Poner la galleta y bib—en las últimas décadas, el lobster roll ha usurpado la vieja escuela de la orilla de la cena como del estado de Maine gran premio para viajar golosos. La mitad del atractivo es la dulce simplicidad de un bollo a la plancha todo con mantequilla y lleno de langosta fresca. La otra mitad es el escenario: los mejores rollos se consumen generalmente en algún lugar donde se puede oler el mar y hay que tener cuidado con las gaviotas hambrientas., Nuestra guía de Sur a norte de los mejores rollos de langosta de la costa de Maine incluye maridajes sugeridos al aire libre-rec, porque es posible que desee quemar preventivamente algunas de esas calorías.
the Clam Shack
Kennebunk
el rollo: cinco onzas y media de langosta fresca, hervida en agua de mar, mezclada con un poco de mayonesa, un poco de mantequilla derretida o ambas., El rollo de Clam Shack es un delicioso iconoclasta, evitando el clásico Bollo de arriba partido para un rollo de levadura redondo y horneado localmente. Es suave como una nube y funciona totalmente.
la escena: una pequeña choza blanca en un puente sobre el río Kennebunk, La Choza de almejas está justo en el centro del barrio turístico de la ciudad. Puede comer en el mercado de pescado adyacente o al aire libre en mesas de picnic o trampas para langostas cubiertas con plexiglás. La mala noticia: durante el pico del verano, espere esperar en la cola hasta una hora.
la guarnición: almejas fritas de vientre completo., Dulces y regordetes y cocinados en una capa de miga crujiente, rivalizan con el rollo de afectos habituales.
Explore: los surfistas encuentran olas consistentes en dos playas a pocos minutos: Fortunes Rocks, en Kennebunkport, y Gooch’s, en Kennebunk. Aquaholics Surf Shop, un cuarto de milla al oeste de Clam Shack, puede señalar a los visitantes a los descansos y ofrece alquileres y lecciones. En el apogeo de la temporada, las temperaturas del agua pueden incluso alcanzar los años sesenta Bajos!,
Bite into Maine
Cape Elizabeth
el rollo: puede ir al estilo clásico—Maine, con mayonesa y cebollino, o al estilo Connecticut, con mantequilla rociada—o ir a la vanguardia, eligiendo vestir su rollo con wasabi, ensalada de col, Chipotle ahumado o mayonesa de curry amarillo.
la escena: the Bite into Maine food truck está justo al lado de Portland Head Light, uno de los faros más fotografiados del mundo., Coloque una manta sobre el césped cubierto de hierba, y observe cómo las olas chocan contra la costa rocosa.
la guarnición: nada combina con langosta como más langosta. La crema tiene trozos generosos de garra y cola y una pizca de cebollino.
Explore: el camión de comida está estacionado en medio del Parque Fort Williams de 90 acres, donde un sendero de bucle de una milla de largo bordea los acantilados del lado del océano y algunas baterías militares abandonadas. Seis millas al sur, los senderos en Two Lights State Park acceden a 41 acres de promontorios, llenos de piscinas de marea ideales para trepar.
Eventide Oyster Co.,
Portland
El rollo: carne de Langosta vestida de marrón mantequilla, limón y cebollino, servido en una división superior, de estilo Asiático bollo al vapor. Los puristas pueden burlarse, pero el rollo de fantasía de Eventide es para morirse.
la escena: el corazón del Distrito del Puerto Viejo de Portland, donde las calles empedradas están llenas de edificios de ladrillo del siglo XIX que albergan restaurantes y boutiques., Este restaurante es un giro de moda en una cabaña de mariscos, con mesas de picnic interiores y una cuenca de granito de 1,500 libras llena de hielo y ostras.
la guarnición: cualquiera de una docena de variedades de ostras frescas de Maine servidas en la media cáscara.
Explore: en East End Beach, una docena de cuadras al noreste, Portland Paddle alquila kayaks y conduce viajes a Fort Gorges, una guarnición del siglo XIX en Hog Island en Casco Bay. El remo de dos millas cruza los canales del barco con tráfico comercial y recreativo pesado, por lo que es mejor ir con un guía.
Five Islands Lobster Co.,
Georgetown
El Rollo: el orden correcto es «The Big Boy,» un rollo de aproximadamente diez onzas con langosta que está ligeramente vestido con mayonesa y rebosa de su bollo de papa dividido.
la escena: la configuración se ve directamente de una película: mesas de picnic en un muelle en funcionamiento, menú en una pizarra, trampas apiladas cerca, botes de langosta flotando en la bahía y un grupo de Islas salpicadas de abetos detrás de ellas.,
la guarnición: cosas fritas, particularmente los aros de cebolla gigantes, que se rebozan en la casa. BYOB.
Explore: la pequeña reserva Ipcar, inmediatamente adyacente a The lobster shack, es un lugar popular para un paseo después de la cena a través de bosques musgosos, mientras que la reserva Ledgewood, un cuarto de milla al sur, tiene un sendero a una playa poco visitada y llena de rocas.,
Red’s Eats
Wiscasset
el rollo: podría decirse que el rollo de langosta más famoso de Maine, red’s tiene una porción Ultra generosa de carne, garras enteras y colas, caída desnuda en un bollo de arriba partido a la parrilla. Eso es. Mayonesa Extra pesada o mantequilla extraída en el lado son opcionales.
la escena: en el bonito e histórico pueblo de Wiscasset, este restaurante, que parece un pequeño vagón de cola rojo, está estacionado en la orilla del Río Sheepscot., Los asientos están en una cubierta sombreada detrás de la tribuna o a lo largo de la orilla del río cubierta de hierba. La línea a la orden puede obtener largas esperas de más de una hora no son infrecuentes.
la guarnición: calabacín frito crujiente en una masa dorada e hinchada.
Explore: los ciclistas de montaña cruzan el río y bajan un par de millas de carreteras secundarias hasta la reserva Schmid, en la ciudad de Edgecomb, donde más de diez millas de senderos y viejos caminos forestales cruzan una colina de 270 pies llamada (apropiadamente, para nuestros propósitos) Mount Hunger.,
McLoons Lobster Shack
South Thomaston
El rollo: El estándar de rollo, cepillado con mayonesa o mantequilla y lleno de super-carne fresca. Las langostas se mantienen en cajas flotantes justo al lado del patio del comedor, luego se extraen del agua de mar y se arrojan directamente a una olla.
la escena: lejos del tráfico turístico de la ruta 1 – en el puente-se accede a la isla de cabeza de abeto, fuera de la St., George Peninsula—esta pequeña choza tiene vistas a Seal Harbor, que está salpicada de islas y barcos de langosta que van y vienen desde McLoons wharf.
la guarnición: las almejas de cuello pequeño asadas a la parrilla servidas con mantequilla casera de hierbas y ajo son ahumadas, saladas y deliciosas.
Explore: en la punta de la península, 14 millas al sur por ME-73 y ME-131, Port Clyde Kayaks and SUPs ofrece alquileres y tours, incluida una excursión de paddleboard por la mañana alrededor de Marshall Point Light, un faro icónico y una popular sesión de fotos para corredores de distancia.,
Wharf Gallery and Grill
Corea
el rollo: langosta para ella se compra cada mañana en la cooperativa de pescadores al otro lado del puerto, cocinada en agua salada, y mezclada con mayonesa de Hellman y un poco de pimienta.
la escena: la cubierta tiene vistas a barcos de langosta y muelles apilados con trampas., El ex langostero Joe Young dirige tanto el restaurante como una galería de arte, una antigua casa de pescado llena de fotos de Corea de mediados del siglo XX.
el plato de acompañamiento: el pastel de arándanos: cuñas de tres pulgadas de profundidad llenas de arándanos silvestres de Maine y colocadas en una corteza perfectamente escamosa.
Explore: Corea está justo al final de la carretera desde la sección Schoodic del Parque Nacional Acadia, que recibe muchos menos visitantes que la vecina Mount Desert Island., Unas ocho millas de grava dura, perfecta para los ciclistas, serpentean a través de bosques y a lo largo de la costa rocosa, y las rutas de senderismo llegan a las cumbres de Buck Cove Mountain y Schoodic Head, que ofrecen vistas impresionantes del Atlántico y los picos redondeados de Mount Desert Island.
Bayview Takeout
Beals
El rollo: langosta rallada vestida generosamente con mayonesa y cubierta con una garra entera.
la escena: conectada por un puente a la ciudad continental de Jonesport, Beals Island está bien fuera de la pista turística. Los comensales se sientan en mesas de picnic con vistas a un puerto lleno de barcos de pesca.,
la guarnición: los lugareños evitan el rollo en favor de la gigantesca hamburguesa de eglefino frito, que viene apilada con múltiples filetes. Pero puedes comer ambos, ¿verdad?
Explore: a una milla al sur, la reserva Great Wass Island de The Nature Conservancy es un lugar tranquilo para avistar focas, delfines, águilas y águilas pescadoras. Un sendero de bucle de 4.5 millas corta a través de un bosque de pinos de jack y sobre los vastos promontorios de granito expuestos de la isla.,
Quoddy Bay Lobster
Eastport
el rollo: mezcle su langosta con mayonesa, látigo milagroso, mantequilla estirada o cualquier combinación de los tres. ¿Te sientes picadillo? El rollo junior tiene solo dos onzas de carne. (El regular tiene cuatro, y el jumbo apila ocho en un bollo de ocho pulgadas.,)
la escena: las mesas de picnic de Quoddy Bay ofrecen asientos en primera fila a Friar Roads, el pasaje acuático entre Eastport y la isla Campobello de Canadá, donde las ballenas minke, finback y jorobadas emergen regularmente en julio y agosto.
la guarnición: la deliciosa y reconfortante sopa de pescado—una creación de eglefino, papas y cebollas en un caldo cremoso.
Explore: Fundy Breeze Charters organiza excursiones de avistamiento de ballenas y pesca en alta mar en las bahías de Passamaquoddy y Cobscook., Si desea trabajar para su cena, Eastport Windjammers ofrece viajes diarios en un bote de langosta que pasa por el Old Sow whirlpool y East Quoddy Lighthouse, mientras que la tripulación se detiene para tirar de las trampas en el camino.
esta historia fue producida en colaboración con Down East magazine.
foto principal: Benjamin Williamson