médicamente revisado por M. Puckey, Bpharm. Última actualización: Feb 19, 2019.
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¿qué es la intolerancia al salicilato?
la intolerancia al salicilato o sensibilidad al salicilato es cuando el cuerpo tiene una reacción a los salicilatos, pero no involucra al sistema inmunitario.,
el salicilato es un químico natural que se encuentra en las plantas que lo utilizan como conservante para protegerse contra enfermedades, bacterias, hongos e insectos. La forma sintética del salicilato es el acetil salicilato (aspirina). La cantidad de salicilato en los alimentos a base de plantas es menor cuando se compara con tomar una dosis moderada de aspirina.
en las personas que son sensibles al salicilato cuando comen alimentos que contienen salicilatos pueden tener síntomas de: pólipos nasales, asma bronquial, rinitis, inflamación gastrointestinal, diarrea o urticaria., También deben evitar los medicamentos y productos para la piel que contienen salicilato, incluyendo aspirina, subsalicilato de bismuto, salicilato de colina, diflunisal, salicilato de magnesio y salsalato.
aunque el salicilato puede causar problemas para algunas personas, hay investigaciones recientes que analizan los efectos beneficiosos que pueden tener dentro del cuerpo.
¿qué es una dieta baja en salicilatos?
una dieta baja en salicilato significa que usted come cuidadosamente alimentos que no contienen salicilato o que son bajos en salicilato, y evita los alimentos altos en salicilato. Esta dieta puede reducir los síntomas de intolerancia al salicilato.,
por lo general, comienza eliminando los alimentos que contienen salicilatos, luego reintroduce los alimentos lentamente para identificar si los salicilatos son tolerados y qué nivel pueden consumirse sin causar síntomas
si está explorando una dieta baja en salicilatos, es importante consultar a un dietista registrado, ya que al eliminar o reducir las frutas y verduras de su dieta puede causar deficiencias en vitaminas, minerales y otros nutrientes.,
actualmente no hay estudios revisados por pares que apoyen el uso de una dieta baja en salicilato en niños, y debido al riesgo de resultados negativos, incluidas deficiencias nutricionales, trastornos alimenticios o problemas de aversión a los alimentos, no se recomienda una dieta baja en salicilato en niños.
actualmente no hay pruebas estándar para diagnosticar la intolerancia al salicilato.
Se han realizado muchos estudios para reportar los niveles de salicilato en diferentes alimentos, sin embargo los resultados siguen siendo variables debido a las diferencias en los métodos de prueba, de dónde provienen los productos, tipo de procesamiento y almacenamiento de alimentos., Por esta razón, las listas de alimentos deben utilizarse como guía general.,K para comer):
- coles de Bruselas
- col
- apio
- judías verdes
- lechuga Iceberg
- patata (blanca, pelada)
otros
alto salicilato (evitar):
- clavo
- menta o gaulteria saborizantes
- encurtidos
- vinagre rojo, blanco y de sidra
- anís, albahaca, laurel, Chile en polvo, curry, cilantro, nuez moscada, esencia de vainilla y pimienta
bajo salicilato (aceptable para comer):
- algarroba y cacao
- vinagre de malta
- perejil
- sal
- azúcar blanco y jarabe de arce