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Italian cuisine in America
en la película de 2015 Brooklyn, una joven irlandesa nueva en los EE., En preparación para conocer a su familia por primera vez, sus compañeros de casa le enseñan cómo comer espaguetis con un tenedor y una cuchara.
en estos días, tal cosa sería ridículo imaginar porque después de todo, la italiana es una de las cocinas más populares en los Estados Unidos. Pero no siempre fue así.
inmigrantes italianos comenzaron a llegar a los EE.UU. en el siglo 19, trayendo la cocina de diversas partes de Italia. A medida que los Italo-americanos se movían por el país y se asentaban en varias partes de los EE.UU., podemos ver su influencia en los platos regionales., Por ejemplo, el pollo Tetrazzini fue nombrado por la cantante de ópera Luisa Tetrazzini a principios de 1900. en Nueva Orleans, podemos rastrear los orígenes del sándwich muffuletta a los rollos de muffuliette horneados en Sicilia. Desde Filadelfia (Filete de queso de Filadelfia) hasta San Francisco (Cioppino-estofado de pescado), la influencia de los italianos en América está muy extendida.
no fue hasta la década de 1950 hasta la década de 1970 que la comida italiana se hizo más popular en la dieta estadounidense., Una figura en particular se ha convertido en un nombre sinónimo de la comida de las tiendas de comestibles estadounidenses, especialmente para los niños, pero los orígenes del Chef Boyardee comienzan en Italia y siguen el auge de la cocina italiana en Estados Unidos.
primeros años de Ettore Boiardi
El Chef Boyardee, como lo conocemos ahora, nació Ettore Boiardi, en Piacenza, Italia, en 1897. A la edad de 16 años, en 1914, llegó a Ellis Island.
en la ciudad de Nueva York, Boiardi y su hermano Paolo trabajaron en la cocina del Hotel Plaza. Finalmente, el talentoso joven cocinero trabajó para convertirse en el jefe de cocina., En 1915, Boiardi estaba a cargo del catering para la boda del presidente Woodrow Wilson, en el hotel Greenbrier en Virginia Occidental.
Después de la Primera Guerra Mundial, Boiardi continuó trabajando para el Presidente Wilson, supervisando el catering en la Casa Blanca. Estaba a cargo de la comida de bienvenida para 2.000 soldados de la Primera Guerra Mundial. A partir de estas experiencias señoriales, Boiardi abrió su primer restaurante en 1926, con sede en Cleveland, Ohio. El restaurante se llamaba Il Giardino d’Italia («El Jardín de Italia»).,
debido a que la comida italiana todavía era bastante nueva en Estados Unidos, los clientes del restaurante de Boiardi pidieron recetas y muestras de su salsa de espaguetis. Generoso en espíritu, Boiardi tuvo la brillante idea de enviar a la gente a casa con botellas de leche limpias de su famosa salsa de espagueti.
convirtiéndose en «Chef Boyardee»
en 1927, con el éxito de Il Giardino d’Italia, Boiardi colaboró con dos clientes de restaurantes, Maurice y Eva Weiner, propietarios de una cadena de supermercados de autoservicio., Boiardi y su hermano Paolo comenzaron a procesar primero salsas, luego otros alimentos, en una planta de enlatado para su distribución en los Estados Unidos.
la popularidad de los productos de Boiardi llevó a una fábrica ampliada en 1928. En 1929, Boiardi había introducido sus productos de espagueti en el país. Una década más tarde, en 1938, la familia Boiardi trasladó su empresa a Pensilvania, donde comenzaron a cultivar productos frescos como ingredientes. Fue durante este tiempo que Boiardi comenzó a vender sus productos como «Chef Boyardee», para que sus clientes pudieran pronunciar fácilmente su nombre italiano.,
influencia en la cocina italoamericana
durante la Segunda Guerra Mundial, El Chef Boyardee suministró comida a las tropas aliadas en el frente, y recibió una estrella de oro del Departamento de guerra de los Estados Unidos. Aunque en los años de la Guerra Fría, Boiardi luchó como hombre de negocios, el nombre Chef Boy-Ar-Dee se convirtió en una marca en las cadenas de supermercados de todo el país.
Cuando la cocina italiana vio un aumento en popularidad a mediados del siglo XX, se convirtió en una parte regular de la dieta estadounidense. En estos días, la mayoría de las tiendas de comestibles llevan multitudes de ingredientes italianos de alta calidad, desde salsas hasta pastas y especias.,
pero no podemos olvidar la influencia de Ettore Boiardi – «Chef Boyardee» – como uno de los primeros italoamericanos en llevar la cocina italiana directamente a los hogares de innumerables estadounidenses. Si toda esta charla de Chef Boyardee te tiene antojo de ravioles, ven a visitarnos para una comida!