es difícil tener en cuenta qué aceites merecen un lugar en su despensa. Hay tantos para elegir: aceite de oliva, Aceite de coco, incluso aceite de aguacate! Dos jugadores que probablemente veas en el reg, sin embargo, son el aceite de canola y el aceite vegetal.
claro, ambas variedades son a base de plantas y, por lo tanto, son opciones totalmente veganas para hornear, saltear y más.
Pero ¿qué pasa cuando pones estos dos aceites populares cabeza a cabeza?,
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de canola y aceite vegetal?
El aceite de Canola es en realidad un tipo de aceite vegetal que proviene de la planta de colza o canola, según Marisa Moore, RDN.,
mientras que, cuando ves «aceite vegetal» en una etiqueta en el Supermercado, lo que hay en la botella puede variar. Puede encontrar una mezcla de diferentes tipos de aceites vegetales, como el aceite de girasol, el aceite de maíz y el aceite de oliva; de hecho, incluso podría haber algo de aceite de canola. Pero, la mayoría de las veces, se compone principalmente de aceite de soja.
¿Cuándo debe usar cada aceite?
la Canola tiene un sabor neutro y se puede usar en la mayoría de las aplicaciones de cocción y horneado, según Moore. Es especialmente ideal para cosas dulces como panqueques y magdalenas, dice Kelli McGrane, RD for Lose It., El aceite de Canola también es una gran adición para asar, saltear o freír, ya que tiene un punto de humo particularmente alto (la temperatura a la que el aceite comienza a descomponerse y emite humos tóxicos). Si estás aumentando el calor, el aceite de canola es una apuesta segura.
El sabor neutro del aceite vegetal también lo convierte en un gran candidato «cuando no quieres agregar sabor del aceite» a un plato, según McGrane. Piensa: verduras asadas y papas fritas. Sin embargo, dependiendo de la mezcla de aceite vegetal, puede que no sea tan justo a fuego alto, por lo que es mejor a temperatura ambiente, rociado sobre ensaladas.,
bien, pero ¿cuál es más saludable?
para empezar, así es como estos dos aceites se descomponen nutricionalmente:
nutrición de aceite de Canola
- calorías por cucharada: 124
- grasa: 14 g
- Grasa Saturada: 1 g
- carbohidratos: 0 g
- fibra: 0 g
- azúcar: 0 g
- proteína: 0 g
- sodio: 0 g
nutrición de aceite vegetal
- calorías por cucharada: 117
- grasa: 13.,6 g
- grasa saturada: 11 g
- carbohidratos: 0 g
- fibra: 0 g
- azúcar: 0 g
- proteína: 0 g
- sodio: 0 g
a primera vista, es posible que no su información nutricional se vea muy similar. Sin embargo, el aceite de canola es más alto en grasas monoinsaturadas y omega-3 que el aceite vegetal estándar, que están vinculados a una serie de beneficios que incluyen la prevención del cáncer y el desarrollo cognitivo, según los Institutos Nacionales de salud. (Dicho esto, si su dieta lo permite, los aceites de pescado y otras fuentes marinas como las microalgas son las fuentes alimentarias más potentes de omega-3.,)
y aunque una mezcla de aceite vegetal puede variar, como se puede ver en los datos nutricionales, tiende a contener significativamente más grasa saturada que la canola. Y, en dosis altas, este tipo de grasa se ha asociado con enfermedades cardiovasculares, Según el British Journal of Medicine.
Además, muchos aceites vegetales que se encuentran en los productos comerciales se hidrogenan para prolongar la vida útil y contienen grasas trans dañinas., Además, los aceites vegetales son típicamente altos en omega-6 que, si se consumen en exceso, pueden aumentar el riesgo de cáncer y enfermedades autoinmunes, según la revista Biomedical Pharmacotherapy.
dado que el aceite de canola es más bajo en grasas saturadas y tiende a ser más alto en grasas monoinsaturadas que la mayoría de los otros aceites vegetales, McGrane dice que es una opción más saludable y confiable.
Lea la etiqueta antes de comprar cualquier aceite.
independientemente del aceite que elija, primero mire la etiqueta nutricional. «Elija los que tengan menos de cuatro gramos de grasa saturada por cucharada», dice McGrane.,
y si vas por el aceite vegetal,» revisa la lista de ingredientes y mantente alejado de las botellas que contienen aceites parcialmente hidrogenados», dice. «Al comprar una mezcla de vegetales, busque aceites de canola, cártamo, girasol y soja, que son más bajos en grasas saturadas.»Y evitar cualquier mezcla que contenga aceite de palma o de almendra de Palma.
McCrane también agrega que las variedades más saludables de aceites vegetales son los aceites de oliva y aguacate virgen extra, así que opte por ellos siempre que pueda.,