¿Cuáles son las moléculas que se encuentran en el CHOCOLATE que pueden actuar como una droga?
la ANANDAMIDA — C22H37NO2
también conocido como: N-arachidonoylethanolamine o AEA,
la Masa Molecular 347.53 g/mol
el Chocolate contiene pequeñas cantidades de anandamida, un cannabinoide endógeno en el cerebro. La anandamida es un neurotransmisor que se dirige a las mismas estructuras cerebrales que el THC, el ingrediente activo del cannabis., Pero para tener un impacto sustancial en los propios niveles naturales de anandamida del cerebro, los expertos estiman que tendría que comer varios kilos de chocolate! El neurocientífico Daniele Piomelli sugiere que el chocolate funciona más indirectamente para producir su «subidón». Además de la anandamida en sí, el chocolate contiene dos sustancias químicas conocidas por retardar la descomposición de la anandamida. Por lo tanto, el Chocolate podría funcionar prolongando la acción de este estimulante natural en el cerebro.
la TEOBROMINA – C7H8N4O2
anteriormente conocido como xantheose,
la Masa Molecular de 180.,164 g / mol
la teobromina es un estimulante frecuentemente confundido con la cafeína. La teobromina afecta a los seres humanos de manera similar a la cafeína, pero en una escala mucho menor. La teobromina es ligeramente diurética (aumenta la producción de orina), es un estimulante suave y relaja los músculos lisos de los bronquios en los pulmones. En el cuerpo humano, los niveles de teobromina se reducen a la mitad entre 6-10 horas después del consumo. Debido a su capacidad para dilatar los vasos sanguíneos, la teobromina también se ha utilizado para tratar la presión arterial alta., La teobromina tiene efectos muy diferentes en el cuerpo humano de la cafeína; es un estimulante suave y duradero con un efecto de mejora del Estado de ánimo, mientras que la cafeína tiene un efecto fuerte e inmediato y aumenta el estrés. Una porción normal de chocolate exhibe actividad psicofarmacológica.
FENILETILAMINA – C8H11N
también conocido como beta-feniletilamina (ß-PEA) y 2-feniletilamina
la Masa Molecular 121.18 g/mol
la Feniletilamina se ha ganado el sobrenombre de » el chocolate de la anfetamina.,»Los altos niveles de este neurotransmisor ayudan a promover sentimientos de atracción, excitación, vértigo y aprehensión. La feniletilamina actúa estimulando los centros de placer del cerebro y alcanza niveles máximos durante el orgasmo. El Chocolate tiene la mayor concentración en cualquier alimento de feniletilamina, que es la sustancia química producida en el cerebro cuando una persona está enamorada. Sin embargo, el papel de la «anfetamina de chocolate» está en disputa. La mayoría, si no toda la feniletilamina derivada del chocolate, se metaboliza antes de que llegue al SNC. Algunas personas pueden ser sensibles a sus efectos en cantidades muy pequeñas.,
TETRAHIDRO-BETA-CARBOLINA – C11H12N2
también conocido como Tryptoline y tetrahydronorharmane
la Masa Molecular– 172.2264
el Cacao y los chocolates contienen un grupo de neuroactivos alcaloides conocidos como tetrahidro-beta-carbolinas C(THbetaCs) . Las triptolinas también son potentes inhibidores de la recaptación de serotonina y epinefrina, con una selectividad significativamente mayor para la serotonina.Las tetrahidro-beta-carbolinas también se encuentran en la cerveza, el vino y el licor; se han relacionado con el alcoholismo., Pero el posible papel de estos productos químicos en la adicción al chocolate sigue sin estar claro.
EPICATEQUINA – C30H26O13
también conocido como epi-Catequina
la Masa Molecular–290.3
Flavonoides son compuestos naturales encontrados en la planta basada en alimentos que han demostrado tener un número de salud que benefician a propiedades anti-inflamatorias, anti-alérgico y anti-cáncer de la actividad., El cacao, especialmente el chocolate negro, tiene altas cantidades del flavonoide epicatequina y se ha encontrado que tiene casi el doble de los antioxidantes del vino tinto y hasta tres veces los que se encuentran en el té verde. La epicatequina puede mejorar el flujo sanguíneo y puede tener aplicaciones potenciales para la salud cardíaca. Dos ensayos clínicos recientes han encontrado que los flavanoles de cacao pueden aumentar el flujo de sangre a áreas clave del cerebro, dando esperanza a los científicos para desarrollar tratamientos para la demencia y los accidentes cerebrovasculares. Otro estudio encontró aplicaciones potenciales para tratar los problemas de circulación sanguínea asociados con la diabetes a largo plazo.,
estudios recientes han demostrado que el cacao o el chocolate negro tiene potentes beneficios para la salud de las personas. El chocolate negro está lleno de flavonoides epicatequina y ácido gálico, que son antioxidantes que ayudan a proteger los vasos sanguíneos, promover la salud cardíaca y prevenir el cáncer. También se ha demostrado efectivamente para contrarrestar la hipertensión leve. De hecho, el chocolate negro tiene más flavonoides que cualquier otro alimento rico en antioxidantes, como el vino tinto, el té verde y negro y los arándanos., Incluso ha habido una dieta de moda llamada «dieta de Chocolate»que enfatiza comer chocolate & cacao en polvo en cápsulas. Sin embargo, consumir chocolate con leche o chocolate blanco, o beber leche con chocolate negro parece negar en gran medida los beneficios para la salud. El Chocolate también es un alimento rico en calorías, con un alto contenido de grasas saturadas, por lo que la ingesta diaria de chocolate también requiere reducir la ingesta calórica de otros alimentos. Ver: «el cacao tiene más fitoquímicos fenólicos y una mayor capacidad antioxidante que los tés y el vino tinto.,»
de PROCIANIDINAS – C15H14O6
la Masa Molecular-594.5196 g/mol
las Procianidinas son miembros de la clase de proantocianidinas (o taninos condensados) los flavonoides. Son compuestos oligoméricos, formados a partir de moléculas de catequina y epicatequina. Los datos de una investigación a corto plazo apoyan el concepto de que ciertos flavonoides derivados de alimentos pueden alterar favorablemente la síntesis de eicosanoides en humanos, proporcionando una hipótesis plausible de un mecanismo por el cual pueden disminuir la activación plaquetaria en humanos., Las procianidinas de Chocolate disminuyen la relación leucotrieno-prostaciclina en humanos y células endoteliales aórticas humanas (Ver resumen)
triptófano – C11H12N2O2
masa Molecular-204.225 g/mol
el triptófano es una sustancia química que el cerebro utiliza para fabricar un neurotransmisor llamado serotonina. Los altos niveles de serotonina pueden producir sentimientos de euforia, incluso éxtasis.,
la SEROTONINA – C10H12N2O
También conocido como: 5-hidroxitriptamina (5-HT)
la Masa Molecular-176.215 g/mol
la Serotonina está presente tanto en el polvo de cacao y en el chocolate oscuro. Los niveles de serotonina en muestras de chocolate que contenían 70-100% de cacao variaron de 1,30 a 2,93 mg/kg.
la mayoría de la serotonina del cuerpo, entre el 80-90%, se puede encontrar en el tracto gastrointestinal. La serotonina que se utiliza dentro del cerebro, aunque debe ser producida dentro de ella.,rnal of Chemical Education
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