en la esquina izquierda, usted! En la esquina derecha, un paquete de esas pechugas de pollo omnipresentes. Es suficiente para que quieras caer al suelo y admitir la derrota, simplemente no puedes enfrentar otra aburrida cena de pollo. Y el pollo llano cocinado en la estufa es por lo general….bastante aburrido.
La clave para el pollo no aburrido
pero espera, ¿Qué es eso en tu manga? ¿Una receta de salsa?, Eres brillante, estás inspirado, vas a hacer que la magia suceda.
hacer una salsa de sartén Simple:
Esta es realmente una receta básica para una salsa de sartén clave y adaptable. Una vez que interiorizas la técnica general, te has aferrado a uno de esos indispensables » ¿qué más puedo probar?»áreas de experiencia a la hora de la cena. Este es definitivamente un proceso de cocción de 30 minutos o menos, y durante esa media hora también debería poder preparar una ensalada y un poco de arroz o pasta para aprovechar toda la deliciosa salsa que está haciendo.
Estos son los pasos clave., En resumen, estás quemando un trozo de proteína (en mi casa, generalmente es pollo), luego agregas algunos condimentos y algo de líquido y creas una salsa justo en la sartén. Eso es. El resto son solo detalles.
Este es un plano simple para una receta de salsa de sartén clave y adaptable. Despídete de otra aburrida cena de pollo.,
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cocinar pollo en la estufa:
1) dorar el pollo:
si desea una presentación más elegante, o si sus pechugas de pollo tienen más de 3/4 de pulgada de espesor, es posible que desee colocar las pechugas de pollo entre dos piezas de envoltura de plástico y golpearlas con un rodillo o una botella de vino hasta que estén aplanadas y de grosor uniforme. Estos se cocinarán más rápido también.,
en una sartén grande, en un poco de aceite o mantequilla, dorar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel hasta que estén doradas por fuera y apenas cocido, aproximadamente 5 minutos por cada lado (o dorar hueso en las pechugas, o muslos, o filete, o tofu, o pedazo de pescado, o vieiras, o cualquier proteína que esté ofreciendo esa noche).
si planea terminar la cocción en la salsa en sí, puede sacar la comida de la sartén antes de que esté completamente cocida.,
2) Establecer el Pollo a un Lado.
retire el pollo a un plato – no lavar la sartén!
3) saltee algunos condimentos
saltee algunas cebollas, ajo, chalotes u otros aromáticos (generalmente algún miembro de la familia de la cebolla) en la misma sartén hasta que estén tiernos. Todavía debe haber suficiente grasa en la sartén, pero puede agregar un toque más de aceite o mantequilla si es necesario. Agregue algunas hierbas o condimentos si lo desea.,
4) desglasar la sartén
desglasar básicamente significa agregar líquido a una sartén y raspar la parte inferior para aflojar cualquier pedacito sabroso de otros ingredientes que hayan caramelizado (también conocido como dorado) en la parte inferior de la sartén, que le dan su sabor a la salsa.
5) Hacer la Salsa
Añadir más líquido, a menudo, caldo, para crear una salsa. Sazonar con sal y pimienta.,
6) terminar la salsa
hervir a fuego lento para mezclar los sabores, y concentrar la salsa, añadiendo otros condimentos si se desea (ver consejo) y tal vez un poco de grasa o lácteos por su riqueza (como mantequilla, crema, aceite de oliva o crema agria).
7) termine el plato
vierta la salsa sobre el pollo si el pollo está completamente cocido, o devuelva el pollo a la sartén para terminar de cocinar., Y eso, eso es una salsa de cacerola.
No-Aburrido de Pollo, Logrado!
sírvelo con una ensalada, algunas verduras salteadas o verduras asadas. Y definitivamente un poco de arroz u otro almidón para absorber toda esa salsa encantadora.
a continuación se muestra una receta muy básica para cocinar pechugas de pollo en la estufa y hacer una salsa de sartén. Pero una vez que tengas la esencia, estarás golpeando esas cenas de pollo rápidas y fáciles de forma regular.,
4 recetas más de pechuga de pollo cocida en sartén:
- pollo con salsa de rúcula y mostaza
- pollo con salsa de tomate y puerro con arroz jazmín
- sémola con pollo y salsa de chile verde cremoso
- pollo con vino blanco, puerro, espinaca y salsa de rúcula
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Cómo Hacer una olla de Salsa
ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas de 8 onzas
- sal Kosher y pimienta recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza chalotes o cebollas picadas
- ½ taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- jugo de un limón o 1 cucharada de mostaza Dijon o ambos
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
instrucciones
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sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta., En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue las pechugas de pollo y saltee hasta que estén listas, aproximadamente de 4 a 5 minutos de cada lado (haga clic aquí para obtener instrucciones más detalladas y un video). Retire las pechugas de pollo a un plato y reservar; tienda de ellos con papel de aluminio para mantenerlos calientes. No limpie la sartén!
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añadir los chalotes o cebollas a la sartén y saltear a fuego medio durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Agregue el vino blanco y revuelva para raspar todos los pedacitos sabrosos que se pueden pegar al fondo de la sartén., Agregue el caldo y vuelva a hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante otros 4 minutos hasta que la mezcla se reduzca ligeramente, aproximadamente un tercio. Luego agregue el jugo de limón y / o mostaza y mantequilla, y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
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puedes cortar las pechugas de pollo o dejarlas enteras. Transfiéralas a platos individuales y vierte la salsa sobre las pechugas de pollo. También puede cortarlos todos y servirlos con la salsa cucharadita en un plato para servir.,
notas
Ideas para Complementos
pimientos picantes, jugo de cítricos, ralladura de cítricos, salsa Worcestershire, salsa picante, vinagre, alcaparras, mostaza Dijon, tomates picados, salsa de soja, hierbas frescas, anchoas picadas, salsa hoisin, lo que tengas, lo que quieras.
qué pueden hacer los niños:
Mida el caldo de pollo, el ajo y cualquier otro ingrediente, y ayude a elegir las hierbas. Dejar que creen su propia combinación de hierbas le da a un niño un buen orgullo de propiedad, y les ayuda a familiarizarse con las diferentes hierbas en el cajón de especias.,
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