Las croquetas de papa son bolas de puré de papas fritas y son la manera perfecta de usar las sobras. Son básicamente como tater tots adultos, sólo que mejor! (Salta directamente a la receta.)
adoro acción de Gracias y todo lo que viene con él. Mi compañero AJ y yo vamos por todas partes y hacemos todo lo que podamos para ello, pero con todos esos platos, también viene un montón de sobras., Y aunque ciertamente disfrutamos de las comidas sobrantes duplicadas De Acción de Gracias los siguientes días, las comidas repetitivas de la misma cosa nos desgastan.
peor aún, es cuando tenemos diferentes cantidades de platos, lo que significa que terminamos con un montón de lado sin pavo (no es lo peor). O peor, una tonelada de puré de papas sin salsa(sin salsa-definitivamente lo peor). La salsa lo es todo para mí, así que la falta de salsa es el peor escenario para mí. He sido conocido por hacer un segundo lote de salsa para mí solo para la comida., SÓLO PARA MÍ.
afortunadamente, ser creativo en la cocina significa que puedo reutilizar todos esos puré de papas extra (del que inevitablemente tengo más que otras sobras) en croquetas de papa. Si nunca has hecho croquetas de patata antes, es una de las cosas más fáciles y divertidas de hacer. Piense en ellos como adultos tater tots, un puré de papa cubierto y frito que incluso el grinch más cansado y cansado de acción de Gracias puede quedarse atrás. Una prueba de estos y en realidad podría considerar hacer puré de papas extra para ellos.,
Croquetas de Papa
Estas son una gran manera de cambiar la finalidad y el uso de las sobras de puré de patatas. Puedes usar cualquier puré de papas que te quede o incluso puedes hacer puré de papas solo para estas croquetas., Solo asegúrese de que las papas estén frías con anticipación, ya que el puré de papas frío mantiene mejor su forma, lo que facilita el cubrirlas y freírlas.,iv> 1/2 cup shredded cheddar cheese 57 g
1/2 cup all-purpose flour 70 g
1 large egg
1/4 teaspoon kosher salt
1 1/2 cups panko bread crumbs 115 g
Oil for frying
Flaky salt and fresh ground pepper to taste
Instructions
recoger un poco de la mezcla de puré de patatas (aproximadamente 3 a 4 cucharadas) y rodar una 1 pulgada por 2 Forma Ovalada de fútbol de 1/2 pulgada. Batir el huevo y la sal en un bol mediano. Coloque la harina en otro tazón y las migas de pan panko en un tercer tazón.,
Rollo de una de las bolas en la harina a la capa. A continuación, sumergir y rodar en el huevo batido. Deja que el exceso de huevo gotee.
El rollo de la croqueta en la miga de pan hasta que estén cubiertos. Coloque en la bandeja/plato para hornear y repita con el resto de la mezcla de puré de patata.,
una Vez que todo el puré de papas están recubiertos, vierte suficiente aceite para freír en una sartén de tamaño mediano para ser de 1/2 pulgada de profundidad. Caliente el aceite hasta que alcance los 350 ° F o hasta que una pizca de migas de panko chisporrotee e inmediatamente se vuelva marrón cuando se deje caer.
coloque Cuidadosamente un lote de croquetas en el aceite caliente, asegurándose de que no se amontonen el pan demasiado., Freír durante 45 a 60 segundos por un lado, hasta que comience a dorarse, luego voltear la croqueta 1/3 del camino y freír durante 45 a 60 segundos adicionales, repitiendo una tercera vez hasta que toda la croqueta esté dorada.
mueva las croquetas fritas a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde o una placa forrada con papel toallas. Repita con las croquetas restantes, esperando que el aceite se recaliente a la temperatura caliente entre lotes.,
espolvorear sal, pimienta y perejil para decorar y servir caliente.
