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muchos estudios de investigación han examinado cómo el café afecta el cerebro y sus funciones. Los efectos potenciales están relacionados principalmente con la cafeína, uno de los principales constituyentes del café. Las conclusiones de los estudios sobre cafeína y café se destacan a continuación con información más detallada disponible en el Centro de Investigación del café & Sitio Web de salud.

café y rendimiento Mental
La cafeína en el café actúa como un estimulante suave para el sistema nervioso central., Los estudios han demostrado que, dependiendo del nivel de ingesta, la cafeína puede ayudar a mejorar el rendimiento mental, especialmente en el estado de alerta, la atención y la concentración.

  • la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluyó que se había establecido una relación de causa-efecto entre la mejora del Estado de alerta y la atención y 75 mg de cafeína (la cantidad en una taza regular de café) 1.
  • La cafeína puede mejorar la vigilia en situaciones de disminución del Estado de alerta o falta de sueño, por ejemplo; conducir durante la noche2,3, trabajar por la noche4, sufrir un resfrio5 y durante el dip6 después del almuerzo.,
  • en una muestra de personas menores de 40 años, un estudio encontró que la cafeína o el café pueden ser efectivos para mejorar el rendimiento en aquellos que sufren de jet lag o trastornos del sueño en el trabajo por turnos 7.
  • Algunos estudios han demostrado que la cafeína puede mejorar el rendimiento de la memoria, especialmente cuando se trata de tareas tediosas y repetitivas. Sin embargo, una mayor ingesta puede disminuir el rendimiento, posiblemente debido a la sobreestimulación8.

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café y sueño
Los efectos estimulantes de la cafeína pueden afectar los patrones de sueño y la evidencia sugiere que existe una asociación entre la ingesta diaria de cafeína, la calidad del sueño y el sueño diurno9. Sin embargo, la sensibilidad varía entre los individuos y la adaptación de la ingesta de cafeína durante el día puede mejorar los patrones de sueño. la ingesta tarde en el día puede ayudar a mejorar los patrones de sueño.

  • Los efectos de la cafeína tienden a ser menos pronunciados en los bebedores regulares de café con cafeína que en los bebedores ocasionales/no de café. Además de esto, la edad10,11 y la genética 12,13,14 también pueden jugar un papel.,
  • La investigación ha demostrado que abstenerse de tomar café con cafeína durante un día entero puede ayudar a mejorar la calidad del dormido15.
  • Reducir la ingesta de cafeína al final del día puede ayudar a mejorar los patrones de sueño.

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cafeína y dependencia
La evidencia científica muestra que la cafeína no induce dependencia, como también confirmó la OMS. Sin embargo, el cese brusco del consumo de cafeína puede provocar síntomas de abstinencia en algunos consumidores habituales de cafeína, pero estos generalmente no son graves y de corta duración.,

  • Para muchas personas, beber café de forma regular puede convertirse en un hábito, pero el hábito no es lo mismo que la adicción. La Organización Mundial de la Salud ha declarado que no hay pruebas que sugieran que el consumo de cafeína tenga consecuencias físicas y sociales comparables a las de la adicción16.
  • La tecnología de mapeo cerebral muestra que la cafeína no está vinculada al circuito cerebral de la dependencia17.,
  • En línea con investigaciones anteriores sobre el cese repentino de la cafeína, la American Psychiatric Association ha definido recientemente la abstinencia de cafeína como un síndrome que resulta de un cese brusco o reducción de cafeína, después de un uso diario prolongado18.
  • Los síntomas de abstinencia de cafeína (dolor de cabeza, disminución del Estado de alerta y somnolencia) se pueden evitar por completo si la ingesta de cafeína disminuye progresivamente19.

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El Café y los trastornos neurodegenerativos
estudios recientes sugieren que el consumo habitual de café puede ayudar a mantener la función cognitiva en adultos mayores, particularmente en mujeres. La investigación también ha investigado los efectos del café en trastornos neurodegenerativos como el Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.

  • El consumo Regular de café a lo largo de la vida puede ralentizar el deterioro cognitivo relacionado con la edad, especialmente en las mujeres y este efecto protector aumenta con la edad20,21,22,23.,
  • La mayoría de los estudios en humanos sugieren que el consumo regular de café durante toda la vida reduce el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Un meta-análisis encontró que la ingesta de café estaba relacionada con un riesgo 17-20% menor de enfermedad de Alzheimer20.
  • La investigación sugiere que los bebedores regulares de café tienen un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson que los que no beben café24,25. El riesgo disminuye al aumentar la ingesta de cafeína 26.

los constituyentes en el café responsables de estos efectos en la función neurológica todavía están bajo investigación., La cafeína puede desempeñar un papel, pero otros componentes neuroprotectores, antioxidantes o antiinflamatorios del café también son candidatos. Sin embargo, para la enfermedad de Parkinson,la investigación sugiere que el efecto preventivo potencial puede deberse a la cafeine27, 28.

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