aquí hay un gran Curry de garbanzos auténtico que está hecho desde cero, pero es extremadamente fácil! Despídete de las aburridas recetas de garbanzos: esta contiene sabores serios, pero no necesitarás cazar especias inusuales. ¡Incluso puedes tenerlos todos!
Este curry vegetariano es uno de esos alimentos donde los carnívoros realmente no echan de menos la carne. (Estoy, por supuesto, me refiero a mí mismo🙂) y es super saludable – 280 calorías por porción!,
Curry de garbanzos
este curry sabe igual que el curry indio que obtienes de los restaurantes. Lo digo en serio.
Tiene grandes capas de sabor. Sabores realmente potentes. Y está hecho de cero-no hay pastas de curry aquí!
Las raíces de este curry en particular es Trinidad en el Caribe. Pero realmente sabe igual que el curry indio (los a base de tomate, no los cremosos).
no se si alguna vez has hecho curry indio en casa antes, pero lo he hecho., Y con algunas excepciones, como el pollo con mantequilla, Tikka Masala y Biryani, la lista de especias casi siempre incluye especias que necesito cazar en tiendas de especias especializadas o tiendas de comestibles Indias.
y ahí radica la razón por la que estoy obsesionado con esto. Está hecho con especias que puede obtener de su supermercado local. Y con el mismo sabor.
Grandes sabores. GRANDE. ENORME!,
este curry de garbanzos está ligeramente adaptado de una receta de Imma de Immaculate Bites, un blog de comida africano-Caribeña. Hasta que me encontré con el sitio de Imma, en realidad no sabía mucho sobre la cocina caribeña. ¿Sabías que la comida caribeña es una fusión de muchas cocinas diferentes, incluyendo Africana, india americana, europea, india, árabe y China? Tradiciones traídas a la región por la población.,
y este Chana Aloo Curry (Chana = garbanzos, Aloo = patatas), es uno de esos ejemplos. Una receta caribeña que sabe muy India!
ingredientes en el Curry de patata de garbanzo
un curry de gran sabor desde cero siempre requerirá unas pocas especias. Sin embargo, lo realmente bueno de esta receta de curry es que todas las especias son las que se pueden encontrar en los supermercados todos los días.
para mí, Estas son especias de despensa estándar, ¡y apuesto a que no soy el único! (Bonus: si te falta uno o dos – aparte de curry en polvo-no es el fin del mundo.,)
El polvo de Curry
La especia principal utilizada es el polvo de curry. Estos son los polvos de curry que normalmente uso, pero cualquier marca debería estar bien, he usado mucho a lo largo de los años.
otras recetas que usan curry en polvo
no se sienten restringidas a usar curry en polvo al estilo indio. Se utiliza en todo tipo de recetas, tales como:
hacer el curry de patata de garbanzo
medir esas especias es definitivamente el paso que lleva más tiempo en esta receta!!, Así que una vez hecho esto, es una receta bastante fácil:
- saltear ajo y cebolla
- saltear especias (resalta el sabor)
- cubrir la papa en las especias
- añadir todo lo demás (garbanzos, tomate, caldo/caldo)
- hervir a fuego lento para reducir y espesar, luego agregar cebolla verde y perejil al final
¿quieres hacer una versión más baja en carbohidratos?
¡Prueba este Curry vegetal! Misma salsa, pero hecha con verduras en lugar de garbanzos y patata.,
qué servir con curry de garbanzos
El arroz es esencial para absorber toda esa salsa, preferiblemente arroz basmati. Si quieres hacerlo todo, sírvelo con arroz de coco. ¡La combinación del sutil y dulce sabor a coco con los grandes sabores picantes de este curry es muy buena!
si quieres reducir los carbohidratos, prueba el arroz de coliflor (por favor, que alguien me recuerde compartir esta receta, lo menciono tan a menudo!).,
además, una cucharada de yogur va muy bien: el sabor fresco fresco templa el picante y agrega un toque de cremosidad.
obtienes puntos de bonificación si te esfuerzas por servirlos con panes planos suaves y fáciles. Saben igual que naan, ¡y son el vehículo perfecto para recoger esa deliciosa salsa de curry!!,
– Nagi x
garbanzo Curry de patata (Chana Aloo Curry)mira cómo hacerlo
ensalada fresca al lado
- ensalada de repollo, zanahoria, menta – gran ensalada refrescante, ideal para maridar con curry
- ensalada de tomate Indio
- ensalada de repollo todos los días
y-más grandes curry del mundo!
- Biryani (¡es increíble !,)
- Pollo Tikka Masala y pollo con mantequilla
- Dal (curry de lentejas Indias)
- Curry rojo tailandés y Curry verde
- Curry Massaman
- Curry de pescado Goan
- navega por la colección de Curry
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Easy Chickpea Curry with Potato (Chana Aloo Curry)
▢ 2 tsp dried thyme leaves (or 3 tsp fresh)
Curry
- ▢ 3 tbsp (65ml) cooking oil (I used vegetable)
- ▢ 2 large garlic cloves , minced
- ▢ 1 large onion , diced (brown, white, yellow)
- ▢ 1 1/2 cups (225g) potatoes , cut into 1.,ble or chicken broth/stock
- ▢ 2 scallion/shallot stems , sliced (green & white part)
- ▢ 2 tbsp fresh parsley , finely chopped (or coriander/cilantro)
- ▢ Salt to taste
Serving – choose
- ▢ Basmati rice
- ▢ White rice
Instructions
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Heat oil in a large pot or very deep skillet over medium high heat.,
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agregue la cebolla y el ajo, cocine durante 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
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agregue las especias de Curry y revuelva durante 1 minuto.
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Agregar las papas y revuelva para cubrir en las Especias. Si las especias comienzan a pegarse al fondo de la olla, agregue un pequeño chorrito de agua.
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añadir los garbanzos, tomates y caldo de verduras o pollo., Llevar a fuego lento y luego bajar el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y la salsa se haya espeso.
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ajustar la sal al gusto, revolver a través de cebolletas / chalotes y perejil.
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Servir con arroz basmati sería lo ideal, o Arroz con Coco si estás queriendo impresionar. Para ir todo, añadir algunos panes planos suaves fáciles!
Receta de Notas:
3. Especias: debido a que hay un buen número de especias, no es el fin del mundo si se salta una o dos de ellas (excepto el curry en polvo!). No tendrá el mismo sabor, pero sigue siendo realmente genial., Los que no son tan críticos (aisladamente) son: nuez moscada, tomillo, cayena, pimienta y todas las especias.
3. Curry en polvo: esto se puede hacer con cualquier polvo de curry que tenga / desee. Lo he hecho con Clives of India, Keens y Hoyts a lo largo de los años (marcas que se venden en las tiendas de comestibles australianas), así como polvos de curry de las tiendas indias, y todos fueron geniales.
Nota: Los polvos de Curry difieren en picante! ¡Solo use caliente si puede manejar el calor!
4. Garbanzos – esta receta es excelente hecha con frijoles o lentejas., La salsa de curry picante es excelente con frijoles cannellini, azul marino, gran Norte, riñón, frijoles negros, frijoles de mantequilla, frijoles de lima y cualquier tipo de lentejas.
garbanzos secos-1 lata estándar es de aproximadamente 1.5 tazas / 250g una vez drenado, por lo que necesita 3 tazas / 500g de garbanzos cocidos. Los garbanzos secos aumentan aproximadamente 3.2 veces una vez cocidos, por lo que necesitará 1 taza / 165g de garbanzos secos que producirán poco más de 3 tazas una vez cocidos.
5. Almacenamiento-se mantiene extremadamente bien, nada en esto se apaga rápidamente. Nevera 5 días (o más si te sientes cómodo!), se congela brillantemente también., Cuando estoy en un curry, me descongelo parcialmente en el microondas (solo para aflojar del recipiente) y luego terminar de calentar en la estufa. De lo contrario, también se puede descongelar y recalentar completamente en el microondas.
6. Fuente: esta receta está ligeramente modificada de la receta de Curry Channa y Aloo de Immaculate Bites. Receta Original llamada 1 sombrero escocés o chile habanero, finamente picado. Lo simplifiqué usando pimienta de cayena para el picante-honestamente no puedo notar la diferencia (he intentado de ambas maneras). Además, la receta original no requería tomates enlatados., Some Trinidad Chana Aloo Curry recipes do. I added it to create a slightly thicker sauce.
Nutrition per serving, curry only (excludes rice).
Nutrition Information:
Originalmente publicado en enero de 2016. Actualizado con nuevas fotos, nuevo video y post totalmente reescrito en febrero de 2019. No hay cambios en la receta.
Life of Dozer
no curry para ti, demasiado picante! ¿Qué me darás por esta baqueta????
