayudarlo a usted y a sus necesidades mientras hornea pan.,
desde mi experiencia profesional, he encontrado que el Kenwood KMC011 5 quart Chef Titanium Mixer es la mejor opción, con diferencia, para la masa de pan definitiva. Mejor motor, par y calidad de las piezas que su competencia. Echa un vistazo al último precio en Amazon
hemos utilizado este mezclador en nuestra panadería ( teníamos la versión de 7 Cuartos-un poco más caro ) con el propósito de pruebas al probar nuevas recetas o desarrollar nuevas Productos., Necesitábamos un mezclador más pequeño (para un mezclador doméstico este es uno con la mayor capacidad) que nuestros grandes comerciales. Este mezclador maneja las masas de pan muy bien debido al buen motor y la calidad de las piezas metálicas en el interior. Hemos hecho un montón de investigación antes de comprar este mezclador y lo tuvimos funcionando durante años sin ningún problema.
por qué elegí el mezclador Kenwood KMC011 5 quart Chef Titanium
Este mezclador es en una palabra: un caballo de batalla., Tiene un potente motor de 750 vatios con un alto par que puede soportar la mezcla de masas relativamente más rígidas como se encuentra en las masas de pan en comparación con las masas de pastel.
su gancho de amasado está hecho de acero inoxidable de alta calidad, no de aluminio como a veces se ve en otras marcas. En el pico del proceso de amasado, es mucho más silencioso en comparación con otros mezcladores que probé.
viene con un tazón de acero inoxidable con asas muy resistentes. Realmente se siente bien en tus manos., Lo que me gusta especialmente es que los ganchos de amasado llegan más cerca de los lados y la parte inferior del tazón, por lo que no es necesario usar un raspador de mano a menudo para hacer que todo se mezcle bien.
en cuanto al peso, es más pesado que la mayoría de los mezcladores caseros en el mercado y eso es algo bueno. Por un lado, es un testimonio de los metales de alta calidad utilizados y dos, al mezclar una masa más dura a alta velocidad, su mezclador no «bailará» en todo su mostrador.
debido al peso, le sugiero que tenga un lugar estable para este mezclador en su mostrador para que no tenga que guardarlo cada vez que salga del almacenamiento., Además, se ve muy bien por lo que también podría mostrarlo.
otra ventaja: Este mezclador tiene 3 salidas a las que puede conectar varios accesorios con velocidades variables para diferentes trabajos. Licuadora, procesadores de alimentos, Picadoras de carne y una máquina de pasta también. Así que como se puede ver este mezclador es muy versátil y tiene muchas funciones que harán que sus otros accesorios de cocina obsoletos.
para su información-Estos archivos adjuntos adicionales tendrán que ser comprados por separado. El mezclador viene con su gancho de masa básico, batidor y accesorios K-batidor de Kenwoods firma.,
características que debe buscar en un mezclador y cómo Kenwood KMC011 está midiendo
no importa qué mezclador decida comprar, es muy importante verificar si el mezclador que ha elegido cumple con los siguientes criterios. Amasar la masa de pan, a diferencia de las mezclas y rebozadas para pasteles, la masa para galletas o incluso la crema batida, requiere un poco más de esfuerzo de su máquina.,
la velocidad, la potencia del Motor y el Material
la masa de pan a menudo es más extenuante en un mezclador que en los pasteles y galletas y es importante asegurarse de que el motor sea lo suficientemente fuerte y bien construido para soportar la carga. La potencia del motor no es lo único aquí también, el mezclador Kenwood tiene un gran par que es aún más importante que la velocidad para las masas de pan.,
bastantes mezcladores funcionarán bien durante un par de meses y luego comenzarán a darle problemas, el motor se calentará, los engranajes en la máquina comenzarán a deteriorarse y, por supuesto, el infame fenómeno: El mezclador «bailará» en la superficie de trabajo. no quieres nada de eso.
Este mezclador también tiene una excelente ventilación para el motor. La ventilación del Motor prolongará la vida de su motor. Es bastante estable, incluso a velocidades ridículamente altas y es uno de los mezcladores más silenciosos por la cantidad de potencia que tiene.,
la velocidad es un factor muy importante para amasar la masa, tanto más en la masa de pan. Es importante que el mezclador tenga una variedad de velocidades para diferentes etapas del amasado. Algunos panes también requieren amasado de alta velocidad y esto es bastante difícil para su mezclador casero regular.
Si lee cuidadosamente su manual de usuario si tiene un mezclador de KitchenAid, por ejemplo, verá en algún lugar algunas advertencias sobre cargas pesadas a alta velocidad. Aquí uno de los avisos del manual de usuario de KitchenAid sobre el uso de la masa de pan:
«Nota: Use Speed 2 para mezclar o amasar masas de levadura., El uso de cualquier otra velocidad crea un alto potencial de falla del mezclador de soporte. El gancho de masa espiral PowerKnead ™ amasa eficientemente la mayoría de la masa de levadura en 4 minutos. «
Aquí es donde el mezclador Kenoowd es mucho superior y puede manejar estas cargas bajo cualquier velocidad.
Este mezclador tiene control electrónico de velocidad variable que permite que los ingredientes se incorporen gradualmente antes de mezclarlos a altas velocidades, por lo que no se extenderán en su superficie de trabajo en lugar de mantenerlos en el tazón.
Capacidad
aquí es donde la elección es suya. Muchos mezcladores vienen en diferentes tamaños., Los mezcladores Kenwood Titanium Chef ofrecen 2 tamaños de 5 Cuartos y 7 cuartos.
Los 5 Cuartos de galón suelen ser suficientes y obviamente son más baratos. Si decide obtener un 7 Quart durará más tiempo, ya que tiene un motor más potente a 800 vatios. Si usted hace masas más pequeñas en él la carga en el motor será más pequeña dando por resultado menos tensión en el motor.
si necesitas batir los huevos, el mezclador Kenwood 5quart tiene una capacidad máxima de 12 huevos. También manejará tan pequeñas como 2 claras de huevo.,
Almacenamiento y de Peso
Cuando la compra de un mezclador es importante pensar antes de tiempo por el almacenamiento y la comodidad de uso.
Este mezclador, en relación con la capacidad y la potencia, está bien diseñado y es compacto. No es muy alto, solo una garrapata por debajo de 12 pulgadas. El tamaño exacto es 15.7 l x 9.0 W x 11.7 h pulgadas. Esto se puede guardar fácilmente en un armario de la cocina.
el único inconveniente que encuentro es que es relativamente pesado (27 libras, para ser exactos)., Mi esposa, por ejemplo, lo encuentra bastante pesado cuando lo lleva del estante a la superficie de trabajo. Sugiero designar un espacio permanente para esto en su mostrador para hacer la vida un poco más fácil, especialmente si usted es un panadero casero hardcore y lo usa a menudo.
Cost
relación calidad-precio, esta es la fórmula que sigo.sé que este mezclador de Kenwood no es barato., Tiene un precio por encima del promedio para un mezclador casero, por lo que tal vez algunos de ustedes lo pasarán debido a la etiqueta de precio, pero el valor que obtiene por el dinero vale la pena en mi opinión para aquellos de ustedes que hornean pan de forma regular y le durará muchos años.
Puedes salir y conseguir otras marcas competitivas, pero lo que pagas es lo que obtienes. Usted va a repartir un par de cientos de dólares en esta compra de todos modos, así que digo que espere si usted no tiene todo el dinero en este momento y ahorrar un poco más de tiempo para este mezclador. Valdrá la pena.,
he visto demasiadas veces a la gente barata en un mezclador y obtener un golpe de marca o algún mezclador barato que encuentran y descubren que no puede soportar sus masas de pan y su motor solo se quema después de unos pocos usos. No cometas ese error.
limpieza
generalmente se asume que los cuencos mezcladores y varios accesorios son aptos para lavavajillas, siempre es mejor verificar las instrucciones del fabricante para no causar daños irreversibles a nuestras herramientas. Las partes del mezclador Kenwood son aptas para lavavajillas.
siempre limpie su mezclador después de su uso., Usa un cepillo seco primero para quitar la harina y luego repásala con un trapo húmedo para limpiarla toda.
siempre asegúrese de que las rejillas de ventilación del motor estén despejadas. Mantener un mezclador limpio dará como resultado una vida útil más larga.
Conclusión
Como se mencionó al principio de este post. Este es un mezclador con el que estoy muy familiarizado y he visto que supera a todos los demás mezcladores de stands en el mercado. Sí, un poco más caro, pero vale la pena a largo plazo.
tuve algunos amigos con otros mezcladores de pie que no aguantaban la carga que una masa de pan requiere de un mezclador., No te decepcionará esta compra, te lo prometo.