Los Cocos pueden ser la rabia tropical en la comunidad de la salud, pero es una fuente importante de confusión en la comunidad alérgica.
según la FDA, el coco es una nuez de árbol.
y, por todos los Derechos, un alimento que crece en los árboles y contiene la palabra «nuez» como su tercera sílaba se siente apropiadamente nombrado.
Unless a menos que seas un botánico.
entonces un coco es en realidad una drupa – una fruta con una capa dura circundante. Y, técnicamente, un cocotero tampoco es realmente un árbol.,
entonces, ¿por qué la FDA considera los cocos?
bueno, en pocas palabras – perdón por el juego de palabras – es porque la clasificación de las plantas por los botánicos es específica y compleja, mientras que la clasificación de los frutos secos por la FDA es amplia en el mejor de los casos y no aplicable en el peor.
los frutos secos se consideran uno de los principales alérgenos en los Estados Unidos. Esto significa que los ingredientes considerados frutos secos, o sus derivados, deben figurar en las etiquetas de los productos alimenticios para garantizar la transparencia de los consumidores.,
hay una serie de artículos que deben ser especificados y definidos como frutos secos por la FDA. El resultado es una lista desconcertante de especies que no tienen uso alimentario, no son apropiadas para el uso alimentario, y más extraña aún, la definición contiene especies que ni siquiera son nueces de árbol, como nuestro humilde amigo el coco.
Enter the conflict: si el coco no es en realidad una nuez de árbol, ¿es peligroso para las personas que son alérgicas a los verdaderos frutos secos como las nueces, las pacanas y las almendras?
¿Qué piensa la comunidad alérgica?,
Las personas alérgicas pueden encontrar que tienen una alergia a un alimento específico, pero también encuentran una reacción similar a otros alimentos que tienen secuencias de proteínas similares. En otras palabras, el cuerpo puede confundir este alimento similar como el alimento desencadenante. Esto se llama reactividad cruzada.
por esta razón, los cocos se incluyen en la categoría de frutos secos cuando se trata de alérgenos. Si bien es bastante común que los verdaderos alérgenos de nueces de árbol reaccionen de forma cruzada entre sí, es raro que los verdaderos alérgenos de nueces de árbol reaccionen de forma cruzada con el coco., Sin embargo, la drupa decora las etiquetas de los ingredientes del producto como un alérgeno importante. Esto puede ser bastante confuso para un individuo que trata de evitar los verdaderos frutos secos.
Afortunadamente, los cocos y otros elementos definidos como frutos secos, siempre se llamarán en las etiquetas como «frutos secos» específicos, en lugar de simplemente enumerarse como el término general «frutos secos». Esto es útil para las personas que necesitan identificar la fuente real de un ingrediente de nuez de árbol.
siempre consulte con su alergista para discutir sus necesidades individuales. Pero el coco podría estar de vuelta en el menú.