Cómo hacer yogur griego casero en una olla o olla de cocción lenta. Es fácil, mejor para el medio ambiente, y solo necesita dos ingredientes! Una receta naturalmente libre de gluten.
Pat y yo hicimos una resolución mutua de Año Nuevo para reducir el plástico que compramos, especialmente en relación con la comida. El impacto es doble. Uno, quién sabe qué productos químicos terminan en sus alimentos debido a los envases de plástico., La otra es disminuir la cantidad de plástico que se fabrica. Lamentablemente, toneladas de plástico terminan en el océano. De hecho, cada gran mar ahora tiene un «giro» de basura o un anillo giratorio cargado de plásticos. Es repugnante. Reducir nuestro uso de plástico ahorra energía, reduce la producción de gases de efecto invernadero y previene la contaminación.
un primer paso fácil fue dejar de comprar yogur comprado en la tienda. Comemos múltiples envases de yogur de una sola porción a diario y nuestro contenedor de reciclaje está lleno hasta el borde al final de la semana., Este método de hacer yogur griego en una olla de cocción lenta nos permite hacer suficiente yogur para que nos dure al menos una semana.
el truco para un delicioso yogur casero es comenzar con excelentes ingredientes. Solo necesitas dos cosas: leche y un entrante de yogur. Uso leche entera orgánica para asegurarme de que estoy haciendo un producto de alta calidad. La leche entera hace que el yogur sea más espeso y mucho más decadente, pero también puede usar leche baja en grasa. Debe elegir un yogur que sepa bien para usted, ya que determinará cómo sabrá su producto final. Asegúrese de que su yogur tenga cultivos activos vivos y no esté endulzado.,
para mí, lo más complicado de hacer yogur casero es que tengo que estar en casa durante al menos cinco horas para controlar la temperatura! Afortunadamente, el yogur es muy indulgente. Para mantener la mezcla en los 110-115 grados requeridos, la puse en una olla con la tapa abierta en el ajuste «cálido» y posé un termómetro en el borde. Cuando empieza a hacer demasiado calor, apago la olla. Es importante no mover ni remover el yogur mientras está incubando, ya que esto puede interrumpir el proceso.,
porque suelo empezar cuando llego a casa del trabajo, dejo la mezcla en la olla de cocción lenta durante la noche y luego la pongo en la nevera cuando me despierto por la mañana. Debido a que el yogur dura dos semanas en el refrigerador, generalmente hago un lote más grande usando un galón de leche. No hay un montón de trabajo práctico, pero necesitas asegurarte de estar en casa. Después de descubrir un flujo de trabajo para mantener la temperatura dentro del rango correcto, pude configurarlo y olvidarlo.,
el yogur griego es especial, ya que se filtra para eliminar el suero de leche. Esto lo hace más grueso y cremoso. Hay muchas maneras de colar el yogur sin tener que comprar equipo especial. Colar a través de una estopilla, utilizar un colador de malla fina, o comprar un colador de yogur griego designado.
Puede agregar casi cualquier cosa a su yogur para adaptarse a sus preferencias. Para mí, un chorrito de miel con algunas almendras y bayas es el final perfecto. También puedes intentar agregar algunas cucharadas de tu mermelada favorita.,
cómo hacer yogur griego casero en una olla de cocción lenta
imprimir
yogur griego casero
Cómo hacer yogur griego casero en una olla o olla de cocción lenta. Es fácil, mejor para el medio ambiente y solo necesita dos ingredientes! Hace aproximadamente 6 tazas después de colar.,en leche entera
Equipo Especial
- olla de cocción lenta (esta tiene un termómetro incorporado que es bastante genial)
- termómetro de alimentos (recientemente cambié a un termómetro infrarrojo porque es más fácil de usar y más preciso)
- Colador de malla, colador de yogur griego, estopilla o filtros de café de papel
instrucciones
- en una olla grande, calentar la leche hasta que alcance al menos 180° F, revolviendo ocasionalmente.,
- Una vez que la mezcla alcance los 180 ° F, retírela del calor y deje que se enfríe a 110° a 115 ° F. puede acelerar el proceso de enfriamiento sumergiéndola en un baño de hielo. En el invierno acabo de poner la olla fuera para enfriar.
- Combine una taza de leche caliente con su yogur y revuelva suavemente para combinar. Agregue esta mezcla de nuevo al lote grande de leche caliente.
- Durante las siguientes 5 a 10 horas, dependiendo del sabor y la consistencia deseados, mantenga el yogur entre 110° y 115° F. puede ser creativo con la forma de hacer esto., Como mencioné anteriormente, uso una olla con el termómetro metido a lo largo del lado. También puedes usar un termo o un horno con solo la luz piloto encendida. La clave es comprobarlo a menudo. Cuanto más tiempo se incuba el yogur, el más espeso y tarter se convierte. No revuelva el yogur durante la incubación.
para yogur regular: cubra el yogur y refrigere al menos dos horas antes de comer o colar, idealmente durante la noche. Si el suero de leche (proteína líquida de la leche) se separa, simplemente escúrrelo o revuélvalo antes de comer. Para hacer yogur griego tienes que colarlo (ver el siguiente paso).,
para el yogur griego: el yogur griego es más grueso y cremoso porque se filtra para eliminar el suero antes de comer. Esto se puede lograr de varias maneras. Tengo un colador de malla fina que cargo sobre un recipiente para mezclar en la nevera durante la noche. También puede colarlo a través de un par de capas de estopilla o incluso dos filtros de café de papel con cinta adhesiva sobre un tazón pequeño. No se necesita equipo de lujo, pero si desea algo específicamente para hacer yogur griego, puede comprar un colador de yogur griego (enlace en la sección de ingredientes). Si sobreesfuerzas tu yogur solo revuelve un poco de suero de vuelta.,
Notas
No es necesario comprar por separado cultivos activos vivos. Simplemente busque yogur en la tienda de comestibles que tenga «culturas activas en vivo» en la lista de ingredientes. Es posible usar menos leche para obtener un rendimiento menor.
Palabras Clave: yogur griego casero, Cómo hacer yogur griego en casa, receta fácil de yogur griego
Si está buscando una manera divertida de disfrutar de todos sus nuevos yogures griegos, intente convertirlo en un brulee de yogur fácil:
p. s., – Este post es un cambio de imagen de un post que compartí originalmente en septiembre de 2013. Ha habido una gran mejora en mi fotografía y estilo de comida, ¿verdad? Recuerdo estar muy orgulloso de estas fotos cuando las Tomé originalmente.
