Cómo Juliana verduras

¿sabes cómo Juliana verduras? Decidí volver a lo básico aquí en Arbuz y escribir más sobre habilidades simples de cocina que mis visitantes tendrán que referirse con bastante frecuencia mientras disfrutan de la cocina. Pensé que tener mi propia página de índice sobre tales habilidades es esencial. Hoy voy a explicar y mostrar cómo Juliana verduras y / o frutas.

Julienning también se conoce como técnica de corte francesa. La técnica se utiliza en diferentes cocinas y es una muy buena habilidad para tener en su arsenal., Puedes cortar en juliana cualquier verdura sólida o fruta. El julienning manual se puede reemplazar usando una mandolina. Sin embargo, me resulta más difícil usarlo con verduras como zanahorias. También a menudo termino rascándome contra la mandolina. El mayor escollo de las mandolinas en mis ojos es que usted tiene tanto sobrante de la fruta o la verdura, que inevitablemente o bien La Juliana al final o simplemente desperdiciar un producto perfectamente bueno. Julienning es bastante simple una vez que te acostumbras. Recuerda, la práctica hace al maestro. Siga las fotos a continuación como referencia.,

Acerca de sus herramientas:

1. Cuchillo

lo que sea que desee hacer en su cocina, su primera parada es obtener buenos cuchillos de trabajo. No tienen que ser muy elegantes. Pero deben ser lo suficientemente afilados como para ayudarlo en el camino de cortar y cortar. Hablaremos sobre cómo elegir cuchillos y cuidarlos en un poste diferente. Pero por ahora sepa que si desea cortar en juliana con éxito, un cuchillo afilado y resistente es una necesidad.

2. Tabla de cortar

una tabla de cortar fuerte y confiable es una necesidad en cualquier cocina. Puede que te lleve algún tiempo encontrar a la pareja perfecta., Las tablas de cortar de bambú suelen ser una opción ideal para mí personalmente. Pero también me encantan mis tablas para cortar madera. Asegúrese de que está colocando su tabla de cortar en algo resistente con el fin de utilizarlo para julienning. Deslizar, derrapar tabla de cortar debajo de su cuchillo, especialmente mientras está julienning, es un desastre a la espera de suceder.

tomemos una zanahoria como ejemplo para julienning. Lavar las zanahorias, pelar la piel y cortar 1/4 pulgadas de cada extremo., La técnica de cortar en juliana cualquier verdura o fruta comienza con la creación de pilas uniformes de los productos antes mencionados. Imagine que necesitará crear una forma de cerilla (o una forma de caja pequeña). Con una zanahoria, la forma más fácil es cortarla en rodajas uniformes en un ángulo de 30 a 25 grados, semi longitudinalmente.

Usted podría terminar con pequeños trozos de zanahoria aquí y allá. Eso no es un problema en absoluto. Todavía puedes apilar esos y seguir cortando. Una vez que tenga discos de zanahoria de forma ovalada, apile 3-4 de los discos para su siguiente paso., Ir con una pila más pequeña si usted está aprendiendo a Juliana.

tome su primera pila de 3 o 4 discos, córtelos longitudinalmente en tiras de 1/8 pulgadas. El grosor del producto final variará de una receta a otra. Continuar julienning hasta que haya terminado con todos los discos de zanahoria.

comience a agregar verduras en juliana a sus ensaladas si desea practicar más. Espero que esta técnica sea útil en sus esfuerzos de cocina. Estoy deseando saber de usted.,