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These cheesecake brownies are the business! RICH fudge-like brownie on the bottom complemented with a light, slightly tangy cheesecake topping swirled with more chocolate., Estos brownies fáciles de hacer se combinan con ingredientes que probablemente ya tenga en su despensa en solo unos minutos, ¡y se ven espectaculares al salir del horno!
Cómo hacer tarta de queso brownies
1. Precaliente el horno a 350F y Pinee una bandeja para hornear de 9×9 pulgadas (también podría usar una de 8×8) con papel pergamino. Agregue una taza de chispas de chocolate en un tazón grande y luego vierta la mantequilla derretida. Calentar en el microondas en unas pocas ráfagas cortas a 50% de potencia. Mezclar hasta que quede suave.
2., Agregue inmediatamente el cacao en polvo y mezcle hasta que se incorpore. Por cierto, el cacao en polvo se ve un poco claro en esta imagen porque la exposición tuvo que subir mucho.
3. Añadir la sal, los azúcares blancos y marrones y mezclar bien.
4. Mezclar los huevos, la yema, la vainilla y el café. Asegúrese de mezclar muy bien y raspar el tazón hacia abajo.
5. Vierta la harina y mezcle hasta que casi se combine, luego agregue las chispas de chocolate restantes y doble.
6., Reserve aproximadamente 1/2 taza de la masa de brownie en un tazón pequeño y transfiera el resto a la fuente para hornear forrada de pergamino y alise hasta el borde. Colóquelo en el refrigerador para enfriarlo mientras prepara la cobertura de la tarta de queso.
7. Bata el queso crema a temperatura ambiente en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de batidor (o batidora de mano eléctrica) durante unos minutos hasta que quede completamente cremoso. Agregue el azúcar, la sal y la vainilla mientras se mezcla a baja temperatura, luego agregue los huevos y bata hasta que quede suave. Raspar el tazón y mezclar una vez más.
8., Añadir la cobertura de pastel de queso en el brownie y suavizar con una espátula.
9. Mezcle la masa de brownie reservada con una cucharada de agua muy caliente y mezcle. Básicamente estás adelgazando la masa para que sea más fácil de mezclar. Agregue más agua según sea necesario hasta que la masa tenga más consistencia de la masa de la torta. Salpique la parte superior de la tarta de queso con cucharadas de la masa diluida.
10. Usa un pincho para hacer girar la masa de brownie. Me gusta limpiar los bordes con un cuchillo para eliminar cualquier exceso., Hornee a 350F durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 325F y hornee otros 35 minutos. El borde habrá subido y podría estar empezando a dorarse. Dejar enfriar completamente antes de cortar.
cacao en polvo para brownies de tarta de queso
cuando disuelves el cacao en polvo en un líquido caliente, libera más del sabor del chocolate y realmente mejora las cosas. Esta receta florece el cacao en polvo en la mezcla tibia de mantequilla y chocolate, pero siempre puede disolver su cacao en polvo en un líquido para pastel y recetas de pan rápido También.,
consejos profesionales para esta receta
- Si no tiene una sartén de ocho por ocho pulgadas para sus brownies de pastel de queso, simplemente use papel de aluminio para crear una o dos paredes para un plato para hornear más pequeño. Línea con pergamino y usted será bueno para ir!
- Mida su harina correctamente! Agregar demasiada harina a tus brownies de tarta de queso te alejará de esa agradable textura similar a un dulce de azúcar. La mejor y más fácil manera de medir la harina es usando una escala. Si no tienes una, espolvorea la harina con una cuchara, espolvoréala en tu taza medidora y usa un cuchillo para nivelarla.,
- agregar el cacao a la mezcla tibia de mantequilla / chocolate «florece» lo que le da un sabor de chocolate más intenso.
- No hornees demasiado tus brownies. A diferencia de las capas de pastel, los brownies no tendrán un centro elástico y un pincho insertado en el centro no saldrá limpio. Sus brownies de pastel de queso se hacen cuando el centro está establecido y se ve el pastel de queso en los bordes hincharse una que acaba de empezar a agrietarse.
- El queso crema a temperatura ambiente es imprescindible para una cobertura suave. No tenga miedo de dejar que la batidora funcione para que realmente se ponga en crema antes de agregar el azúcar.,
- agregue nueces tostadas, bastón de caramelo triturado, toffee o incluso dulces como M& Ms a sus brownies para un poco de crujiente y sabor.
preguntas frecuentes
¿puedo hacer estos sin una bandeja de 9×9 pulgadas?
¡claro! Puede usar una sartén más grande y tener brownies más delgados o puede hacer una pared dentro de su sartén con papel de aluminio y luego forrarla con papel pergamino. Si miras muy de cerca en la foto para el paso siete abajo puedes ver que hice esto!
¿Cuál es el MEJOR POLVO DE CACAO para usar?,
me encanta usar cacao en polvo procesado holandés de alta calidad para estos brownies de tarta de queso. El cacao en polvo procesado holandés es más oscuro, menos ácido y más fudger en productos horneados, ¡lo que lo hace perfecto para brownies de pastel de queso! Mi compañía es Valrhona, pero hay muchas grandes marcas por ahí, incluyendo Callebaut, Ghirardelli y muchas opciones de comercio orgánico y justo también!
¿necesito refrigerarlos?
puede dejar estos brownies de pastel de queso durante la noche a temperatura ambiente en un sellado contenido. Se mantendrán hasta cuatro días en la nevera o 2 meses en el congelador., Hay suficiente azúcar en ellos para actuar como conservante, pero siempre es mejor prevenir que curar.
¿Qué se puede poner en ellos?
agregue nueces tostadas, bastón de caramelo triturado, toffee o incluso dulces como M&Ms a sus brownies de pastel de queso para un poco de crujiente y sabor.
¿puedo hacer esto con más brownie y menos tarta de queso?
¡Sí! Solo reduce a la mitad los ingredientes de la tarta de queso y sigue los mismos pasos de la receta.,
si has probado estos brownies de queso crema, no olvides dejar una calificación y hazme saber cómo te fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta saber de ti!
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tarta de queso Brownies
For the Cheesecake Topping
- ▢ 16 oz cream cheese room temperature
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 tbsp vanilla extract 15mL
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 eggs
Instructions
For the Brownies:
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Add the melted butter and one cup of chocolate chips to a large bowl., Caliente en el microondas en ráfagas cortas a baja potencia hasta que se derrita y luego mezcle hasta que quede suave.
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vierta inmediatamente el cacao en polvo y la sal y luego mezcle hasta que esté completamente incorporado.
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mezcle los azúcares blancos y marrones, luego agregue los huevos y la yema, la vainilla y el café y luego mezcle hasta que quede suave.,
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coloque la harina y mezcle hasta que esté casi combinada y luego doble las chispas de chocolate restantes
para la cobertura de pastel de queso
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agregue el queso crema a temperatura ambiente al mezclador de soporte equipado con un accesorio de batidor y mezcle a velocidad media durante 3-4 minutos.
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reduzca la velocidad a baja y agregue lentamente azúcar, luego sal y vainilla.,
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agregue huevos uno a la vez, permitiendo que cada uno incorpore antes de agregar el siguiente. Raspar el tazón y mezclar una vez más.
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Añadir la mezcla de queso para el brownie de base y extendido
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Añadir el chocolate-tarta de queso de untar con un pincho.
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hornee a 350F durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 325F y hornee otros 35 minutos. ¡Que lo disfrutes!,
Video
Notas
- Si usted no tiene un ocho por ocho pulgadas de pan para su brownies sólo use papel de aluminio para crear una o dos paredes de un pequeño plato para hornear. Línea con pergamino y usted será bueno para ir!
- Mida su harina correctamente! Agregar demasiada harina a tus brownies te alejará de esa agradable textura similar a un dulce de azúcar. La mejor y más fácil manera de medir la harina es usando una escala., Si no tienes una, espolvorea la harina con una cuchara, espolvoréala en tu taza medidora y usa un cuchillo para nivelarla.
- agregar el cacao a la mezcla tibia de mantequilla / chocolate «florece» lo que le da un sabor de chocolate más intenso.
- No hornees demasiado tus brownies. A diferencia de las capas de pastel, los brownies no tendrán un centro elástico y un pincho insertado en el centro no saldrá limpio. Sus brownies se hacen cuando el centro está establecido y se ve la tarta de queso en los bordes hincharse a que acaba de empezar a agrietarse.,
- El queso crema a temperatura ambiente es imprescindible para una cobertura suave. No tenga miedo de dejar que la batidora funcione para que realmente se ponga en crema antes de agregar el azúcar.
- agregue nueces tostadas, bastón de caramelo triturado, toffee o incluso dulces como M& Ms a sus brownies para un poco de crujiente y sabor.
nutrición
*Descargo de responsabilidad nutricional