Comida paquistaní: Todo lo Que Necesitas Saber

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al crecer, nunca comimos mucha cocina asiática o de Oriente Medio (y ciertamente nunca ninguna comida pakistaní) en mi hogar. En su mayor parte, nuestra cocina cuenta con recetas norteamericanas y europeas. A medida que crecía, empecé a explorar la cocina de otros países, y aprendí que había tantos sabores por ahí que nunca había probado!,

la cocina pakistaní es definitivamente una que todavía tengo que explorar (todavía no he cocinado el país), pero después de esta entrevista, sé que necesito encontrar una manera de probar esta comida!

hablé con Wajeeha desde el blog I Knead To Eat, y ella pudo contarme todo sobre cómo es la vida y la comida en Pakistán. Su pasión por el país y la comida es evidente, y realmente he disfrutado aprendiendo sobre el país a través de sus ojos.

dime acerca de tu experiencia con Pakistán., ¿Puedes decirme cómo es la vida en Pakistán?

Hola! Soy Wajeeha y dirijo el blog de comida I Knead to Eat, que se centra en recetas fáciles de todo el mundo, pero en particular la cocina del Sur de Asia. Estoy emocionado de ser parte de esta entrevista para contarles todo sobre mi origen pakistaní. He estado basado en el Medio Oriente durante los últimos 8 años, por lo que mi cocina también está influenciada por la cocina del Medio Oriente también.

crecer en Pakistán fue una experiencia increíble. Los pakistaníes tienen familias muy unidas, por lo que la mayoría de nuestras vidas giran en torno a pasar tiempo de calidad entre nosotros.,

la escuela fue genial, con mucho enfoque en los estudios (por supuesto) y simplemente divirtiéndose regularmente con los compañeros de clase. Cuando era niño jugaba muchos juegos de mesa como el Ludo con mis hermanos y primos, comía mucho helado y jugaba en el patio trasero.

pasaba las tardes hablando con mi mejor amigo después de la escuela. También recuerdo haber hecho un álbum de recortes de Backstreet Boys con mis mejores amigos, ¡porque el BSB lo era todo en los 90!

he viajado mucho de niño, así que no encontré nada realmente sorprendente sobre mudarme al Reino Unido o Canadá., Pero me pareció interesante en el Reino Unido, cómo la gente tendría su cena / bocadillos mientras estaba de pie en el tren en los viajes diarios, etc. Eso es algo que era muy nuevo para mí, porque en casa en Pakistán, siempre comíamos en casa, sentados en la mesa del comedor.

¿Qué es la vida familiar como en Pakistán? ¿Cómo funciona la dinámica familiar?

los pakistaníes están muy orientados a la familia, y la mayor parte de nuestro tiempo se pasa junto con las familias., Sin embargo, mi padre era un ingeniero de vuelo de la aerolínea, Por lo que estaba en su mayoría fuera en vuelos. Así que mi madre era la que estaba a cargo de entregar todo, y lo logró maravillosamente. En ese sentido, creo que mi vida familiar difería de la de otras personas en el Pakistán.

¿Qué diferencias encuentras entre la comida Paquistaní y la comida del Medio Oriente? ¿Cuáles son las similitudes?

Tengo que decir que la mayor diferencia en Pakistaní & la cocina de Oriente Medio es la de las especias., La comida de Oriente Medio es bastante suave en comparación con la comida pakistaní.

la cocina de Oriente Medio utiliza mucho cardamomo, limón seco y za’atar. La cocina pakistaní, por otro lado, utiliza especias como un garam masala y chiles verdes. La mayoría de los platos comienzan con una base de masala hecha con cebollas y tomates.

Los postres de Oriente Medio están muy condimentados con cardamomo y tienden a rematarse con un almíbar simple perfumado, por ejemplo Baklava y Kunafa. Los postres Pakistaníes también se condimentan con cardamomo y muchos postres como jalebi y gulab jamun se rematan con un jarabe simple.,

Háblame de Rooh Afza. ¿Qué es y dónde se puede encontrar?

Rooh Afza es un jarabe concentrado que es extremadamente popular en Pakistán e India, y es conocido por su vibrante color rojo. Lo mezclamos con agua o leche, y lo servimos como una bebida fría. La gente a veces lo usa como cobertura en el helado también. Bebemos Rooh Afza en el mes de Ramadán, cuando se sirve como una bebida refrescante en Iftar, para romper el ayuno.,

en Pakistán, puede encontrar Rooh Afza en todas las tiendas, y en la mayoría de los países debería estar disponible en Pakistán & tiendas indias.

Cuéntame sobre la comida pakistaní

los pakistaníes aman la carne, la carne roja y el pollo preferidos la mayor parte del tiempo. Cada comida viene con un acompañamiento de roti (pan plano) o arroz. Raita (salsas a base de yogur) y ensaladas vienen como lados comunes.,

a menudo hacemos curry de verduras, así como con okra, espinacas y berenjenas como algunas de las verduras de uso común. Las lentejas también son una gran parte de la cocina pakistaní, con daal chawal (lentejas y arroz) siendo uno de los alimentos reconfortantes favoritos en Pakistán.

¿cuáles son sus alimentos Pakistaníes cotidianos? ¿Qué tipos de cosas son comunes para desayunos, cenas, meriendas?

Cuando pienso en el desayuno más común en Pakistán, tiene que ser paratha (pan plano frito) y tortilla hecha con tomates finamente cortados en cubitos, cebollas y chiles verdes., Es lo que crecí comiendo, y la mayoría de la gente en Pakistán lo toma para el desayuno. Fuertemente elaborado Chai es una necesidad también! No nos gusta mucho el café.

para la cena suele ser algún tipo de carne al curry o daal, servido con roti o arroz.

para los snacks, lo primero que viene a la mente son deliciosos pakoras crujientes o kababs. En cuanto a los postres, tendría que decir crujiente, almibarado, jalebi dulce son probablemente en la parte superior de la lista.

¿hay algo de comer en el Pakistán, que no se come en ninguna otra parte del mundo?, Nada sorprendente?

Nihari es una salsa a base de carne que es probablemente única de Pakistán. Es un delicioso curry hecho con carne de res y médula ósea. Nihari a menudo cocina largo y lento durante horas, por lo que desarrolla sabores complejos.

Haleem también es muy Pakistaní, pero creo que se hacen diferentes versiones de él en todo el sur de Asia.

¿Cuál es tu receta favorita de Pakistán? ¿Cuál es tu comida menos favorita que es tradicionalmente Pakistaní?

Mi receta favorita tiene que ser biryani seguro! Es tan delicioso, y solo una gran comida reconfortante., Es un plato de carne y arroz en capas, lleno de aromáticos y especias embriagadoras.

si estamos hablando de desayuno, entonces tendría que decir halwa poori. Este es un plato de desayuno de pooris, chana masala y halwa dulce, y es simplemente el mejor! Tan indulgente, pero tan delicioso. Es parte del brunch del domingo cada semana.

mi comida pakistaní menos favorita (y esta va a ser una opinión impopular) es Paaye. Paaye es un curry a base de salsa hecho con manitas de cabra. Es extremadamente popular en Pakistán, pero tal vez la única comida pakistaní que no he comido en años., Pero entonces, yo no comería trotones no importa cómo se hacen. 🙂

¿hay algún ingrediente que el amor que simplemente no son lo mismo, a menos que usted está en Pakistán?

¡Pakistán produce algunos de los mejores mangos más dulces! Donde quiera que haya vivido en el mundo, nunca he sido capaz de encontrar una variedad de mango que sea tan buena como los mangos Pakistaníes. Puedes oler el dulce aroma a kilómetros de distancia de los mangos Pakistaníes. Yum!!

P.D., Pakistán produce más de 500 variedades de mangos, y algunas de las variedades más populares son el mango Chanusa y el Mango Sindhri.

Cuéntame sobre tu blog de comida! Por qué lo iniciaste, qué características Tiene, etc.

comencé mi blog de comida I Knead to Eat en 2015, por mi amor por la cocina, la fotografía de alimentos y la escritura. Ser una estancia en casa madre a un niño de 1 año (ella ahora tiene 6 años y tiene un hermano de 2 años también!) A menudo pasaba mi tiempo libre buscando nuevas recetas para probar.,

sentí que había una necesidad de estar ocupado en casa madres como yo, que quería cocinar comida deliciosa, pero tenía que ser fácil y accesible y posible hacer con un niño de pie a sus pies, tirando de los pantalones!

y así es como nació I Knead to Eat, de mi amor por las recetas fáciles y deliciosas para el foodie que quiere cocinar pero también no pasar demasiado tiempo en la cocina.

mi blog se centra en gran medida en la cocina del Sur de Asia, pero me encanta explorar cocinas de todo el mundo también., Es difícil elegir una receta favorita de mi blog, pero creo que tendría que decir biryani carne o Pakoras!

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