cada año, los judíos de todo el mundo se reúnen para celebrar la Pascua participando en un Seder. Los invitados se unen para volver a contar la historia del éxodo de Egipto y luego disfrutar de una comida festiva con familiares y amigos. Aunque el Seder normalmente se lleva a cabo en casa, en lugar de en el entorno comunal de la sinagoga, es, según muchas estadísticas, una de las prácticas rituales judías más ampliamente observadas hoy en día, incluso entre los judíos que de otra manera no son observantes.,
todos comparten la lectura de la hagadá, un libro especial que describe la historia del éxodo de los israelitas de Egipto; la hagadá también explica los rituales y tradiciones del Seder, que principalmente están representados por diferentes alimentos.
El tiempo del Seder de la Pascua
Pesaj, como se conoce la fiesta en hebreo, ocurre en la primavera, generalmente en algún momento de marzo o abril. En Israel, el Seder se celebra en la primera noche de la Pascua, mientras que en la Diáspora (en todo el mundo) se celebra en las dos primeras noches de la fiesta., Las familias tendrán un Seder tanto en la primera como en la segunda noche de la Pascua.
el Seder comienza con la lectura de la hagadá y los invitados lo hacen hasta que llegan al lugar específico en el libro donde se dice para servir la comida. Después de completar el plato principal, es hora de regresar a la hagadá para terminar el ritual del Seder.
Mesa del Seder de Pascua
Hay varios platos y alimentos especiales que deben colocarse en la mesa para realizar correctamente el Seder de Pascua. El elemento más destacado es la placa de Seder., El plato del Seder contiene pequeñas porciones de seis alimentos rituales, a los que se hace referencia (y a veces se prueba) en varios puntos durante el Seder.
también hay un plato con tres piezas ceremoniales de matzot que se meten en un sobre de tela especial con tres secciones (o capas en una servilleta doblada para crear tres secciones). Estas tres piezas de matzot representan Cohen, Leví, e Israel, las tres castas que componen el pueblo judío. Hay momentos en la hagadá donde se nos indica el uso de estas piezas de matzot.,
en el transcurso del Seder, la hagadá nos dirige a beber cuatro vasos de vino. Por lo tanto, el vino juega un papel importante en el Seder y debe estar disponible en la mesa. Dependiendo del anfitrión, se puede servir vino kosher.
establecer una copa de vino para el Profeta Elías es también una tradición Seder. Elías (o Eliyahu) se cree para ser el precursor del Mashiaj (Mesías). Los anfitriones del Seder de Pascua también abren la puerta principal para invitar a Elías a unirse a los procedimientos.,
establecer una taza de agua para la profetisa Miryam, la hermana de Moshé (Moisés), es una tradición más reciente y reconoce la importancia de las mujeres en la narración de la Pascua. En el mérito de Miriam, un manantial de agua dulce estaba presente para los israelitas durante sus peregrinaciones por el desierto después del éxodo de Egipto, de ahí el agua en su copa Seder.
plato de Seder de Pascua
cada uno de los Seis alimentos en el plato de Seder tiene una referencia simbólica a la historia del éxodo de Egipto., Muchas casas poseen un plato Seder que cuenta con seis marcas etiquetadas que indican a dónde debe ir cada alimento; también puede simplemente colocar los alimentos en un plato sencillo o incluso un plato de papel que ha sido marcado.
uno de los alimentos simbólicos es karpas. Esta verdura o hierba verde cruda, a menudo perejil, representa la primavera. Por lo general se come sumergido en agua salada que simboliza las lágrimas de los israelitas esclavizados. Charoset es una mezcla de frutas, nueces y vino; está destinado a representar el mortero utilizado por el pueblo esclavizado en Egipto para construir las pirámides.,
Maror, o hierbas amargas, se comen para recordar las vidas amargas soportadas por los israelitas esclavizados en Egipto; esto es casi siempre rábano picante. Una pierna de cordero asada, llamada zeroa, representa tanto el Cordero que los judíos sacrificaron la víspera del Éxodo como el brazo de Di-s. Los huevos también juegan un papel importante en el Seder de la Pascua y un huevo asado (betzá) tiene un lugar en el plato del Seder. Representa la ofrenda de la fiesta traída al templo en la antigua Jerusalén, así como la primavera y la renovación.,
comida y Bebida Ritual de la Pascua
Además del plato del Seder, tres matzot y las tazas para Elías y Miryam, hay algunos alimentos y bebidas simbólicas adicionales presentes en el Seder de la Pascua. Se encuentra en la hagadá se menciona el korech, un «sándwich» hecho de matzo y maror, originado por el famoso sabio Hillel. A veces las familias incluyen un poco de charoset en el sándwich. Muchas familias también tienen la tradición de servir huevos duros en agua salada al comienzo de la comida festiva, porque los huevos son un símbolo del ciclo de la vida.,
cuando se trata del tipo de matzo, muchas personas usan matzo shmurah, que literalmente significa matzo guardado, que se supervisa desde el momento de la cosecha hasta la cocción para garantizar que el grano nunca entre en contacto con el agua o los fermentos, lo que lo convertiría en jametz (alimentos prohibidos durante la Pascua). Estos matzot están hechos a mano y tienen una forma redonda distintiva, una textura más resistente y una apariencia más rústica que los matzot cuadrados hechos a máquina.,
recetas de Pascua para la comida festiva
después de la primera lectura de la hagadá, se come una comida festiva kosher para la Pascua. Dependiendo de si el huésped es de origen ashkenazí o Sefardí, determinará qué tipos de platos se sirven y qué alimentos son aceptables durante la Pascua (por ejemplo, los sefardíes comen arroz mientras que los ashkenazíes no).
la comida a menudo comienza con una sopa, como la sopa de bolas de matzo, y a veces una sopa de gota de huevo (huevos duros en agua salada fría). El siguiente es un curso de pescado como gefilte fish., Esta es una mezcla mezclada de un pescado blanco picado (como el lucio) y cebolla, condimentos y hierbas que se moldea en panes individuales y luego se escalfan. Puede ser dulce o salado y se sirve con rábano picante.
aunque realmente se puede servir cualquier cosa para la cena de Pascua, siempre y cuando los ingredientes sean kosher para la Pascua, hay algunas recetas que son tradicionales. La falda dulce, por ejemplo, hecha con ingredientes como cola o salsa de Chile, es una pieza central por excelencia, al igual que un pollo asado., Dado que un almidón que incluye harina no está permitido, las papas son un plato de acompañamiento omnipresente; pueden ser tan simples como papas asadas, hechas en latkes de papa de Pascua, o preparadas en una cazuela como un kugel.
aunque casi cualquier vegetal servirá en la comida de Pascua, hay algunos que caen bajo la categoría de kitniyot, que incluye legumbres, frijoles, guisantes, arroz, mijo, maíz y semillas. Hay algunos judíos asquenazíes que eligen no comer kitniyot (alimentos que se pueden pulverizar en una harina) en la Pascua, por lo que los guisantes, el maíz y los frijoles pueden eliminarse del menú., Eso todavía deja muchas otras opciones, sin embargo, como la col roja de Miriam y la coliflor colorida. Los espárragos y las alcachofas son siempre una buena idea ya que son verduras de primavera.
El postre puede ser un poco complicado ya que muchos contienen harina o se elevan cuando se hornean. Sin embargo, hay un montón de kosher para la Pascua y pasteles y galletas sin gluten que son deliciosos y perfectos para servir al final de la comida festiva. Una compota de frutas secas o una ensalada de bayas frescas también es un acompañamiento maravilloso para las selecciones de postres.,