puede haber mucha confusión sobre qué dieta es una dieta saludable o qué alimentos debe comer cuando sufre problemas de salud y quejas digestivas. Uno de los temas que más preguntan mis clientes es: «¿Qué diablos debo comer ahora mismo?»Para responder a esta pregunta, la dieta de curación intestinal de todos será diferente, pero hay algunas pautas clave que pueden ayudar a cualquier persona a medida que trabajan para encontrar lo que es mejor para ellos.,
cuando se cura, nuestro cuerpo se nutre de alimentos que son fáciles de digerir, así como densos en nutrientes. Los alimentos cocinados a menudo son más fáciles de digerir y más tolerados en aquellos con las tripas dañadas. Los alimentos crudos y fríos pueden ser irritantes para muchos (especialmente en aquellos con SII con diarrea), pero no para todos.comer pequeñas cantidades a menudo es mejor cuando se inicia por primera vez en una dieta de curación intestinal. También es útil asegurarse de que su azúcar en la sangre esté bien administrada y encuentro que la mayoría de los clientes tienen problemas intestinales y problemas de azúcar en la sangre. Por lo tanto, es una buena idea comer cada 3 horas para mantener el azúcar en sangre estable., Recomiendo comer durante una ventana de ocho horas del día si es posible, esto ayudará a apoyar el ritmo circadiano natural de su cuerpo. Coma alimentos principalmente durante las horas del día o al menos varias horas antes de acostarse. Los carbohidratos almidonados se guardan mejor para más tarde en el día, como la cena. Pueden ayudar a promover el sueño por la noche – es mejor comer la mayoría de nuestros carbohidratos alrededor de la puesta del sol para mejorar el ritmo de la leptina. Por lo tanto, la grasa, las proteínas y las verduras y frutas bajas en glucemia en el desayuno y los almidones guardados para la cena (combinados con un poco de grasa/proteína) es un buen plan de juego si es posible.,
A Veces estamos tan debilitados, crudos, inflamados o comprometidos que tenemos que volver a comer lo básico y sanar profundamente antes de poder comer normalmente. ~ Liz Lipski
proteínas
su cuerpo necesita proteínas para sanar. Tengo muchos clientes que vienen a mí que no parecen tolerar bien la carne, lo que les hace pensar que deberían considerar convertirse en vegano/vegetariano. Sin embargo, es probable que simplemente no tengan suficiente ácido estomacal para descomponer las proteínas en primer lugar. El caldo de hueso es muy ahorrador de proteínas y cargado de aminoácidos., Una buena opción para aquellos que tienen problemas para digerir la carne. Las carnes bien cocidas o hervidas se toleran mejor cuando la digestión está deteriorada y se combinan mejor con un poco de grasa o caldo. La médula ósea también es muy nutritiva. Los huevos frescos de pastoreo son una excelente fuente de proteínas. Leer más: elegir carne saludable, lácteos & mariscos
lácteos
los lácteos pueden ser buenos solo si se toleran, e incluso entonces elegir selectivamente lácteos será importante. Muchas personas tienen dificultades con la lactosa-cualquier persona con intolerancia al gluten tendrá que tener mucho cuidado con los productos lácteos., Además, la sensibilidad a la caseína es un problema: hay dos tipos; A1 beta-caseína y A2 beta-caseína. La beta-caseína A1 es con la que la gente suele tener problemas. Es de nuevas razas de vacas en lugar de razas hereditarias o cabras u ovejas. Si usted es intolerante a la A1 beta-caseína que puede hacer bien con la leche de cabra, leche de oveja o de razas más antiguas de vacas como Jersey o Guernsey. Sin embargo, si usted es intolerante a la lactosa tendrá que tener cuidado con los productos lácteos. Es por eso que las dietas como GAPS y SCD usan el yogur de 24 horas para eliminar la mayor parte de la lactosa., Me gustan las pautas lácteas para la dieta GAPS que cubro más en el curso Heal Your Gut. Creo que vale la pena investigar a través de pruebas de qué lácteos toleras y qué no.
el yogur es un alimento clave para la curación si se tolera. Recomiendo encarecidamente hacer yogur casero y consumirlo regularmente. Es un componente clave de las dietas SCD y GAPS, ambos protocolos de curación intestinal. Si tienes alergia a la IgE o alergia o sensibilidad retardada, el yogur no será una opción para ti. En algunas personas con alergias intermitentes, el yogur puede tolerarse cada 4 o 7 días., El yogur está cargado de bacterias beneficiosas. El yogur es un alimento curativo incluido en mis culturas tradicionales a lo largo de la historia. Las bacterias buenas se deterioran en el yogur a medida que se almacena, por lo que es mejor hacer el suyo y comerlo fresco. Si tiene SIBO(crecimiento excesivo de bacterias del intestino delgado-es posible que no tolere el yogur hasta que tenga las bacterias bajo control).el calostro es otro alimento Super-curativo del intestino. Es rico en IgA secretora y otras inmunoglobulinas para reemplazar la inmunidad intestinal deficiente. Se combina mejor con un probiótico., Si es sensible a los productos lácteos, pruebe con pequeñas cantidades de calostro (en forma de cápsula, polvo o fresco) tomadas con un probiótico para ver si le ayuda a tolerarlo mejor. El calostro tiene una pequeña cantidad de lactosa, pero por lo general se tolera bastante bien en las personas con intolerancia a la lactosa. Si eres intolerante a la caseína, pero no tienes claro qué tipo de caseína, te sugiero probar un calostro de goat’s y ver cómo lo haces. Tropical Traditions tiene un maravilloso calostro de leche de cabra. O simplemente busque una granja de cabras cerca de usted y pida calostro de los primeros 3 ordeños.,
vitaminas liposolubles
los alimentos ricos en vitamina A como la grasa butírica, las yemas de huevo, el hígado y otras carnes de órganos, los mariscos y los aceites de hígado de pescado son clave. La vitamina A estimula la secreción de jugos gástricos necesarios para la digestión de proteínas. Las proteínas, los minerales y las vitaminas solubles en agua no pueden ser utilizados por el cuerpo sin vitamina A de fuentes animales. Es muy difícil convertir los carotenos de las plantas en vitamina A, por lo que las fuentes vegetales de «vitamina A» en forma de caroteno no son una fuente ideal de este nutriente vital.los alimentos ricos en vitamina D son necesarios para la absorción de calcio., Los alimentos ricos en vitamina E son importantes para la reparación y curación de los tejidos. El aumento de la ingestión de aceites poliinsaturados requiere una mayor cantidad de vitamina E en la dieta. Una vez más, alimentos como; grasa butírica, huevos, hígado, vísceras, aceites marinos, mariscos, nueces, semillas e incluso algunas legumbres (debidamente preparadas y si se toleran).
minerales
los minerales son muy escasos en la dieta de hoy en día y son fácilmente agotados aún más por el estrés. La falta de ácido clorhídrico en el estómago (que cubriremos más en el curso Heal Your Gut) hace que sea difícil para nosotros obtener suficientes minerales., La falta de agua rica en minerales es otro problema moderno. Las mejores fuentes de minerales en nuestra dieta provienen del agua rica en minerales, alimentos ricos en nutrientes, infusiones de hierbas, caldo de huesos y sal marina de calidad. Incluso pequeñas cantidades de arcilla es una práctica tradicional que puede obtener más minerales en la dieta y ayudar a unir materiales tóxicos y sacarlos del cuerpo. Leer más: el papel de los minerales en el cuerpo, factores que agotan los minerales del cuerpo
enzimas
las enzimas en los alimentos incluyen proteasas para digerir proteínas, lipasas para digerir grasas, amilasas para digerir carbohidratos., Las enzimas en nuestra saliva (de buenas prácticas de masticación) y en nuestros alimentos también ayudan inmensamente con el proceso de digestión. Los alimentos crudos y los alimentos fermentados son las mejores fuentes de enzimas alimentarias. Las enzimas se desactivan por encima de 118 para temperaturas de calor húmedo y 150 para temperaturas de calor seco. Si no podemos tolerar los alimentos crudos inicialmente al curar el intestino, debemos complementar. Los alimentos ricos en enzimas incluyen frutas y verduras crudas, nueces/semillas empapadas y deshidratadas, lácteos crudos o productos lácteos cultivados, carnes crudas, como sushi/sashimi, ostras crudas, tartar de carne de res, miel cruda., Si le va mal con los alimentos crudos, querrá utilizar condimentos ricos en enzimas con su dieta de alimentos cocinados (y/o suplemento). Mayonesa casera, vinagre de sidra de manzana cruda, quesos crudos son algunas buenas opciones. Trato de consumir algo crudo o fermentado en cada comida si es posible (para aquellos con SIBO, mantenga los fermentos hasta que tenga SIBO bajo control y luego introdúzcalo).
{Nota de Amanda: he tenido éxito usando tanto Tri-Enza como Rainbow Light Advanced Enzyme System para ayudar a mi digestión mientras curaba el intestino permeable.,}
grasas
las grasas también son muy curativas y nutritivas, siempre y cuando no tenga problemas graves de vesícula biliar (aunque una vez resueltas las grasas deben incorporarse). Las personas con trastornos digestivos, aparte de la vesícula biliar, deben tolerar las grasas bastante bien. Las grasas nos proporcionan vitaminas A, D, E Y K, omega 3 y más. Estos nutrientes son críticos para sanar. Recomiendo leer más sobre el uso de las grasas en la cocina en este artículo: grasas opciones más seguras para su sartén y su salud. Luego deshazte de los malos aceites en tu casa, cámbialos por grasas buenas e incluye grasas buenas en cada comida., Leer más: Cómo deshacerse de los alimentos procesados: qué grasas debe elegir
recetas amigables con el intestino
en general, los alimentos principales que debe evitar cuando se cura el intestino son: granos (incluidos pseudo-granos), lácteos (a menos que se toleren y luego con mucho cuidado), legumbres (incluida la soja y los cacahuetes), huevos también pueden ser problemáticos para algunos, nightshades (especialmente en cualquier persona con inflamación severa como la AR). A menudo, una dieta sin gluten no es suficiente para sanar porque hay daños en el revestimiento intestinal que deben repararse, pero puede ser un buen punto de partida y transición para muchos., Hay muchos alimentos de reacción cruzada al gluten a considerar también(ver este post aquí).
en la búsqueda de recetas saludables que son buenas para la salud intestinal en general, así como para la curación intestinal, recomiendo buscar las siguientes cosas en línea; Recetas Paleo, Recetas primarias, recetas sin granos, recetas GAPS, recetas SCD, Recetas Paleo autoinmunes, recetas de alimentos reales, Recetas Sin Gluten, Recetas sin lácteos y alimentos fermentados anaeróbicamente.
si estás en Pinterest, por favor no dude en revisar mi Heal Your Gut Pinboard que voy a seguir añadiendo artículos y recetas a., Además, echa un vistazo a la página de sanar tu intestino en Facebook-grandes recetas se publican diariamente!Aquí está mi smoothieI de curación intestinal favorito que incluye un plan de comidas de una semana para la curación intestinal general, es sin granos y sin lácteos. Descárgalo a continuación..