mientras que usted puede ser un fan acérrimo de la crema de mantequilla tradicional o la promesa de lealtad a la crema batida, hay muchos más tipos de glaseado a considerar. Todos los decadentes y diferentes tipos de glaseado para pasteles, cupcakes y galletas pueden aumentar el factor de delicias de su próxima receta.,
echemos un vistazo a 10 tipos diferentes de glaseado y cómo usarlos para llevar tus pasteles y golosinas al siguiente nivel:
el glaseado Fudge es una forma simple pero elegante de vestir un pastel. Todo lo que se necesita es crema, azúcar y cacao en polvo llevado a ebullición y luego cocido hasta que espese.
cuando todavía está caliente, el glaseado es fácil de verter y extender alrededor del pastel. A medida que se enfría, se reafirma hasta una consistencia más espesa, similar a un dulce de azúcar.,
glaseado de caramelo
para aquellos que no son fanáticos del dulce de azúcar, puede hacer un glaseado de caramelo rápido usando una combinación de leche y azúcar morena. Llevar a ebullición y añadir el azúcar y la mantequilla hasta que tenga una buena consistencia para untar.
El caramelo caliente es fácil de verter y difusión, pero tendrás que trabajar rápido, ya que conseguirá más firme a medida que se enfría.
esmaltes dulces
hay varias maneras de hacer un glaseado rápido, perfecto para pasteles o para donuts caseros., Puede lograr un glaseado claro Clásico usando un poco de leche o agua combinada con azúcar en polvo.
para esmaltes más gruesos, agregue menos líquido. Los esmaltes más finos necesitan más líquido y son ideales para rociar sobre un pan de desayuno o un bizcocho.
para hacer un glaseado de chocolate, derrita una combinación de jarabe de maíz, mantequilla y chocolate. Los esmaltes de Chocolate funcionan para una serie de productos horneados, incluidos pasteles, donas y galletas.
Mazapán
el Mazapán es perfecto para los más llamativos son los pasteles., Hecho de azúcar, saborizantes y pasta de almendras, el mazapán se vuelve espeso y fácil de formar en una variedad de toppers decorativos para pasteles o como relleno entre capas de pastel.
también puede usar mazapán como relleno en una variedad de galletas y pasteles.
Ganache
Ganache es uno de los más versátiles coberturas alrededor. Puedes hacer ganache fácilmente agregando partes iguales de chocolate y crema, hirviendo la crema primero y luego agregando chocolate. La mezcla es líquida al principio, pero a medida que comienza a asentarse, se vuelve más firme.,
la razón por la que el ganache es tan popular es porque se puede usar mucho más allá de un glaseado tradicional para un pastel entero o cupcakes. Ganache también es una gran opción para rellenar pasteles, sándwiches de galletas y otras delicias.
También puede verter ganache mientras todavía está en forma líquida sobre sus productos horneados, ya que hace un gran relleno rociado.
Fondant
Fondant es una moldeable guinda con una consistencia blanda. Está hecho de agua, gelatina, azúcar y glicerina, lo que le da un aspecto suave y pulido.,
puede enrollar el fondant en una cubierta para un pastel entero o usarlo para hacer diseños especiales para decorar la parte superior y los lados del pastel.
también puede hacer un fondant que se pueda verter, que se seque con un aspecto brillante, ideal para pasteles y cupcakes para ocasiones especiales.
pasta de goma
la pasta de goma es una opción popular para crear decoraciones moldeadas a mano. La pasta contiene una mezcla de azúcar en polvo, manteca y claras de huevo que es fácil de enrollar muy delgada.
necesitas trabajar rápido con pasta de goma., Si bien es similar al fondant, la pasta de goma se seca duro en lugar de permanecer flexible. Es mejor para crear decoraciones especiales y no funcionará bien como una cobertura de pastel entero.
merengue
Royal icing es elaborado con azúcar en polvo, claras de huevo y un toque de limón. Este tipo de glaseado se secará duro, pero es fácil de dispensar desde una bolsa pastelera.
si bien se puede usar para decorar a mano las tapas de los pasteles, el glaseado real es una opción popular para decorar galletas o para intercalar galletas.,
Chocolate de modelado
El chocolate de modelado se hace combinando chocolates fundidos con jarabe de maíz. A medida que se enfría, el chocolate debe amasarse para obtener una consistencia moldeable, similar a la arcilla.
Puede usar una variedad de sabores de chocolate derretido, incluido el chocolate oscuro, semidulce y blanco, para crear una variedad de decoraciones de pasteles. El chocolate es más rigidy puede contener mejor para algunas ideas de decoración que no funcionarán con fondant.,
Pastillage
Si está planeando esculpir una obra de arte con su decoración de pasteles, es posible que desee considerar pastillage, un glaseado similar al fondant.
Pastillage se pone duro y hace que sea más fácil crear una decoración esculpida para cubrir pasteles, por lo que es una opción superior para panaderos creativos.
ya sea que esté preparándose para su próximo trabajo profesional de panadería o simplemente quiera ampliar los horizontes de postres de su familia, hay muchos tipos diferentes de glaseado y congelamiento a considerar.,
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