cocinar es un arte; todos lo sabemos. Pero, a veces, incluso los chefs maestros tienen problemas cuando se trata de medir las cantidades de los alimentos. Uno de esos alimentos es el alimento básico asiático, el arroz. Como dicen los libros de cocina, simplemente ponga el arroz en la olla, agregue agua el doble de la cantidad y listo. Todo listo para ser consumido. Pero, el punto principal es averiguar la cantidad exacta, ya que una menor cantidad mataría de hambre a las personas que debe alimentar, y más cantidad terminará en el cubo de basura. Entonces, la pregunta más frecuente es cuánto arroz necesita cada persona.,
¿cuánto arroz necesita una persona por comida?
ahora, en primer lugar, necesitamos saber sobre la cantidad de arroz recomendada para un individuo por porción. Es importante mantener su dieta equilibrada, saludable y saber cuándo está comiendo en exceso.
Es el Plato Principal o guarnición?
antes de cocinar, debe tener una idea sobre si desea servirlo como guarnición o como plato principal.
arroz blanco
muchos dietistas recomiendan ¼ de taza o 90 g de arroz crudo y aproximadamente el doble de esta cantidad, es decir, 180 g para una persona promedio, para guarnición y plato principal respectivamente.,
otro hecho importante que se mete con esta cantidad fija es el tipo de arroz utilizado. El arroz de grano largo, como el arroz basmati y el arroz jazmín, es conocido por hincharse hasta duplicar su tamaño real. Por lo tanto, media taza de arroz basmati crudo rinde en una taza de arroz cocido, que contiene 200 calorías. Similar va para el arroz de grano corto como el arroz Arborio, aunque el recuento de calorías es mayor en su una taza de arroz cocido (alrededor de 240 calorías por taza).
arroz integral
también es difícil saber cuánto arroz cocinar para cada uno, pero aquí hay una sugerencia general., En el artículo «Consumer Reports» publicado en 2012, se recomienda que cada persona no consuma más de 2 porciones de arroz por semana (1 porción rinde de 1/4 taza de arroz sin cocer). Pero AARP sugirió que, si el arroz integral se lava bien, se cocina con una proporción de agua y arroz de 6:1, y se drena toda el agua extra después de cocinado, se puede reducir la cantidad recomendada en aproximadamente un 30%.
Además, el recuento de calorías por taza de arroz integral cae en algún lugar en el medio del arroz blanco de grano largo y el arroz blanco de grano corto, es decir, 220 calorías., Espero que aclarado sobre la cantidad de arroz por persona, debe cocinar en función de su variedad.
dos Consejos para hacer arroz sabroso
¿quién no quiere impresionar a sus invitados? Use los siguientes consejos seguros para cocinar el más sabroso de los sabrosos platos de arroz que son perfectos para una deliciosa comida.
- para el arroz esponjoso, que es más ligero y saludable, la proporción de agua a arroz debe ser un poco más de 2:1. Esto significa que debe usar aproximadamente 1-3 / 4 tazas de agua para cocinar 1 taza de arroz.,
- si no le importa una mezcla no vegetariana a su dieta, siempre puede reemplazar el agua con caldo de pollo o carne de res. Esta adición única trae un sabor distinto a su plato de arroz. Los vegetarianos pueden ir para agregar caldo de verduras en su lugar.
cocinar puede ser un poco complicado, así que para su tutorial de arroz perfecto, consulte el siguiente video:
elija su arroz favorito ahora
ahora, cuando esté libre de los problemas de cuánto arroz por persona cocinar, puede centrarse en elegir el tipo de arroz que se adapte a su gusto. Aquí están las 12 mejores variedades enumeradas, solo para usted.
1., Arroz de grano largo
como su nombre indica, este tipo es largo y delgado en apariencia, seco y distinto y lo más importante, se hinchan después de ser cocinados, lo que los hace aptos para todos los platos de arroz, especialmente uno con salsa para acompañarlos. Aparte de eso, esta variedad es buena para ensaladas y se encuentra en la mayoría de los platos de la India y Oriente Medio.
2. Arroz Basmati
originalmente de Pakistán, el arroz Basmati es conocido por su sabor distintivo y beneficios para la salud que imparte (mantener el nivel de glucosa en la sangre)., Es necesario cocinar esta variedad con técnicas de absorción para mantener su aroma y sabor.
3. Arroz jazmín
al igual que el arroz Basmati, el arroz jazmín es de grano largo y aromático, pero proviene de Tailandia. Este tipo destaca por su pegajosidad, especialmente después de que se cocina.
4. Arroz integral
hermana más saludable del arroz blanco, el arroz integral es rico en el alto contenido de fibra y salvado crudo y nutritivo. El arroz integral tarda más tiempo en cocinarse y es mucho más masticable que su variedad blanca., Tiene granos largos y cortos que permanecen separados y pegajosos, respectivamente, después de ser cocidos.
5. Arroz salvaje
aunque el arroz salvaje no es arroz, sino un nombre dado a la semilla de hierba acuática de América del Norte, se sabe que tiene un sabor a nuez y fuerte y es bastante caro. Esta variedad se utiliza distintivamente en ensaladas y relleno.
6. Mezcla de arroz blanco
una combinación de arroz blanco de grano largo y arroz salvaje, esta mezcla da los sabores distintos de las variedades, dando crujiente adicional y ahumado al plato., Es mejor cuando se sirve con lentejas, sopas y platos de pescado.
7. Arroz Calrose
un nombre dado al arroz de grano medio, esta variedad fue cultivada una vez en California. Es menos pegajoso y lleva un buen sabor. Así que la cantidad de arroz por persona realmente depende del uso de arroz y el tipo de arroz.
8. Arroz Arborio
una variedad típicamente italiana de risotto, este arroz de grano corto es conocido por su propiedad de disolución parcial que le da una textura cremosa al plato. Aparte de eso, el arroz Arborio es pegajoso y fácil de comer.
9., Arroz glutinoso
otro tipo pegajoso, el arroz glutinoso es blando y se puede pegar fácilmente entre sí, por lo que es un ajuste perfecto si desea hacer pequeñas bolas de arroz. Es perfecto con sopas y como guarnición.
10. Arroz negro
crudo y quebradizo, esta variedad salvaje se ve negra cuando está cruda, pero se vuelve púrpura después. Da una textura muy a nuez y crujiente al plato y se encuentra en una serie de variedades distintas en toda Asia, que van desde la India hasta Tailandia.
11., Arroz Nishiki
una conocida variedad de sushi, el arroz Nishiki es ligeramente más largo que el arroz de grano corto, pegajoso y tierno, y lo más importante, fácilmente disponible.
12. Arroz Koshihikari
esta variedad japonesa es conocida por ser la variedad de sushi premium debido a su sabor dulce, textura pegajosa y aroma distintivo. Esta variedad es de grano corto y pegajoso.